韓式解酒湯 – 黃豆芽湯＠凱特的韓國日記

2006-12-21 02:18:30| 人氣21,903| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

韓式解酒湯 – 黃豆芽湯

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韓式解酒湯 – 黃豆芽湯

應讀者要求, 凱特變身為韓國傅培梅, 繼續為大家介紹更多韓國家常料理。韓國人男人愛喝酒是全世界有名, 大小聚會總得乾幾杯。喝完第一攤, 再續第二、第三攤, 直到濫醉如泥為止。體貼的韓國太太, 總會記得在隔天早上, 為老公煮上這道湯以解頭痛及紓解胃部不適。常喝酒的朋友也許可以試試。除解酒效用外, 由於湯頭清爽, 材料便宜又煮法簡單, 所以也是韓國餐桌上最常出現的湯之一。

2人份黃豆芽湯

材料:
1) 黃豆芽一小把 (雙手合握程度)
2) 蔥1/2根. 切片
3) 紅辣椒1根. 切片
4) 小魚乾昆布高湯4碗 (小魚乾一小把, 昆布10cm正方形加水一塊敖煮15分鐘得出. 小魚乾也可直接用魚乾高湯粉取代。)
5) 醬油 1/2匙
6) 搗碎的大蒜1/3匙
7) 鹽. 胡椒粉. 辣椒粉

步驟:
1) 小魚乾昆布高湯煮沸後, 放入洗淨的黃豆芽。請注意一定要蓋上湯蓋, 讓他煮7-8分鐘。如將湯蓋打開的話, 煮出來的豆芽會有草腥味。
2) 放入醬油、大蒜、紅辣椒、蔥
3) 最後放入鹽、胡椒粉. 辣椒粉調味即可上桌。

是不是很簡單呢? 黃豆芽便宜營養, 又富纖維質, 是韓國人常食用的蔬菜, 在此極力推薦給比較少接觸的台灣朋友喔!

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#韓式解酒湯

台長：凱特

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