台北的大人們在尋找一個可以安靜地喝咖啡的地方……1999/1/19＠東京胡亂寫

2004-09-08 19:43:50| 人氣897| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

台北的大人們在尋找一個可以安靜地喝咖啡的地方……1999/1/19

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選在1月15日日本成人日這一天開幕，哲學之道的店主陳先生對於大人的定義是「可以自己安靜地喝咖啡，也能夠讓別人安靜地喝咖啡」，而哲學之道希望的就是提供給這樣的大人們一個安靜喝咖啡的落腳處。

你可以討厭店主的堅持太多，因為他不喜歡客人說話太大聲，不喜歡客人在店內使用行動電話，不喜歡用同樣的食器，不喜歡每天做一樣的和果子，不喜歡太快煮好一杯咖啡。他捨棄了目前流行的虹吸式煮法，用他從京都另一位堅持很多的咖啡店老闆身上學來的招式，一杯一杯地煮現在很少人喝的曼特寧咖啡。問他Menu上頭的高山咖啡是什麼，他會很老實地告訴你，因為藍山咖啡的豆子一磅要六千元，很貴，喝不起，所以他用一樣在高山上採收的咖啡豆煮未曾聽過的高山咖啡。

店裡除了日式咖啡之外，還有最令人好奇的抹茶組合。傳統在榻榻米上規規矩矩領用的抹茶在哲學之道裡，店主不敢堅持，他讓客人舒舒服服地坐在吧台前的高腳椅上，和果子、抹茶、麥茶一道一道送上他親手製作的樂流茶品，也絕不要求你照著正統茶道裡的茶碗轉幾圈，幾口半喝完等等他學了兩年的茶道身段，因為他自己就離經叛道地將講求「和靜清寂」的茶道帶到了台北這喧嚷的城市來了。當然，如果他心情好的話，他會指導你一些唬人的茶道禮儀。

將近二十坪大的空間，只有兩條吧台共十二個座位，店主把其他的空間留給了安靜，他希望客人享受空間帶來的美味感。空曠的店內沒有什麼陳設，除了是因為不會說話的店主怕客人的問題把他問倒了之外，他會告訴你他最喜歡的武者小路千家所講的茶道精神是不傳授、不研究、不自限的。堅持當中的不堅持，哲學之道沒有招牌，如果你自認不是喜歡安靜的大人，不要來這裡---告訴你堅持與不堅持的哲學之道。

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同樣這是一間已經不存在的店。訝異自己竟然寫過這麼一篇躺在電腦裡。1999年1年，那年冬天我在幹什麼？

我要檢舉

台長：小向

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