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2012-08-05 04:16:59 | 人氣(4,918) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

減肥蔬菜湯: 第六日食譜 (牛肉蔬菜火鍋)

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今天可以繼續吃牛肉和蔬菜,因為昨天吃過牛排,所以今天來吃小火鍋。如果不喜歡火鍋的朋友,可以繼續吃昨天的食譜,或在蔬菜湯裡多加一兩個番茄和牛腩,做成番茄牛肉湯。

今天還是可以吃其他蔬菜和水果,但是請一樣避開香蕉和瓜類水果。

 

蔬菜湯火鍋的湯底:(322 calories)

大白菜(或高麗菜) 1個。(130calories / 1 kg)

紅椒或黃椒2-3 ( 46 calories/150 g)

新鮮番茄2-3 (27 calories/ 150g)

洋蔥1-2 (60 calories/150g)

西洋芹半把 (24 calories / 150g)

青蔥一把 (20 calories / 50 g)

高湯塊boillon cube或是高湯醬bouillonpaste適量 (5 calories / cube )

8 大碗的水(大約4公升-5公升吧?)

1. 洋蔥去皮切絲,放進不沾鍋,不加油炒到淡黃色,如果火一下開太大,有點焦,可以加鹽和胡椒一起炒。炒到洋蔥刺鼻味變成香味就是好了。

 

2. 紅椒(黃椒) 洗乾淨,去籽,切成1/4 大小,皮向上,放烤箱400(烤箱不需要預熱)烤到表皮有點焦(大約10-15分鐘),放涼(或是直接沖水),把皮撕下來,切絲備用。

*上面這兩樣東西可以讓蔬菜湯不需要加砂糖,就有自然的甜味,所以做法一定不可以省略。 如果一次把所有東西放進去煮,就會變得很難吃的。

 

3. 白菜或高麗菜洗淨切細絲。番茄和西洋芹洗淨切小塊。放入水和高湯塊,另外放入1 2步驟的洋蔥絲和紅椒絲。

 



4. 湯煮好之後,可以準備其他的火鍋料。今天用了牛肉片(因為找不到比較不肥,所以照片是錯誤示範,的這樣一片大概30大卡,如果全瘦的肉片大概18大卡。),蒟蒻絲(一包是10大卡)portabella 蘑菇一朵(40大卡)另外番茄紅椒都是本來就要吃的。

 

沾醬當然不可以用一般沙茶醬。所以之前剩下沒加牛奶的蘑菇湯,加入切細的磨菇,薑,洋蔥和兩小匙醬油,稍稍加熱收乾水分。就可以做出無油低熱量卻又好吃的沾醬了。

 

(結論是....火鍋雖然很好吃,但是90度的天氣在家煮火鍋,真是煎熬啊~ )

 

 



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台長: ken
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