2019-07-11 15:51:25 | 人氣(303) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

20190707青玉苦瓜

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20190707青玉苦瓜



炎炎夏日,青玉苦瓜一盤剛好退火..........



瓜色帶青故為名,白玉色澤當然更好..........



涼拌瓜類求鮮求脆,重點全在冰水..........



要想瓜不苦,自得先除肉..........



刀工得仔細,不要切完只剩瓜皮..........



切後迅入冰水,苦瓜口感才能爽脆..........



枸杞紅甜,既配色也協調口味..........



洗後再汆燙,處理看不見的黴菌..........



水滾放枸杞,10秒即起..........



瀝水放涼使用,才能重新吸飽糖醋汁..........



夏日口慾差,酸甜滋味幫助開胃..........



用白醋和二砂,調製酸甜湯汁..........



混和糖醋,攪拌溶化冰塊..........



苦瓜瀝水取出,倒入糖醋液..........



續加枸杞,吸收酸甜湯汁..........



涼拌菜變化多,加酸梅也可以..........



檸檬冰塊一粒,清香風味更超群..........



進冰箱保持低溫,讓果酸融進涼拌裡..........



涼菜上桌,熱飯果然多扒了幾口..........

台長: 祖哥
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