2014-07-12 18:59:18 | 人氣(4,811) | 回應(3) | 上一篇 | 下一篇

【食譜】烏龍涼麵/蒟蒻絲涼麵佐柴魚芥末醬汁

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自從吃過中壢大仁五街那家的日式涼麵佐芥末醬,就覺得超讚的!

雖然當天的烏龍麵有點硬(可能我沒泡很久就直接吃掉),但麵的口感還滿Q的。

因此就想自己來試試啦!

不過很可惜,我這次購買的烏龍麵口感也沒有很Q…,再尋覓QQ口味的麵條吧!

20110821-breakfast.jpg

組合:(1)胡蘿蔔&小黃瓜刨絲 (2)鴨賞 (3)蔬菜蛋 (4)鰹魚醬油&芥末

 

食材:

(1) 烏龍麵1/3包-1人份

(2) 蛋1顆、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲

(3) 鴨賞適量

(4) 醬料:柴魚醬油+芥末

 

我這麼做:

(1) 胡蘿蔔和小黃瓜刨絲備用。

(2) 蔬菜蛋:一顆蛋加胡蘿蔔絲和小黃瓜絲,蔬菜的份量自己掌握。我是把蛋和胡蘿蔔絲、小黃瓜整個攪拌到剛剛好,只有多一點點的蛋汁,這樣下去煎的時候蔬菜比較均勻。調味料隨意。

(3) 柴魚醬油+芥末,攪拌均勻。

(4) 所以食材組合就完成囉!

 

麵條在星期六晚上就燙好冰在冰箱,因此星期日就可以直接吃!

涼麵製作完成最佳品嘗時間是24hr,不過我還是留一份在星期一當午餐 ^^"

剛好上星期到宜蘭買了鴨賞,鴨賞可以涼涼吃,就拿來當配菜囉。

因為胡蘿蔔絲和小黃瓜絲很多,就直接打一顆蛋加兩者去煎蛋,因為蔬菜蛋沒有加調味料,因此味道有點淡,最後我是搭配涼麵的醬汁吃掉,可是很清涼還不錯!

醬油和芥末一定要攪勻,不然吃到一整個芥末腦門會炸掉 = ="

好悠閒的早餐時光,哈。

 

 

食材紀錄:陳記鴨賞、連茂烏龍麵、龜甲萬料亭和露(柴魚)。

有人推薦的其他烏龍麵,下次來試試:讚歧烏龍麵,雖然貴,但真的好吃。五木的麵條、統一的各式麵條都不錯。


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((2014.07.12))

 

這次用的是全蒟蒻絲,啊…而且一次還放二盒,吃多是有點膩,建議可以和烏龍麵做搭配。

麵沾醬油(那不是飲料)一口一口吃,涼涼的又有飽足感!

20140712-1.JPG

 

我這麼做:

1、蘿蔔、小黃瓜剉絲。

2、蒸蛋:蛋1顆+(1)+鹽+少許油,蒸熟。

3、彩蛋:蛋1顆+(1)+鹽打勻下鍋煎,放涼後切絲。

4、蒟蒻絲:用白醋泡過再燙過,最後冰在冰箱or用冰塊冰鎮。

5、醬料:比例 醬油:水 = 1:0.5~1這次用的是干貝醬油,個人認為用鰹魚醬油味道比較好唷!搭配一點芥末攪拌均勻。

 

20140712-4.JPG    

這次嘗試用新款的醬油,但…好失望呀 冏

味道不太對有點過鹹,還是用單純鰹魚醬油+芥末比較好唷!醬油也要冰涼涼的搭配麵才好吃!

彩蛋還是脆脆的,好吃好吃!原本只要做彩蛋而已,但剉蘿蔔和小黃瓜剉到太開心,就過量,只好再做另位一道蒸蛋。^^"

 

20140712-2.JPG   

20140712-3.JPG   



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台長: 方書甄
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2014-07-14 16:04:10
版主回應
3Q~
2014-07-14 21:05:30
娃娃茵
手藝好棒
2014-07-14 17:36:27
版主回應
嘻嘻~ 媽媽們的手藝才是棒的
我還要多多著墨囉!
最近買了大同電鍋
研究電鍋菜色 嘿
2014-07-14 21:05:08
joy
看起來好好吃喔 !! 祝福
regards joy
2014-07-26 22:29:56
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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