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2020-12-28 23:03:56| 人氣83| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

「台灣䱊鯕鱗-市場魚漿王」老手藝新創意 自製魚漿傳承職人精神

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「台灣䱊鯕鱗-市場魚漿王」老手藝新創意 

自製魚漿傳承職人精神

經濟部第一屆109年度「台灣鯕鳞-市場魚漿王」今(28)日於經濟部辦理頒獎典禮,由經濟部陳怡鈴主任秘書親頒獎項,本次共30攤獲獎,「好丸組」5攤、「好吃組」5攤、雙料獲獎「好吃又好丸組」計20攤。「市場魚漿王」,獲獎攤商來自全台14個縣市,皆是自製魚漿產業佼佼者,從傳承多年的老攤到新生代的創新攤位,皆極具特色。

經濟部陳怡鈴主任秘書表示,今年度各市場營業情況受到「嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)」疫情影響不小,疫情期間經濟部協助攤商製作衛生隔板、導入電商,並持續辦理傳統市場主題競賽,帶消費者挖掘更多傳統市場的好味道,並透過主題亮點攤行銷,帶旺市場業績。經濟部中部辦公室郭坤明主任補充,今年特別以「市場魚漿王」為主題選拔出年度亮點攤,趁著秋冬進補、節慶團聚的需求上升,魚漿製品作為國民飲食餐桌上的要角,包括火鍋、關東煮少不了的各式丸類、甜不辣,甚至台灣美味手路菜的雞捲、蝦捲、餛飩、肉羹等都是魚漿的精采變化,歡迎消費者多多到傳統市場採購。

有來自臺北市新富市場(東三水街市場)傳承一甲子的艋甲大豐魚丸,鄭靖騰老闆是第三代傳承者,手切花枝丸蝦捲新鮮彈牙的口感令人驚艷;新竹市傳承百年的東門市場-漁香,更重現曾失傳的「膨風丸(鹽酥甜不辣」,成為該組的亮點產品;高雄市國民市場魚丸料理,第二代老闆沈群哲更致力研發新口味干貝丸韮菜花枝捲更是亮點;嘉義東市場的新明津魚丸,以自家栽種的火龍果與魚漿巧妙製成火龍果丸展現了富有果香及鮮魚風味的創新概念。

經濟部中部辦公室針對30攤市場魚漿王,提供「台灣鯕鳞-市場魚漿王」認證標章,並製作魚漿美食指南地圖,讓消費者可按圖索驥,來一場美食美感帶路!預計於110年上半年度辦理各場次促銷活動及品嚐會,帶消費者認識更多美味的特色魚漿產品。完整的109年度「台灣鯕鳞-市場魚漿王」名單,請上經濟部新聞與公告/活動訊息(網址: https://user109272.psee.io/3a35x5)後續相關促銷資訊請追蹤臉書粉絲專頁(請搜尋「台灣市集gogo」粉絲專頁)

109年度「台灣䱊鯕鳞-市場魚漿王」共30攤獲獎,獲獎攤商來自全台14個縣市,皆為自製魚漿產業佼佼者.

經濟部陳怡鈴主秘表示,今年度各市場營業情況受到「嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)」疫情影響不小,疫情期間經濟部協助攤商製作衛生隔板、導入電商,並持續辦理傳統市場主題競賽,帶消費者挖掘更多傳統市場的好味道.

臺北市新富市場(東三水街市場)艋甲大豐魚丸鄭靖騰老闆現場示範製作手切花枝丸.

臺北市新富市場(東三水街市場)傳承一甲子的艋甲大豐魚丸,鄭靖騰老闆是第三代傳承者,手切花枝丸和蝦捲,新鮮彈牙的口感令人驚艷.

嘉義東市場的新明津魚丸,以自家栽種的火龍果與魚漿巧妙製成火龍果丸,展現了富有果香及鮮魚風味的創新概念.

新竹市傳承百年的東門市場-漁香,重現曾失傳的「膨風丸(鹽酥甜不辣)」,成為該組的亮點產品.

台長: Kilayko & Chungki
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