隨溫度驟降,草莓季
甜點、麵包嬌豔欲滴的模樣愈發溫暖療癒,已成為冬季必食必拍餐桌風景。各家業者紛紛打出草莓季,飯店也加入行列,用平易近人的價格70元起就能吃得到。今年除了有延續草莓本質的華麗,也有人將樸實裸蛋糕與草莓交疊、相輔相成,款款迷人。
台北君悅酒店一樓Baguette禮品烘焙坊即日起推出4款草莓麵包、甜點:「草莓丹麥」、「草莓起司蛋糕」、「草莓香草夏綠蒂」、主廚創意發想「綻放」,期間限定至3月底。其中,「綻放」創意靈感來自點心房執行主廚博豊安(Julien Perrinet),他將假日逛花市的體驗融入其中,巧克力木架內擺滿比利時脆餅作底,擠上細膩香草奶餡,再撒上撒滿巧克力酥餅碎,擺上新鮮草莓,像迷你盆栽。至於另一款「草莓丹麥」酥脆外皮外也裹上草莓紅線條,包覆草莓醬內餡,售價70元。
此外,台北文華東方酒店文華餅房推出「草莓圓舞曲」,以鬆軟香草蛋糕為底,綴以酸甜草莓慕斯,夾層加入草莓醬及法式烤布蕾,7吋售價1,650元;另一款「蛋糕上的草莓」選用杏仁海綿蛋糕為基底,搭上草莓庫利、新鮮草莓製成之內餡、清爽鮮奶油,擺上誘人新鮮草莓、覆盆莓及藍莓等,呈現經典面貌,5吋售價1,350元。
至於台中裕元花園酒店玫瑰烘焙坊即日起推出5款草莓糕點,其中點心坊副主廚林宜嫻更設計「戚風草莓裸蛋糕」,樸實無華的裸蛋糕本質,更加襯托出草莓紅艷色澤。另還有草莓形狀「草莓紅寶石」、「戀戀雪莓」、人氣指定款「戀愛草莓捲」及「經典草莓塔」,每款130元起,期間限定至1月31日止。
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