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【福天下】福州料理招天下～福州料理私房菜，福州菜推薦、聚餐推薦！

交通便利的台北東區新開幕了間專營福州菜的「福天下」，是由台北知名牛肉麵店「天下三絕」所成立的最新餐飲品牌，餐點美味，裡面裝潢設計格局更是貴氣、氣派、豪邁無比～有用心設計過餐廳，是個適合聚餐、宴請客的好地點。



餐廳週邊環境交通便利，搭公車、捷運、騎車、開車都方便。餐廳門口「福」字醒目，路過易看、好記、好找。門口有菜單目錄，蠻多人會在此瀏覽的，價格每人認知不同，若有預算考量，可請服務人員協助安排設計菜單；我們列出預算內主要想吃的菜色，再列出其它，最後整合，內容有茶、湯、米粉、海鮮、肉、飯、甜點等福州招牌特色料理(其中有幾道有搭配蔬菜）..這天邀約喜歡吃海鮮的媽媽來此聚餐時即是如此進行，媽媽喜歡餐廳裝潢、氣氛、藝術畫作，吃的很開心！



餐廳有兩層，一樓及地下一樓，各有洗手間；一樓男女共用，地下室男女分開。



樓面格局寬敞，座位格式多選擇，可按人數安排合適座位。



吃飯時間人很多！用餐空間美觀、明亮、氣派、高雅，座位舒適好坐，美美的燈飾變化多。



除了一樓，還有地下一樓。



地下一樓主要為團體包廂，包廂可獨立也可打開隔間連貫通。



包廂式的隔間很好運用，十人以上即可使用，一桌最低消費一萬。福天下提供不同價位桌菜選擇，12800、16800、22800，皆已含服務費。



有四間10人桌，一間14人桌，每間可單獨或貫通，裝潢很新、質感很好。



福州菜是發源於中國福建福州一帶的閩菜分支菜系，為閩菜一大主流，味道偏甜、酸、淡，尤其重視湯的烹製，有「一湯十變」之說，特色是不辣，有湯、糖醋排骨（福州式的糖醋）、紅糟。



茶有四種選擇，茶費每人50，四人200。茶的品質很好，是大大一包茶葉在壺內，溫和、好喝、不苦澀，茶葉耐泡、可回沖。整個用餐過程，我一直在喝茶，或濃或淡都好喝，泡到最後還是很濃，以為是否更換了新茶包？但沒有喔，喝了晚上也沒有影響睡眠，可以好睡到天亮。



炸槽鰻魚（位），一人一份，每份150。味道已醃製入味，附細緻原味馬鈴薯脆絲、原味多汁的美生菜、甜微辣的紅胡椒粒。鰻魚或冷或熱都好吃，鰻魚大隻厚實，有保留原味及有紅椒入味的微微辣，肉質鬆軟、帶鹹甜、紅槽香，吃了會口齒留香。外皮微脆＋軟軟的鰻魚肉＋美生菜＋馬鈴薯=脆、軟、香魚合一。



光餅，單點四個，一人一個，每個30。每個皆已切好開口，可用來夾包菜肉，吃起來像福州漢堡。光餅本身有硬度、高咀嚼勁，後軟韌，光餅上的芝麻黏多香溢。



鮮蚵煎蛋（280），鮮蚵煎蛋內涵蝦蔥，蚵美味新鮮，量多實在，蚵肉入口粉粉、蚵皮Q彈。蚵蛋＋光餅=像在吃海鮮漢堡。



糖醋荔枝肉（360)，這道糖醋肉好吃。肉厚紮實、有嚼勁、彈嫩，有適度（中度）糖醋入味，外酸內淡，雞肉有入味一點點。青椒類鮮甜帶酸，荸薺原味、脆鮮。



福州海鮮米粉湯(350)，這道冷熱吃都好吃好喝。海鮮種類多且大隻。湯微辣（白胡椒？），米粉中粗、易入口、滑溜、微脆。蟹肉新鮮鬆實彈牙。蝦彈脆入味、厚實大隻。蟹黃紮實有彈性。香菇緊實鮮微脆。海鮮湯有蟹香，喝起來清爽、鮮美。蔥香保留原味，又可融合入味。



紅糟東坡肉(380)，淋上紅糟醬及現場點過火的高樑酒，冷熱食OK。東坡肉是三層肉，皮黏滑、有韌度彈嫩，隨咀嚼會漸化口，油易化口。肉緊實、彈牙、軟滑、有酒香，紋路橫向。整體口感是厚實、不油膩、有嚼勁、滑溜。



醋溜魚片(320)，這道較其它菜餚口味重，魚肉有糖醋的酸味，咬的時候魚肉片是鬆鬆的，放開的時候會有點沾黏的吸附感。



沙母螃蟹飯(1880)，是產自菲律賓活體蟹，蟹身寬20-25CM。每隻蟹黃量不一定，有的多、有的少。一樓有展示櫃可觀看各種活海鮮。



飯是長糯米，用來吸收蟹湯汁，增添飽足感，糯米味道突出，較不易泡軟爛，用來吸收湯汁蠻好的。蟹黃微甘。蟹肉大隻，絲絲彈牙分明、微軟嫩脆、鮮甜、彈牙。



福氣黑糖芋泥(220)，將黑糖攪拌芋泥後食用，帶芋微粒，濃稠芋泥狀，味道微甜，甜度不高，有芋香味。



「福天下」福州菜新鮮好吃、份量偏少，屬吃巧不吃飽（若無預算限制則不在此限），以上茶飲、甜點共十道，四人用餐，含服務費一人將近1300。這裡用餐環境氣氛佳，裝潢明亮、富豪氣、有特色，會讓人喜歡、受吸引，是置身其中吃得很開心的地方。服務員回應和善、動作勤靜快，推薦喜歡吃福州料理、海鮮，或是團聚餐、家庭聚餐、招待宴請客的前來用餐愉快、吃得開心！

福天下 → FB
電話：02 8772 2729
地址：台北市大安區敦化南路一段232巷8號

※每人觀感、口感、喜好、食量不一而定，此分享文僅供參考。