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在餐廳怎樣點酒

這裡咱們介紹一下正式的西方晚宴應該需要根據什麼形式去點酒。第一拋開酒配菜的理論，描述一種最簡樸的要領，假若您對葡萄酒不是很知道，面臨琳瑯滿目標酒單無疑是一件很頭疼的事件。不過在高級的西餐廳裡，一般會有一位精於葡萄酒的侍酒師，您能夠告知他自我選擇的菜色、預算及喜愛的酒類味道，他會迅捷地為您做出最佳的選擇。

西餐點酒和中餐點酒是有非常大區此外，咱們在吃中餐的時間一般隻會點一款酒，用於助興，彷佛並不是為瞭搭配食品。西餐中喝酒在助興的同時彷佛更多的是為瞭和食品搭配，因此正式的晚宴一般會有3－7款酒用於不一樣菜肴的搭配。在知道喝酒依次前，先描述一下西餐上菜的依次：頭盤、湯、副菜、主菜、蔬菜類菜肴、甜點、咖啡或茶。這些沒有需要全數都點，點太多卻吃不完反而失禮。點酒也同樣，餐前酒、主菜酒、甜點酒、餐後酒。餐前酒能夠選用起泡酒或香檳；主菜酒本著紅酒配紅肉，白酒配白肉的根基原則；甜點酒的甜度必定要高出甜點；餐後酒一般會選用度數較高的葡萄酒，比方波特酒、雪利酒、白蘭地。

假若您不想操心思在點酒上，那麼就點一款香檳，由於香檳被人們稱作“百搭酒”。應該享受到的服務，在點完酒後服務員並不是簡樸地把酒開啟倒入杯中就算完成使命瞭，以下描述的步驟是必不行少的。第一侍酒師會向您展現您剛剛點的葡萄酒，通凡人們隻會確認牌子年份是否一致，然而這裡異常需要告誡您留意的就是侍酒溫度，不適合的喝溫度會讓一瓶優秀的葡萄酒黯然忘形。在您確認無誤後，侍酒師會開啟葡萄酒，侍者應在客戶眼前開酒，緣故或許是防止餐廳方面混入其他葡萄酒。

他會用酒刀劃開並取下鉛封，然後顯如今客人眼前，咱們能夠經過取下的鉛封來辨認酒是否有漏液的景象，然後侍酒師會將軟木塞拿出擺在桌上，能夠看看軟木塞與酒接觸的那面是否濕潤，若濕潤則證實該瓶酒采用瞭較為公道的儲存形式，經過聞軟木塞與酒接觸的那一面判定酒是否變質（木塞有時會呈現黴味）。

接著侍酒師會向杯中倒入大概一盎司的葡萄酒供您做最後的判定，在您確認酒沒有任何問題後，侍酒師會起始向客人杯中斟酒，依次為先小姐後男子，先年長後年幼，最後給主人倒酒。侍酒師應從右側倒酒，酒標在倒酒的時間向客人展現。斟酒量不宜高出半杯，杯子靜置於桌上，別人向您斟酒時無需端起酒杯。倒起泡酒時，為瞭避免酒液溢出會分為兩次，斟酒量大概為酒杯的四分之三。

醒酒也是很主要的一個流程，專業的侍酒師會按照自我對酒的判定建議客人是否需要舉行此流程，獲得贊成後侍酒師將會向您展示一套出色的醒酒歷程。

怎樣喝葡萄酒

如今甚至所有人都瞭解喝葡萄酒的時間要做看、聞、嘗這三部，即便不清晰什麼緣故要這麼做。不從專業角度講，單從禮節上講，咱們隻需在喝第一杯的時間做這些流程，經過自我的分辨給酒一個確定，如此做會讓主人很開心。隨後的吃飯歷程不再需要繁瑣地反復這三個流程。向酒中加入雪碧、可樂、冰塊都是不對的喝形式，這麼做會毀壞酒原有的香氣。

不容忽視的酒杯

大夥去西餐廳的時間是否留意過桌子上的杯子，每人眼前一般會有3個杯子均為鬱金香型。這三個杯子分別是紅酒杯、白葡萄酒杯、水杯。看上去宛如隻有大小的差別，然而對於葡萄酒卻有著非常大的差別。不一樣外形的杯子會對酒發生不一樣的影響，比方香氣和口感。有些餐廳乃至有更多的杯型。無論是什麼杯型都離開不瞭鬱金香的外形，什麼緣故要說這些？回到葡萄酒的禮節，怎樣拿杯才不失禮。

鬱金香型的杯子具有以下這些特點，大大的杯肚，收攏的杯口，長長的杯桿，最下面一個圓形的托。杯肚大為瞭便利搖擺，收攏的杯口為瞭聚攏香氣，杯桿長就是咱們這裡要重點說的，前面說過酒需要有適合的喝溫度，假若手握住杯肚，體溫會對酒的溫度發生影響，同時留下指紋影響雅觀。專業的拿法應該是用手指拿住杯桿，盡或許避免手與酒杯的接觸。對於小姐來講，在杯口留下口紅印也是不禮貌的，假若呈現這種狀況，吃飯巾紙擦拭即可。

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