本星期天早上實習這個極為復雜的蛋糕, 我同學仔雙劍合碧之下，用了整整三省時才製造好兩卷！真難想像一個人怎可做好它！
榛子朱古力慕士卷( cw kit 親授做法)﹕
(朱古力海綿蛋糕)
1.預熱焗爐200C。
2.用义將糖粉(70克)、蛋白(15克)、杏仁粉(45克)仔細攪拌成杰糊狀。
3.蛋黃(65克)和全蛋(35克)拌勻，分三次加入杏仁糊中。
4.蛋白(95克)打至起泡後加糖(50克) (分三次加入)，續打至soft peak。
5.先將少許蛋白糖霜加入蛋糊中，拌勻(cutting method)後，再將蛋糊倒入蛋白內，用同一方法拌勻。
6.將麵粉(30克)和可可粉(30克)分兩次加入蛋糊中，拌勻(cutting method)後再加入牛油(30克)拌勻。放焗爐焗10分鐘取出，立刻倒扣在不黏布上。切出一片與船型模大小相同的蛋糕，放在模內使定型，備用。其餘蛋糕蓋好免變硬。
(朱古力慕士)
1.朱古力(75克)切碎。
2.魚膠片(5克)用冷水泡軟後隔水，坐熱水備用。
3.淡忌廉(125克)打至soft peak。
4.蛋黃(15克)與糖(12克)用义打至淡黃色。
5.牛奶(25克)與淡忌廉(25克)煮滾，倒入蛋黃內快手拌勻。回鍋，再用小火拌煮至濃稠狀態(可掛匙便o.k.)。如有粒粒可過篩。把朱古力及牛油(5克)加入，充分攪拌至融化，最後加入座溶的魚膠片，備用。
6.朱古力混合物先用少許鮮忌廉拌稀，後倒入鮮忌廉內拌勻(cutting method)。
7.預留1/4朱古力慕士備用。
8.將其餘朱古力慕士倒入已舖有蛋糕為底的模中，慕士上再加一層蛋糕。備用。
(榛子慕士)
1.魚膠片(2克)用冷水泡軟後隔水，坐熱水備用。
2.榛子醬(50克)與淡忌廉(25克)混合，放入魚膠溶液，攪拌至材料完全混合。
3.與剩餘的朱古力慕士混合在一起。
4.把材料倒入模中，慕士上再放一層蛋糕，放雪柜雪至凍硬。
(朱古力淋醬)
1.將淡忌廉(30克)及牛油(20克)煮滾後倒入切碎的朱古力(30克)內，攪拌至朱古力溶透。
2.將朱古力淋醬均勻地塗在蛋糕面，灑上杏仁碎(1/2杯)待涼。
3.預備朱古力醬 – 把鮮奶(50克)與淡忌廉(30克)煮滾後倒入已切碎的朱古力(60克)及牛油(5克)內攪拌至混合。把朱古力醬淋在蛋糕面，再放回雪柜雪至凍硬。
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