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2003-02-21 11:59:25 人氣(3,962) | 回應(3) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

鍋燒意麵

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身為一個少小離家的台南人,我對於台南美食的認識實在非常有限。
常常在告訴別人我家住台南的時候,就得面對一陣胡亂回答的窘境……因為我真的不太清楚對方說的那個好吃的蚵仔煎在哪?我也不太清楚那個號稱非常有名的鱔魚意麵在哪?其實,我才不用知道咧!反正我也就只愛吃我家附近的那些小店,是不是最好吃對我這個台南人來說一點都不重要。

住在南部的人很少會有人覺得鍋燒意麵這種東西有什麼了不起吧!可是,對於我這個住在台北的台南人來說,要找到一碗合味的鍋燒意麵卻變成一件高難度的事。有沒有人不知道鍋燒意麵長什麼樣子?並不是叫做意麵的東西都長得一個樣子喔!常常有些店標榜賣〝台南意麵〞可是通常都很令人失望。我愛吃的意麵啊!還沒煮的時候就像是泡麵一樣乾乾的一塊一塊,像是被炸過的感覺,是金黃色的麵條。然後,好吃的鍋燒意麵除了湯頭很重要之外,加的料都差不多了,像是蝦子、肉片、蛤子、甜不辣……之類的,總之,非常的簡單又便宜,所以,總覺得三五家店就會看到一家店在賣鍋燒意麵,台南的鍋燒意麵根本就是一個平凡到不行的食物。

為什麼那麼愛吃平凡到不行的鍋燒意麵呢?對了!還記得國中時代如果跟同學去外面用餐,最常吃的也就是鍋燒意麵了。以前的鍋燒意麵可是真的讓你感覺很〝鍋燒〞喔!美味的湯麵就放在一個小小的鍋裡,鍋子下面則是架著井字型的木頭底座,有點日式的感覺……也不知道是從哪發明的,反正,從小就常吃的東西,一點都不會讓人好奇。

真的不太懂台北找不到好吃的鍋燒意麵的原因,前兩天好不容易看到路邊掛著〝鍋燒意麵〞四個字,偷看一下老闆娘身後的麵條是正確的,儘管台南一碗只要45元,而她一碗賣到60元,我還是興奮的買了一碗回公司品嚐。其實,光是看她煮的方式就已經讓我覺得沒有希望,吃完那碗麵之後,更是讓人失望透頂。不吃內臟類食物的我很不甘願的從麵裡挑出大約10片的豬肝,她放的料根本是在煮海鮮粥,還有湯不好喝……好傷心,因為她根本就把意麵拿來當泡麵一樣的處理,麵完全不能入味。為什麼會這樣呢?乾脆我自己來擺攤賣鍋燒意麵好了!保證一定湯多、味美、料實在,還有道地的台南味。

下次,我想我還是回到台南再吃鍋燒意麵好了!

台長:Li Sha
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超愛吃鍋燒意麵的台北人
我超愛吃台南的鍋燒意麵的
在台北超級難找的
放一堆內臟的根本不道地
不過我已經找到一間嚕
分享給你試試看
http://www.wretch.cc/blog/lohas5lohas
2009-08-08 00:57:17
我的店在信義區吳興街八巷五號。我是南部人跟你一樣所以我自己開。絕對道地參考看看ㄅ http://www.facebook.com/k23778200 這是我的粉絲團裡面有介紹 凱 古早味鍋燒麵
2012-04-29 01:19:23
在台北找不到鍋燒意麵的台南人
贊成,原來我的觀察是正確的,我4年以前,在台北待了12年也一直找不到鍋燒意麵
2012-11-17 16:54:37
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