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2011-12-05 10:51:50

地瓜紅豆湯


地瓜紅豆湯 1. 紅豆1米杯，清洗乾淨之後，用熱水浸泡二十分鐘,將水倒掉之後。2. 紅豆放入電鍋的內鍋，並加入乾淨的清水3米杯(紅豆：水 = 1：3)。電鍋外鍋則添加1米杯的水，可放入一隻瓷湯匙來避…
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2009-11-06 14:54:13

肯德雞優惠卷

想吃肯德雞的可連接:肯德雞優惠卷
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2009-05-06 16:56:42

炒菜愛注意 蕃茄燒雞

1. 蕃茄切小塊、雞腿切小塊備用。2. 取一鍋，將雞腿肉皮面朝下煎，煸炒出油脂及香味，盛出，保留雞油備用。3. 同鍋餘雞油，爆香蔥段，下蕃茄塊炒香，加入蕃茄醬炒至番茄變糊後，加入雞肉拌炒均勻，再下水、…
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2009-04-06 17:10:15

日式涼拌番茄

1.白糖+柴魚+醬油+水 2.將1放涼後,加入白醋   3.蕃茄切丁   4.紫蘇5片切絲,及幾片檸檬草(隨高興可加或不加)   5.將3跟4放2中,進冰箱冰存  吃的結果是太鮮味…
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2009-03-19 17:01:03

自製烤肉醬

蒜香烤肉醬是以醬油、蠔油、米酒、炸蒜頭片、五香粉、胡椒粉、水、太白粉拌勻， 味增烤肉醬是以味噌、白蘿蔔泥、砂糖、少許蒜頭及太白粉加水製成再滴入檸檬汁 素烤肉醬則是以醬油、黑醋、砂糖、少許檸檬皮末料…
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2009-02-01 23:15:37

炒米粉

1.新竹米粉:(鴛鴦牌)粗米粉取一片出來.先用熱水燙軟.(可用筷子撥開)2.粗米粉瀝水後加入一些油.備用3.肉絲+蝦米+紅蘿蔔絲,先炒七分熟.後取出備用4.乾香菇泡水後切絲,放入鍋內先炒香,加高麗菜絲…
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2009-01-04 19:52:41

香脆菜心

材料：菜心1800克，冰糖、白醋與醬油各200克，鹽50克 1.切片 菜心切圓片，用鹽醃20分後洗淨瀝乾。 2.煮醬 將醋、醬油及冰糖以小火煮化，放入菜心拌一下，再將菜心撈起。 3.裝瓶 步驟2的醬油…
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2009-01-04 19:50:20

味噌醃蘿蔔

用味噌醃了蘿蔔乾,蘿蔔乾變的很軟,配稀飯很好吃.做法:1.使用陽明山平等里楊媽媽買的蘿蔔乾2.蘿蔔乾用水洗,去雜質跟鹽分 3.要晾乾去掉水份,或乾鍋不加油炒乾4.準備裝瓶罐跟味噌 5.先將味噌,糖…
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2009-01-04 19:43:45

高麗菜心&花椰菜心


材料：少許鹽、糖、醬油、香油、蒜做法：1.將平常會丟棄的花椰菜梗切下，削去粗硬外皮，修成差不多粗細。2.橫切菜心成約0.5公分厚的小片。3.用少許鹽抓一下，讓菜心變軟，約10分鐘後，用清水沖一下再擰乾…
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2008-12-30 18:19:10

煮出滑嫩豬肝湯~阿基師偷吃步

作法:1.再切好的豬肝片上灑上地瓜粉.沾裹均勻.2.煮一鍋水.先煮滾再關母火.3.豬肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉會把豬肝的醣封住.   留下鮮甜.4.將豬肝片撈出放入…
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2008-10-17 17:38:02

鹹蛋苦瓜

苦瓜切薄片，放入滾水汆燙(水中加少許的鹽和油)，一分鐘撈起鹹蛋對半切開，蛋黃與蛋白分離，蛋白切小丁蒜末、辣椒爆香，蛋黃、高湯伴炒，加入苦瓜片炒到九分熟後加入蛋白拌炒，起鍋前先用米酒嗆一下鍋邊，加入少許…
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2008-08-21 23:59:32

芝麻醬涼麵

涼麵又稱“過水面”，古稱為“冷淘”，傳說最早起源于唐代武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，於是兩人便研究出涼麵的新吃法。 　　 杜甫形容這種夏天吃的涼麵是“經齒冷於雪，勸人…
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2008-07-17 00:17:00

照燒雞腿

1.將去骨雞腿,雞皮小切幾刀,有厚肉切開,加鹽與紹興酒醃至一天 2.味琳30g、醬油30g、料理米酒30g、少許糖6g,之比例混成照燒醬汁 3.平底鍋放少油小火,醃好雞肉先由雞皮向下煎,焦黃色翻面…
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2008-07-15 20:06:26

照燒醬汁配方

味琳30g、醬油30g、料理米酒30g、少許糖6g
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2008-07-11 18:18:08

燙麵的基本配方

餡餅皮燙麵的基本配方是中筋麵粉3杯：沸水1杯：冷水1/4杯 先把沸水倒入麵粉中，用筷子攪拌讓它稍微散熱，再加冷水攪拌，然後就可以揉成團 揉成麵糰後可以先停一停，用保鮮膜包著放個10分鐘…
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