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人可以不老嗎 ?

上古時代的后羿、秦代的秦始皇、漢代武帝 ... ，漫長的歷史中，人們總是反覆問著:  「我可以不老、不死嗎 ?」

今日醫學發達，對於「老化現象」發生的原因，我們已經逐漸找到答案，最關鍵的便是「自由基 -  抗氧化物質 」理論。

 

什麼是 「自由基」?

自由基是指能夠獨立存在的，含有一個或多個未成對電子的分子或分子的一部分。由於自由基中含有未成對電子，具有配對的傾向。因此大多數自由基都很活潑，具有高度的化學活性。

自由基的配對反應過程，又會形成新的自由基。在正常情況下，人體內的自由基是處於不斷產生與清除的動態平衡之中。

自由基是機體有效的防禦系統，如不能維持一定水平的自由基則會對機體的生命活動帶來不利影響。

但自由基產生過多或清除過慢，它通過攻擊生命大分子物質及各種細胞，會造成機體在分子水平、細胞水平及組織器官水平的各種損傷，加速機體的衰老進程並誘發各種疾病。如關節炎、糖尿病、心臟病、癌症、老年癡呆症等現象。

「抗氧化劑」的力量

幸好，人體本身也具備了修復的功能，築起了抗氧化的兩道防線。

第一道防線是在過氧化物產生的當下，利用氧化還原作用將過氧化物轉換為毒害較低或無害的物質。這些抗氧化並不是獨立完成氧化還原作用的，它們還需要某些礦物質才能發揮作用，包括：銅、鋅、 硒 、鐵。

第二道防線是運用許多來自食物的天然抗氧化成份，這些維生素被稱為「抗氧化劑」。

含抗氧化劑的食物，多半具有幾個特性：  顏色深、味道酸、帶苦味。主要可整體如下：

維生素C ：

維生素 C (vitamin C) 又名抗壞血酸，是白色酸性結晶，結構簡單，與葡萄糖相似，是動物體內重要的水溶性維生素，可隨著血液和體液散佈到身體的各個角落，由於維生素 C過多時會排出體外，不能儲存，應每日補充。

建議三餐多吃深綠、黃色蔬菜，並且吃富含維生素C 的水果 ( 如芭樂、柳丁、葡萄柚 )。

 

β胡蘿蔔素 ( Beta Carotene )：

 

維他命A的前驅物質，β-胡蘿蔔素較為常見，可以在黃色、橙色或綠色的水果或是蔬菜中發現。例如紅蘿蔔、菠菜、萵苣、番茄、番薯、綠菜花、柑橘與南瓜。

 

 

聚苯酚：

 

它是一種強的抗氧化劑，對於預防心臟血管疾病、抗癌、抗老化有很好的成效，在紅酒、可可、巧克力中都含有這類的物質。

 

 

兒茶酚：

 

只有茶類才有的物質，能去除體內有害的活性氧，防止細胞受到氧化而產生過氧化脂類質。

 

 

異黃酮素：

 

它能活化體內的抗氧化酵素，保護人體免受自由基的侵害，在豆類食品中含量最豐富。

 

 

花青素：

 

是清除自由基最佳的天然化合物，能增強免疫力。存在深紫紅色的蔬果，如紅石榴、葡萄、櫻桃、茄子。

 

 

葡萄籽：

 

含有的抗氧化物質為OPC，是一種抗氧化效果極強的葡萄多酚，它主要存在於植物的表皮和種子裏。

 

 

茄紅素：

 

在人體內可以發揮抗氧化的能力，增強免疫力和抗老化。

番茄是其主要的來源，而且越是鮮紅的番茄，茄紅素越高，和一般蔬果不同的地方是蕃茄經烹煮或榨汁後，它的營養成分反而比較容易被人體吸收。

 

蝦紅素：

 

超級抗氧化劑蝦紅素

 

 

 

為廣泛存在於動植物、藻類、微生物中的一種葉黃素類色素,，亦是類胡蘿蔔素家族的一員，而其抑制及清除自由基的能力，卻是是β-胡蘿蔔素的10倍、維生素E的550倍，因此有「超級維生素E」之稱。

 

 

 

 

 

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