2018-11-26 11:30:10 | 人氣(1,781) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇
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[療癒料理]《鴨川食堂•再來一碗》。用回憶中的料理滋養心靈 - 柏井壽 / 皇冠


沒有任何招牌,只靠口耳相傳,走進「鴨川食堂」用餐的不乏常客,但更多時候是為了希望能再品嚐一次,記憶中某道料理的滋味,從而得到做決定勇氣的客人,舉凡「偵探事務所」接受委託的案件,一概先由食堂的老闆兼總鋪師流的女兒小石,對委託人進行一番嚴刑拷打細節詢問,再轉交廚藝精湛且深諳料理之道的流親自走訪,無論線索再怎麼匱乏,流總是全力以赴……

一個看似簡單、沒有配菜的海苔便當,究竟蘊含怎樣的心意?一名有機會成為奧運選手的體育大學生,想藉此來解開什麼情結?到底記憶中滋味的關鍵素材是哪個?因著父母對食物原型的堅持,而沒在家中餐桌上出現過甚至也沒給孩子吃過的漢堡排,居然是孩子幼稚園畢業紀念冊上最喜歡的食物?究竟是蘊含何種滋味,漢堡排竟能讓孩子念念不忘,身為美食評論家與母親,說什麼也要試試看。

同樣是基於內心所謂的堅持,日式糕餅店傳人也鮮少讓獨子吃西點蛋糕,然而,夫妻倆想尋找的記憶中的滋味,竟然是一個裝飾著鮮奶油,還擺滿草莓的聖誕蛋糕?還有,即將步入禮堂的模特兒,希望重溫兒時帶點酸酸的滋味、看起來又帶點粉紅色的炒飯的滋味;印刷公司的老闆,想重溫的是大學生活時路邊攤賣的中華麵;出了一首暢銷曲,卻遲遲沒再發片的演藝歌手,沉寂多年後,想要再來一碗炸蝦蓋飯。

藉由六個人的委託,《鴨川食堂•再來一碗》道出六個人生故事,我們無須檢視或談論故事是否精彩,只消問問自己是否也有過茫然猶疑的時候,在那當時,是否也特別想吃某種食物或某道料理?如願吃到後,是否立馬覺得元氣和活力都恢復不說,思緒彷彿也跟著清晰許多?鴨川父女幫委託人找到的,不僅僅是委託人最想要的回味,更要緊的是融合在食物中的心意與溫度,乃至人生方向。

對於三不五時,會想下廚的Julin來說,閱讀像《深夜食堂》、《黑心居酒屋》這一類暖胃更暖心的輕小說,可說是一舉數得,除了可以透過料理背後的故事,感受人生滋味甚至獲得療癒外,還能從中學到料理小撇步,鴨川食堂這一系列呢,也是如此,而且這情感的攝受還是雙重的,因為在重現委託人指定料理,完成委託人交付的案件後,鴨川父女倆都不忘準備一份食物,供奉逝去的親人。

要問Julin有沒有忘不了、想再吃一次的食物?當然有,而且還不只一樣,比如人生中的第一個生日蛋糕,儘管蛋糕放些什麼、是什麼滋味,老早不復記憶,可雀躍和感動的心情卻從來沒忘記,還有大學生活時城隍廟口賣的大滷麵,不僅滋味讓自己想念,更是青春年少、異地求學的回憶,對其他人而言,這些食物或許不算出色也不起眼,更談不上美味,然而對自己來說,卻是生命中最不想抹滅的經歷。


【作品簡介】

這裡是鴨川食堂,專門尋找你記憶裡難以忘懷的美味。
客人入店後,會由鴨川父女與虎斑貓「午睡」誠摯款待。
先享用京都風味的家常菜,再填寫委託書,詳細描述你想要尋找的那道料理。
不管線索多麼有限、任務有多困難,老闆都會一視同仁地使命必達。

不起眼的海苔便當蘊含著父親對孩子說不出口的心意;
用手揉捏的漢堡排也許比不上高級牛排,卻傳遞出滿滿的祖孫之情;
鮮甜的聖誕蛋糕是傷心的回望,也是向前走的契機;
路邊攤的中華麵,勾起暢談夢想的年少時光……

食物沒有平凡與奢華之分,鴨川父女努力找回的,
不只是曾經失落的料理,更重要的是那些穿越時空依然溫存的感情。
而客人們在咀嚼懷念味道的同時,也咀嚼出人生的不同滋味。


【作者介紹】

柏井 壽
1952年生於京都,長於京都,是道道地地的京都人。
大阪牙科大學畢業後,回到京都開業。憑著對家鄉的熱愛,撰寫了許多與京都有關的導覽和隨筆,並負責審訂電視節目及雜誌的京都特輯,是知名的「京都通」。
2008年,他以筆名「柏木圭一郎」發表了一系列以京都為舞台的推理小說,十分叫好叫座。《鴨川食堂》系列則是他第一次以本名所發表的小說,溫暖療癒的故事情節備受好評,並於2016年由NHK改編為同名日劇,由忽那汐里主演。
其他作品包括《日本百名宿》、《日本深度之旅》、《一個人的京都四季遊》等。

作者柏井壽
 譯者/緋華璃
◎頁數/224頁
◎裝訂/平裝
◎ISBN/9789573334118
◎出版日/2018.11.26
◎出版社/皇冠
◎叢書系列/大賞
◎原文書名/鴨川食堂おかわり

延伸閱讀
[先讀為快]《鴨川食堂》。立足在美好回憶上的難忘滋味 - 柏井壽 / 皇冠

台長: Julin

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