@薄扶林89號 日日天晴@薄扶林89號,一個＜烹小鮮如治大國＞的女人私房誌

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陪伴孩子總有許多意想不到的收穫,

譬如絕少涉足的西環,就因Audrey的鋼琴課被迫造訪.

原來樓下臥虎藏龍,有一家在香港超過一甲子的手工甜品店<源記>.

叮叮電車緩緩搖晃,一排排分不清是<李安,色戒>或<王家衛,花樣年華>的舊香港如佈景般搭建眼前;這裡是老香港<西環>正街.豬,牛,雞,蛇,蛤蟆,烏龜,螃蟹或綁或掛陳屍街市,德國暢銷作家徐四金筆下的<香水>巴黎市場,大抵就是這個味兒.不要懷疑,在這龍蛇雜處五味聚陳的角落,一間不殺生,既無顏色又無異味的甜品店,靠著祖傳石磨現煮現賣,在此奠定半壁江山.

 

 

 

門前價目表,白紙黑楷字,像極了上世紀60年代的福利社公告,遠近馳名的合桃露(加蛋或加蓮子),蓮子桑寄生菜,杏仁露(加蛋或加蓮子),雞蛋糕,芝麻糊,紅豆綠豆沙,就這樣白白淨淨地寫在紙上,半點沒有<許留山>的顛覆視覺.我不禁好奇:這種老店怎麼沒被時代淘汰呢?半信半疑地推進門,半個人高的老式鐵殼風扇,立即宣告了這家<老>店的年紀!我問老闆:都用冷氣了,還架著鐵風扇幹嘛?老闆說:早上用石磨碾杏仁芝麻合桃,如果沒這把<鐵扇公主的風扇>,誰還會來打工呀!

 

 

 

坐在<花樣年華>的木卡座裡,對著白襯衫黑西褲,油著工整西裝頭的服務生點了<蓮子雞蛋紅豆沙>和<雞蛋杏仁露>,還來不及品味這懷舊,兩道甜品已經上桌,裝盛的器皿是萬壽磁碗加鐵碗套,這個做法聰明!熱甜湯永遠燙手,加個隔熱的鐵碗套,防燙耐用又衛生,只是這麼一來,老店頓時又老了十年!

 

 

 

甜湯賣相平凡實在,一品嚐,嗯……雞蛋甜中帶鹹恰到好處,蓮子入口即化原味十足,紅豆沙細而不膩濃而不甜,杏仁露順滑味純但稍嫌寡淡,整體而言,吃得出是家實實在在細心製作無人工添加的良心老店,絕無時下甜品店使用大量批發半成品,混水摸魚偷工減料的情形.據說此店的鎮店之寶是蓮子雞蛋桑寄生茶,滋陰潤燥,養顏補血又不甜膩,另外還有雞蛋糕,全蛋製作,像極了台灣70年代路邊小店的海綿蛋糕,留待下次造訪再竟全功!

 

 

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