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2017-02-12 20:16:40| 人氣26| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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旺報【記者陳曼儂╱專題報導】

跟可愛療癒的卡通人物一起吃飯,在台灣絕對不是夢,在餐飲市場競爭激烈下,台灣有各式各樣動漫作品的官方授權版主題餐廳,現在這風潮更延燒到上海,打卡自拍、滿足口腹之慾,還可以買週邊商品,可說是三個願望一次滿足,不過要開個卡通餐廳,可沒有想像的那麼簡單。

先前有網路統計出10家最熱門的卡通主題餐廳,第一名當然是40一枝花的「無嘴貓」HELLO KITTY,第二名是 Brick Works樂高積木咖啡廳、第三名則是超粉紅的Barbie Cafe芭比餐廳。

如果你喜歡拉拉熊、醜比頭,或是查理布朗,也都能滿足你的期待,在台灣可說早已是一級戰區,且這些店可都是成本不低的官方授權店。

各國品牌激戰上海

在上海,近來已接連開了許多類似的卡通主題餐廳,最早一波的主題餐廳,像是田子坊的馬桶歡樂主題餐廳,就是來自台灣,但最近有大量的外商品牌入駐,像是Coca-Cola歡樂餐廳、Line咖啡廳等,連熊本熊也進軍上海開咖啡店兼宣傳旅遊和賣日本特產,本土自媒體「同道大叔」也開了12星座咖啡館。

「因為上海生活壓力比台北大太多了,」嘉皇上海餐飲管理董事長吳宗霖說,在這裡,不管是工作還是創業,都面對著全世界的競爭,所以消費者需要能放鬆的主題餐廳,不過主題餐廳的經營者可一點都不能放鬆,因為這也是場「世界級的競爭」。

吳宗霖在兩岸開了多家卡通主題餐廳,他說這一行看起來很萌,但其實是非常專業的跨領域整合,他提出六項開店心法,缺一不可。

跨業整合缺好康一不可

第一就是「懂餐飲」,看起來好像是廢話,但吳宗霖說,在一般餐廳做得好的廚師,就不會想要付版稅玩IP,所以作主題餐廳的大多不是專門的廚師,很多失敗的店就是因為太難吃,所以必須要有真正懂餐飲的團隊,才能應付食材採購與廚房流程。

再來是懂IP授權業務,才能跟國際品牌談生意;要懂文創,把IP變成商品,設計好鍋碗瓢盆與桌椅後,還要懂得這些周邊商品的生產,所以要跟工廠熟悉,不然這種少量開模,很難找到合作廠商。

再來是選址,要有能選出一流地段、取得三流租金的能力,吳宗霖說,租金對上海實體店面來說,已經是事關生死的絕對因素,如果這成本降不下來,忙了半天只是幫房東打工;當然,還要懂宣傳、懂粉絲心理。

北橫台七線六十八點八K明池路段,將於今(四)日辦理刷坡搶修交通管制。因上邊坡地質風化裂解發生坍方落石,公路養護單位將於今日起至一月十日辦理刷坡搶修作業,搶修期間交通管制措施如下:

四日至一月十日刷坡搶修作業,每日上午八時至下午五時,採行「每二小時放行十分鐘」施工交管措施,放行時段上午八時-八時十分、十時-十時十分...以此類推。昨起至一月十日每日下午五時至翌日八時夜間預警性道路封閉;封閉路段:台七線六十點八K西村至六十五點六K明池。

山區路段易發生坍方落石,公路總局呼籲用路人,行駛山區道路請事先作好行程規劃,豪大雨警訊避免進入山區公路,並請多利用公路總局省道即時路況系統,確保行車安全。

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