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2004-02-13 21:49:00| 人氣73| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

好吃報你知...cheese

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嚴格來說
小點心第一次正式接觸cheese這玩意兒
是在十九歲的時候

那時小點心仍屬於"傑尼斯系發育不全美少年"
一七一的身高
大概祗有六十公斤

因為即將要面臨當兵的洗禮
總覺得要吃胖一點才方便鍛鍊體魄
所以...
小點心白天在泳池是兼職的救生員
晚上就努力泡在健身房裡練壯壯
而在打工及家裡的休暇時刻
都會吃吃超市那種十二片裝的cheese來補充營養和增重
(安佳,豐力富等...)

也真有效...
體重在一個暑假就增到近六十五公斤
cheese和混合式牛奶在當時幫了我不少啊!!



一直到工作後才知道
以往曾經吃過的cheese是"fresh cheese"
不經熟成
直接將牛乳凝固之後
去除部份水分而成的新鮮乳酪
呈現出潔白的顏色與柔軟濕潤的質感
散發清新的奶香與淡淡的酸味
十分爽口

直到有次飛到阿布達比
才真正的見識到了另一種cheese
叫"blue cheese"
blue cheese是所有乳酪中風味最特別的一種
主要是將藍黴與凝乳均勻混合後
一起填裝於模型中進行熟成
因之組織中滿佈著如大理石紋般美麗的藍色紋路
滋味也大有別於溫和的白黴乳酪
流露著強勁刺激以及辛香濃烈的風格
個性十足



老實說
blue cheese聞起來像臭豆腐
嚐起來像加了葱蒜的cheese...
那口味真的是美極了!!
尤其是用蘇打餅夾著blue cheese
再適時來杯紅酒~



讚啦!!!


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