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成長中的香椿

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成長中的香椿

 



0001.JPG

        去年五月我曾介紹過我家後院種了三棵小香

椿至今已有一年多.當時一棵種在花盆中.另兩棵種

在地上經過一年多的成長.由於生存環境的影響.花

盆中的一棵長得最慢.其次是種在老家後院的那一棵.

長得最快的是種在後院地上的那棵.

         前幾天在電視專訪裡看到種植香椿的農家才知

道香椿長得蠻高的.我家的香椿要長得那麼高還有得

等呢.

.....................................................................................................................

以下引用自  :  后里國中網頁
‧中文名稱: 香椿                     香椿-種子

‧英文名稱: Chinese Toona,Chinese Cedar, Chinese Mahogany
‧學名: Toona sinensis (Juss.) M. Roem.Cedrela sinensis Juss.
 
‧科名: 楝科(Meliaceae)香椿屬(Toona)
‧別名: 椿、椿樹、紅椿、白椿、大眼桐、春陽樹、椿甜樹、椿芽
‧原產地: 原產中國大陸之華北以南各處,多生於山區雜木林或疏林中,亦廣泛 栽培。引進栽培台灣近百年之久。      

  
‧分佈: 臺灣中低海拔山區及一般庭園栽培。
‧用途: 1.食用:嫩葉常以沙拉、涼拌等方式食用,或經乾燥製成粉末提供素食者之調味品。2.觀賞用:成熟果序乾燥後可以製作成飾品;樹形特殊,是優良觀賞樹種。3.樹幹直立,適於打樁之用材。4.藥用:樹皮含川楝素(toosendanin),兒茶酚(catecol),葉含胡蘿蔔素(carotene),維生素B、C及蛋白質等。川楝素為良好驅蟲劑,根則有收斂、止痛、止血功效,樹皮則可去燥熱,澀腸止血。台灣中藥店售者如紅椿皮,即為香椿之樹皮樹根部位,用於婦女之崩血,產後出血等。明朝「本草品彙精要」記載,椿木葉青根皮白,味苦,性溫泄,葉有香氣無味,主治女子血崩,小兒疳痢。性味:樹皮及根皮的內層皮:苦、澀、涼;葉:苦、平;果實:辛、苦、溫。效用:樹皮及根皮的內層皮:除熱,燥濕,澀腸,止血,殺蟲。治痢疾,泄瀉,小便淋痛,便血,血崩,帶下,風濕腰腿痛;葉:消炎,解毒,殺蟲。治痔瘡,痢疾;果實:袪風,散寒,止痛。治泄瀉,痢疾,胃痛


‧莖 : 樹幹直立,高可達50公尺,側枝少,樹皮略白,髓心大,全體具特殊味道。
‧葉 : 偶數羽狀複葉,互生,小葉7-9對,揉之有香味,卵狀披針形,先端漸尖,近圓基,疏細鋸齒緣或近全緣,長9-18公分,葉柄紅色。
‧花 : 花序為複聚繖花序,圓錐狀排列,白色;花萼5裂:花瓣5裂,長橢圓形,花期5-6月。
‧果實: 蒴果長橢圓形或倒卵形,長約2.5公分,熟時五角狀之中軸分離為5裂片,種子具翅,種翅生於種子上方。
‧特色: 多年生落葉性喬木,生長甚為迅速,樹幹直立,適於打樁之用,高可達50公尺,側枝少,樹皮略白,髓心大,全體具特殊味道。偶數羽狀複葉,互生,小葉7-9對,揉之有香味,卵狀披針形,先端漸尖,近圓基,疏細鋸齒緣或近全緣,長9-18公分,葉柄紅色。花序為複聚繖花序,圓錐狀排列,白色;花萼5裂:花瓣5裂,長橢圓形,花期5-6月。蒴果長橢圓形或倒卵形,長約2.5公分,熟時五角狀之中軸分離為5裂片,種子具翅,種翅生於種子上方。果實成熟時開裂如一朵乾燥花,翅果會隨風傳播。



0002.JPG]

 

以下引用自 :  NCCU集中營

香椿食譜

香椿炒蛋
      
材料:
1
.香椿芽 1
2
.雞蛋 5
調味料:
1
.精鹽 少許
2
.味素 少許
做法:
1
.蛋汁打勻加入調味料,放入切細的香椿拌勻。
2
.起鍋油熱,把拌勻的材料入鍋以竹筷攪成蛋絮,迅即起鍋以免炒老。
這道菜香嫩可口。

 

香椿拌豆腐

      材料:
1
.香椿芽 半兩
2
.豆腐 3
調味料:
1
.麻油 適量
2
.醬油膏 適量
做法:
1
.椿芽稍燙去澀,切細備用。
2
.豆腐切丁置盤中備用。
3
.把切細的香椿撒於豆腐上,淋上調味料即可。
這道菜清淡香嫩,

 

 

香椿沾料

 

      材料:
1
.鮮辣椒 3
2
.香椿芽 1
調味料:
1
.精鹽 適量
2
.糖 適量
3
.麻油 適量
4
.醬油 適量
做法:
1
.香椿、辣椒切碎備用。
2
.加入調味料拌勻。用料可因個人口味而變化。
這道小菜,十分開胃。

 

 

 

香椿蛋餅

 

      材料:
1
.麵粉 1
2
.雞蛋 2
3
.椿芽 1
調味料:
1
.胡椒粉 少許
2
.味精 少許
3
.精鹽 少許
做法:
1
.麵粉加水攪拌成稀稠適度之麵糊。
2
.加入蛋汁及切碎的香椿調味料拌勻。
3
.平底鍋較宜,入油少許,用大湯匙搯糊入鍋,攤平煎熟即可上桌。
這道麵點香嫩滑潤,十分可口。

 

 

 

香椿素肉燥

 

      材料:
1
.梅干菜 4
(或脆瓜)
2
.香菇 5
3
.素肉 4
4
.香椿 1
調味料:
1
.胡椒粉 適量
2
.味精 適量
3
.醬油 適量
做法:
1
.梅干菜泡軟切細備用。
2
.香菇、素肉、椿芽切碎備用。
3
.材料入鍋炒香,加入調味料拌勻起鍋。
這道小菜可拌涼、熱麵,也可拌飯,都美味可口。

 

 

香椿水餃 (素)

 

      材料:
1
.四季豆 半斤
2
.麵輪 5
3
.香菇 5
4
.胡蘿蔔 少許
5
.香椿 2
6
.餃皮 1
調味料:
1
.味精 少許
2
.胡椒粉 少許
3
.精鹽 適量
4
.麻油 適量
做法:
1
.麵輪、香菇泡軟切細,炒香備用。
2
.四季豆、椿芽、胡蘿蔔切細。
3
.把處理好之材料及調味料拌勻成餃餡。
4
.用餃皮包好下鍋煮熟後上桌。
建議:
1
.也可用高麗菜取代四季豆。(但要切記切細後加鹽濾去水份)
2
.也可去掉麵輪,由絞肉替代。(葷餃)
3
.可做成蒸餃或鍋貼。
4
.餡可做包子,葷、素皆宜。

 

 



香椿炒豆豉

 

      材料:
1
.豆豉 3
2
.椿芽 1
3
.鮮辣椒 5
調味料:
1
.麻油 少許
2
.糖 少許
3
.味精 少許
做法:
1
.椿芽、辣椒切細備用。
2
.起鍋油熱,把處理好的材料、調味料入鍋翻炒,拌勻起鍋上桌。
建議:不吃辣的人,可以胡椒粉代替辣椒。這道小菜是到地的開胃菜。

 

 



香椿炒麵條 ()

 

      材料:
1
.麵條 1
2
.麵輪 5
3
.香菇 6
5
.椿芽 1
調味料:
1
.味精 適量
2
.胡椒粉 適量
3
.精鹽 少許
4
.醬油 少許
做法:
1
.麵條煮熟撈起備用。
2
.香菇、麵輪泡軟切細備用。
3
.椿芽切細備用。
4
.起鍋油熱,把處理過的材料,調味料入鍋炒香,再加適量的高湯,最後把麵條入鍋翻炒,拌勻起鍋上桌。

 

 

 

抗氧化蔬菜 香椿比地瓜葉更好

 

現代人越來越重視養生,抗氧化的食品更是搶手,而根據亞洲蔬菜研究發展中心研究,在一百五十種蔬菜中香樁的抗氧化性高居第一,比起目前當紅的蕃薯葉高三到十倍。香椿抗癌效果得第一,香椿含有豐富的鐵和維生素ACE,很多人用來當作佐料

 








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0004.jpg






0005.jpg






0006.jpg


附記:

小洋子建議將之前種植小香椿的相關網頁也並列 po 出

請進下列網頁<其實沒什內容>

http://mypaper.pchome.com.tw/kuma55/post/1312823608


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阿夏
好像沒買過,有吃過可能不清楚!
2010-09-27 17:41:43
版主回應
香椿混在食物裡
不說真的沒人知
2010-09-28 05:55:13
simon987
哇~
小熊老師這次大手筆做足功課
想插足一下的機會也無
好吧! 摸摸鼻子回家〝香椿炒蛋〞囉

晚安 小熊老師
2010-09-27 18:56:14
版主回應
我那是做功課
引用人家的資料而已

香椿炒蛋...容易做
我得請老婆炒一盤
2010-09-28 06:01:58
♡Sonia
哇~這小小一株香椿
營養價值及抗氧化極優
sonia好像沒吃過新鮮貨
只吃過香椿餅乾ㄋ~

是呀~那天新聞不是說有位20幾歲的女生
天天吃燒烤食物也得了大腸癌
所以要注意~
偶而吃一下注意也攝取一些蔬果均衡一下就ok~
2010-09-27 20:56:28
版主回應
美食妳專家
營養知識妳內行
2010-09-28 06:13:43
陽光貓咪
我好喜歡香椿的味道耶
冰箱裡隨時都有庫存喔
拿出來拌麵 棒極了
2010-09-27 22:18:46
版主回應
妳哪來的新鮮香椿
香椿得來不易
一般只採用嫩葉
嫩葉得來不易....
2010-09-28 06:22:01
小洋子
哇塞,長好大喔
嗯,小熊老師你應該也可以把之前介入過的小香椿同時放在這裡讓大家欣賞一下,呵呵呵
2010-09-27 23:55:31
版主回應
這建議很好
我po 上超連結大家可順便瀏覽一下
其實沒啥內容啦...只有三棵小香椿
2010-09-28 06:42:26
(悄悄話)
2010-09-28 00:05:12
小洋子
嗯,po上來看,效果和影響更明顯拉,讚。
午安。


噢,什麼沒什麼內容
真的很另人感動耶,謝謝小熊老師,呵呵呵


======================================
小熊老師還年輕拉

噢喔,我要來去睏中到啊>_<
2010-09-28 12:57:46
版主回應
妳有午睡的習慣不錯
別睡過頭喔
2010-09-28 14:26:19
♡Sonia
謝謝小熊老師~^^
假日很多人來公園裡餵鴨鴨
多看看綠地對眼睛也很好~

呵呵==小熊老師這次po了好多食譜
sonia可是一個都沒做過ㄋ
對香椿這菜可覺得新鮮的勒~
2010-09-28 14:15:55
版主回應
那些食譜是引用他人網頁的
該感謝NCCU集中營
2010-09-28 14:31:56
mi ya ko
小熊人面真廣
認識的都是社會上的高階人物

這香椿應該不好種植吧

對啊
養植物最怕天災和蟲害.
還好不是靠耕種農作物過活.不然就辛苦了
2010-09-28 23:38:49
版主回應
我哪有認識社會高層...我是小人物一個
社會上有沒有我都無關緊要

香椿很容易栽植
種在地上生長的比較快
種在花盆< 萬年大萬根 >長不大啦

種植小白菜種玩的啦
要是農人可要餓死
2010-09-29 06:24:57
小洋子
一直以來都有午睡的習慣拉
而且一睡就8年了(笑)
2010-09-29 00:46:30
版主回應
妳是睡美人白雪公主啊
一睡八年
看來該請個帥哥白馬王子來香吻一下
哈哈..妳說是嗎?
2010-09-29 06:29:30
小洋子
對耶~我怎麼沒想到
嗯,看來該請個帥哥白馬王子來香吻一下
沒想到居然一睡就是八年了耶
沒提醒我都沒注意到(笑)
2010-09-29 08:05:35
版主回應
奇怪
沒人吻妳就醒來跟我閒聊
還是剛被白馬王子吻了一下
2010-09-29 19:01:14
淡路
好久不見小熊了!
今晚特來問候一聲
順便賞香椿~^^
2010-09-29 19:53:35
版主回應
好久不見

妳好
2010-09-30 05:47:55
陽光貓咪
我爸媽住鄉下啊
什麼當令蔬菜都有
只要回家去拿就有了
方便的很 ^__^

你真的是吝嗇鬼嗎
有沒有偷藏私房錢
不敢讓熊媽發現啊
哈哈哈
2010-09-29 22:39:39
版主回應
我不必偷藏私房錢
我是本家財務大臣...我不會亂花錢啦
老爸不在時我管公家錢
雖然公費不多.我一分一毫都不歪
雖有帳簿.幾位弟弟連瞧一眼都不瞧
夠信用吧
因此老婆不查我帳
2010-09-30 06:00:40
mi ya ko
小熊都認識校長.主任及經理級的人物
人面很廣啊^^

不是這麼說啊
每個人都有存在的意義及貢獻啊
三字經裡面不是有說..士農工商是國之樑
大家各司所職.國家才會穩定啊 

萬年大萬根?
是諺語嗎

土地的養分裡比較足夠.所以植物生長的比較好

農夫常耕作應該比較有種植上的心得吧
比較有經驗.應該比較能種的活
2010-09-29 23:07:44
版主回應
服務單位是學校.認識校長主任沒問題
至於經理 哈哈..只認識那位福利中心經理
因常到福利中心購買
不算人面廣啦
我從小就有點內向....還好沒自閉

萬年大萬根 是俗語
以前父母家人常掛在嘴邊...永遠長不大的意思

種植農作物須常施肥
跟人一樣營養不夠 長不好
種在花盆生長不易...很需要技巧
我們不是農藝專家 種花草能存活就算不錯了
2010-09-30 06:16:49
這次回來,我家的盆栽都死光了,只剩下巫婆竽還活著。看到香椿真是好,我喜歡香椿炒蛋和拌麵。
2010-09-30 03:31:20
版主回應
家有寵物跟花草.出遠門最不方便
對了 妳家那隻愛貓出國時帶去嗎...或是寄養人家

聽說用香椿當配料的很多
以前我們這邊有一位軍公教福利中心經理
他超愛香椿每天都用嫩香椿葉配豆腐吃
香椿就是這位經理介紹給我的
2010-09-30 06:36:03
楊風
我家院子原本有一棵香椿
長得有一層樓高
前幾年被颱風吹倒了
結果從倒地的樹幹長出了三四棵新芽
目前也都長得快一層樓高了

小熊老師的香椿炒蛋一定很好吃吧
2010-09-30 10:29:14
版主回應
按照楊教授的經驗
香椿的生命力夠強了

香椿炒蛋確實好吃
2010-09-30 13:58:52
感謝小熊的推薦和鼓勵
我感到非常榮幸

昨天朋友送來一包晒乾的香樁業,可以拿來泡茶飲;
你種的香樁長得真好~
謝謝分享

歡迎常交流~~晚安~小熊^^
2010-09-30 19:31:32
版主回應
香椿葉泡茶我們茶友泡茶時泡過...不錯

妳的網頁文章作的很好.難怪那御醫simon987 會極力推薦
2010-10-01 05:54:29
mi ya ko
是啊
不過很多人會衝著贈品去消費
且會為了湊點數而多花錢

小熊是古意人且擔任教職
較不擅於人亂哈拉..也很正常

台語諺語嗎
眞有趣

我也是常被唸還很孩子氣啊^^

現在的女生怕胖.都不敢吃太多或吃太好吧
人比植物複雜好多喔
除了生存的問題外.還有很多心靈的問題
2010-10-01 00:10:05
版主回應
為贈品及點數花錢購物買了一些不實用的東西...浪費金錢

孩子氣...天真.純真...不錯ㄚ

養生難.做人也難
2010-10-01 06:07:04
楊風
來討一口小熊老師做的香椿豆腐了
2010-10-01 09:58:38
版主回應
楊教授你就隨便取用吧
2010-10-01 19:01:04
mi ya ko
有時花點小錢買生活樂趣..是還好
不過.因為我是每個月都有控制零用錢的額度
所以會比較節制些

很難說吧
孩子氣有時也代表不成熟
所以才會被唸啊^^

是啊
生活難
要活的自在且無罣礙也很難^^
2010-10-01 23:09:45
版主回應
每月控制零用錢額度是好習慣...不浪費

孩子氣只是心態問題...算是樂觀..沒邪念
如果處事理智也不算不成熟
2010-10-02 05:59:49
mi ya ko
沒辦法
我若有個有錢老爸.也許能揮霍無度
但是.薪水有限且開銷固定..所以要節制些

我被念..大概是因為覺得我不夠端莊啦
所以才會常被唸^^
2010-10-02 22:46:37
版主回應
有個有錢的老爸.不一定很幸福
某王姓家族為搶奪遺產幾乎鬧翻
天天為搶財產而算計煩惱
晚上睡得安穩嗎
沒錢的閒著沒事時拉著二胡自得其樂
不怕錢被倒.錢被偷.甚至遭恐嚇殺害

節儉是好事
正常生活過得去就好
世上難過日子的人很多

如妳不夠端莊
那全世界沒幾個夠端莊的了
2010-10-03 05:58:57
駱駝
原來長這樣,
吃過幾次,味道有點像蔥
2010-10-03 00:35:03
版主回應
香椿有人很喜歡
昨晚我老婆煎了香椿餅很好吃哦
2010-10-03 06:28:15
mi ya ko
因為還在管制且每日有參觀人數的限制
後慈湖現場登記名額有限
小熊若想去之前.可以網路先登記喔

我不是說..有錢就沒煩惱
但身邊就是有那種..老爸有錢.所以會亂花的那種朋友啊

是啊
所以.我才要為自己未來打算啊
如果沒人養.至少要自己養活的起自己^^

謝謝小熊那麼看重我
其實我在很熟的朋友和家人面前.有時會比較阿花些
CC
2010-10-04 00:01:12
版主回應
說真的身邊有錢比較有安全感
成家立業.單身貴族.退休老人.孤單老人
身邊都得有些錢
現今各人忙各人的事..日頭赤炎炎各人顧生命
總之身邊應有保命錢
老子有錢都分給兒女
有一天向兒女伸長手要錢要不到或不夠用...那可慘囉
2010-10-04 06:13:47
眼鏡
這香椿曾經在我家的盆栽出現過
但當時以為是雜草被老婆給拔除掉
事後才知它可是可食的好東西..可惜
但是,老婆曾吃過放在麵食的香椿
對香椿的味道可不敢領教..真怪

小熊師 午安 ^^
2010-10-08 15:17:24
版主回應
香椿以前我也種過
當時種在花盆由於營養不良結果< 萬年大萬根 >永遠長不大
這次種三棵兩棵種在地上長得較好
另一棵種在種在花盆....還是長不大

每人的口味不一樣
不喜歡香椿的味道是正常的啦
2010-10-08 19:16:21
駱駝
香椿餅,像不像蔥油餅?
2010-10-15 15:49:19
版主回應
我老婆煎的香椿餅是隨性加配料的
有點像蔥油餅
2010-10-15 19:19:05
莎賓娜
香椿在超市賣很貴的~
2010-10-19 23:26:12
版主回應
香椿在我們這邊沒賣
得自個兒種
2010-10-20 06:26:01
威爾剛
很不錯的分享~~!


http://www.yyj.tw/
2020-01-11 03:51:25
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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