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2022-02-11 13:50:00| 人氣11,733| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

20220123做芋頭粿

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20220123做芋頭粿

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自製菜頭粿經濟又實惠..........

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加蔥菇芋塊更是人間美味..........

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大甲芋切小塊炸香備用..........

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一條白蘿蔔逾兩斤才35塊..........

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香菇泡發和蝦米泡酒切碎..........

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蘿蔔刨絲一條就滿滿一鍋..........

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3朵香菇切成細絲蝦米切碎..........

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熱油鍋下3大匙油蔥酥..........

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下香菇及蝦米炒出香味..........

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放小匙鹽提味提鮮..........

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以一瓶蓋料酒搶鍋熗香.........

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半碗香菇蝦米酥做成兩塊粿..........

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在來米粉300克+450克蘿蔔絲..........

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是製成完美菜頭粿的黃金比例..........

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300克在來米粉對上800CC清水..........

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3斤白蘿蔔可製作3斤粿四塊..........

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蘿蔔絲對250CC水和2小匙鹽併煮..........

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趁空檔為玻璃盒上點油..........

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蘿蔔絲煮至透明軟爛即可..........

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倒入在來米漿順時鐘攪拌..........

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調小火拌燒至乳白色醬糊狀..........

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倒入炒料與芋頭塊拌勻即可..........

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用不沾鍋及矽膠鍋鏟最好操作..........

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菜頭粿表面用油塗抹平整..........

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四邊角填實無隙再入電鍋4杯水蒸煮..........

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起鍋後塗上沙拉油防乾裂..........

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香噴噴的芋頭粿完美呈現..........

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芋塊與香料分佈均勻..........

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倒扣於鋪平的保鮮膜打包..........

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再套上1斤容量的塑膠袋..........

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包裝成整齊漂亮的菜頭粿..........

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一塊菜頭粿重約3斤2兩..........

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成功吸引小吃貨來幫忙..........

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分杯羹之外也要分功分勞..........

我要檢舉
#做芋頭粿
台長： 祖哥

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