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2012-05-21 12:40:57| 人氣22,525| 回應36 | 上一篇 | 下一篇

嘉義美食~林聰明沙鍋魚頭

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我是土生土長的嘉義人

小時候就知道有"林聰明沙鍋魚頭"這家小吃店

可是卻一直都沒有機會去吃過

因為我媽媽本身就很會煮菜

砂鍋魚頭也是她的招牌菜之一呢~

每次煮砂鍋魚頭都是滿滿一大鍋~

我們哪需要去外面吃啊~

 

隨著網路傳播力量的無遠弗屆~


及林聰明沙鍋魚頭加入網購成為網購的明星商品之後

林聰明沙鍋魚頭的知名度愈來愈有高

每有朋友來嘉義玩~都會指名想去"林聰明"嘗嘗

我們也是因為帶朋友去嘗鮮~才第一次吃到哩

(哈哈~慚愧~)

 

不過隨著知名度的暴漲

要去"林聰明沙鍋魚頭"店吃一頓飯卻變成很難(辛苦~)的一件事呢

因為慕名而來的人實在太多了

假日時人潮更是洶湧～還得先去現場登記拿號碼呢

（過號可是不候喔～）

所以很多人怕過號~總是在現場等叫號

也造就嘉義市多一家排隊餐廳的奇景

(還有很多家~改天一一介紹)

 

看看這人潮~

乍看下是不是還以為哪裡有暴動啊~

沒錯~是暴動~但是是美食暴動喔

假日時的林聰明沙鍋魚頭店門口~這樣的景觀很正常啊~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我們登記完號碼後

在門口等了一個多小時才有幸入內一償宿願

 

整家店店裡店外都被人群一層又一層的包圍

工作人員也沒有停止過的忙著

這是從外往裡拍的工作人員忙碌的情形

 

 

 

 

 

 

終於~叫到我們的號碼了~

(我們也快餓扁了~)

這家中正店不是原來的老店

是後來拓店並買下隔壁打通後所呈現的新風貌

用餐環境算寬敞~座無虛席後尚不至於覺得擁擠

 

 

 

 

 

我們當天只去四個人~所以並沒有點很多

不過招牌菜砂鍋魚頭是一定要點的啊

 

 

林聰明---嘉義特產獨家口味擁有40年歷史


每天從早上熬煮大骨高湯至下午，超過八小時的特熬

從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的獨家極品高湯魚頭

採用水庫頂級新鮮運送，隻隻達五斤重大頭活鰱魚自鰓上取豐厚的魚頭，

魚身採魚中，魚尾切塊炸至金黃色，外表香酥肉汁美味.。 

　
濃濃的高湯佐以精選的大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、

豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方，

最後再加上特製的沙茶醬，香濃醇口有點辣又不會太辣的味道.

.. 總是令人垂涎三呎....。

(以上節錄自林聰明砂鍋魚頭官網上簡介~)

 

砂鍋魚頭看人數可以點大小不同的分量

1.有沙鍋菜(只有菜沒有魚)(1人份60元~)

2.魚肉+菜及(1人份80元)

3.魚頭+菜(3人份230元)

三種點法

滿滿一鍋端上來~配料很豐富
 
上面雖然浮著一層油光

但因為裡面有很多的白菜金針花及木耳等

加上幾乎都是沙茶的油~所以整體吃起來不會覺得很油很膩

我個人覺得當湯喝並不適合~

因為口味比較重~料也太多

我小時候都是加白飯~泡飯吃

裡面的料配飯吃正好呢~

 

我們也點了火雞肉飯吃(25元)

嘉義到處都有賣雞肉飯

每家都有自己的支持者

而且每家也都好吃~(不好吃也撐不了多久吧~)

 

 

火雞肉飯要好吃的秘訣

就看上面泛著的那層油光了~

那是雞油熬煮加上調醬而成~淋上之後

米飯會變得更甜更香喔~

 

剛在門口等時 

我們就站在涼菜及小菜攤旁

目光就被它們深深吸引了~當然也要點來吃啊

 

這是鯊魚燻(50元)

淋上醬配上芥末及薑絲~超級美味 

 

這裡的涼菜很有名

(每盤各30元)

 

 

 

這裡川燙青菜的技術及火候的拿捏非常厲害

新鮮蔬菜在川燙後

仍然能保留青菜原色及養份~看起來翠綠欲滴

訣竅就是一燙好的青菜經急速冷卻後放置冰櫃上保鮮

(所以才叫涼菜~)

 這些涼菜上桌前~淋上獨家配製的醬料

非常清爽好吃~

(搭配砂鍋魚頭更是絕配~因為可以去油解膩~)

 

 

 

第一次吃的心得~

我覺得整體表現還算不錯

砂鍋魚頭到處都有~林聰明砂鍋魚頭並沒有特別好吃

但是以價位及配料來看

林聰明砂鍋魚頭算是物美價廉的選擇

就算是來吃吃盛況或噱頭~我個人覺得也很值得一試喔

 

 

 

店家資訊~

為保有地方的美食特色，因此老闆堅持對外不開分店，僅此兩家老店別無分號，

希望大家親自來嘉義走走逛逛，並透過小吃文化讓更多人認識嘉義這塊土地來!!

(以上節錄自林聰明砂鍋魚頭官網上簡介~)
 
林聰明沙鍋魚頭 (全台僅此二家別無分店) Smartfish Co. Ltd
中正店址：嘉義市中正路361號  下午4點 ～ 晚上10點
光華店址：嘉義市光華路122號  下午3點 ～ 晚上11點
服務專線TEL: 05-2270661  服務傳真FAX: 05-2280537

開車 步行
從嘉義火車站正門一出站 向右前方 直走中正路--步行約15分鐘即到!

從嘉義火車站正門一出站 向左前方 直走中山路--到圓環--右轉文化路—
遇到中正路-–請左轉即到!!

開車從中山高 :請下(嘉義 北港交流道) –往嘉義方向—會接北港路直走—
過嘉雄陸橋—過橋後請直走民族路—到文化路左轉—
文化路直走—到中正路右轉即到! (約20分)

開車從南二高 :請下(嘉義 中埔交流道)—往嘉義方向—往市區順著右轉—
接彌陀路直走—會接到垂楊路直走—到文化路請右轉—
文化路直走—到中正路右轉即到! (約20分)

 

我要檢舉
#嘉義美食~林聰明沙鍋魚頭 嘉義小吃
台長： 搞怪王子

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我要回應
。奕軒。
哇，我看到那個人潮有嚇一跳，也太多人了吧！

總覺得連最近很熱門的一風堂都輸給這一家吧！:p

而且我一直以為砂鍋魚頭很貴也，結果這價錢真便宜。

呵！去嘉義時也來去嚐嚐！謝謝分享！
2012-05-21 13:56:28
版主回應
是啊~超級誇張的吧~~~~
這些人潮從外圍看~的很像暴動或在肇事呢~哈
嘉義的物價真的不高~很人性的訂價喔
2012-05-21 14:22:52
錢多媽
是說~人也太多了吧!!~傻眼
2012-05-21 14:05:59
版主回應
所以有圖為證
證明我說的不假吧~
像不像美食暴動啊~!!!!
2012-05-21 14:26:10
正樹
人潮真的好多啊
乖乖的咚
2012-05-21 14:19:53
版主回應
是啊~果真是名店吧~!!!
2012-05-21 14:36:16
Justy
天阿
看到外頭排隊的人潮我嚇了好大一跳阿～
真的是美食暴動！哈哈哈
2012-05-21 14:49:01
版主回應
真的喔~有像暴動吧~!!!!
有機會可以來朝聖一下~!!!
2012-05-22 09:35:46
♡Sonia
真的很誇張!!!!!
現在人為了吃排再長都願意~
砂鍋魚頭我爸也很會煮喔~呵呵=
2012-05-21 14:58:04
版主回應
有誇張吧~我們也想說就排看看吧~
不排沒得吃啊~
(在台北排隊也排習慣了~~~~)
2012-05-22 09:37:05
金牌殺手是個捲毛王子
好誇張好誇張好誇張!!!!(我尖叫)是林聰明的簽名會吧!!!
2012-05-21 15:05:09
版主回應
我也覺得好扯喔~~~~~
建議平常日來即可
不用假日來跟人擠~~~~~
2012-05-22 09:44:54
闊瀨老叟
我如果看見門口那群"暴民"
肯定掉頭就閃人 我超沒耐心 ^^
2012-05-21 15:24:39
版主回應
我相信你一定會掉頭走的~哈
2012-05-22 09:46:04
ivy
嘩哈哈
這景象我常看到呀
因為每次去買都幾乎是這樣
只是我們都是很早去
所以我們買好了
後面都是排那麼長的人龍
超可怕的呀!
但是
好吃倒是真的
所以才那麼多人呢~
2012-05-21 15:28:35
版主回應
每次來買?
你們也住嘉義嗎???
還是住嘉義附近呢??
2012-05-22 09:49:29
綠茶ㄆㄟㄆㄟ
那瞤潮也太嚇人了吧...
電影散場也差不多是這個場面而已!!^^||

不過...
雞肉飯好小碗...-.-"
我至少要扒五碗才夠吧....
2012-05-21 15:30:09
版主回應
雞肉飯是配角啦~
只要是要吃砂鍋魚頭啦~哈
2012-05-22 10:24:55
好攝客-------小煌
那人潮真是驚人啊~

我以為是哪个展場的排隊人龍^^
2012-05-21 15:41:21
版主回應
真的有驚人喔
還好有圖為證~^0^
2012-05-22 10:25:42
小薰
我每天都會經過1~2次^_^
假日時真的是超多人的~~~
2012-05-21 16:05:59
版主回應
你也是嘉義人?
太好了~^0^
2012-05-22 10:27:20
崙子
看到這麼多的人
我會直接放棄享用
然後吃火雞肉飯吃到飽

哈...
2012-05-21 17:12:32
版主回應
有時耐心也是值得的啦~
在台北住久了~排隊也排習慣了~
2012-05-22 11:04:20
Eddie-Cheng
這間沙鍋魚頭也是我回嘉必吃的美食勒
2012-05-21 17:57:14
版主回應
所以你也是嘉義人囉~
(我有問過嗎?哈~^0^)
2012-05-22 11:09:34
奇
之前，有去排過一次~
不過，等了超過一個小時，大夥就餓壞了!
只能再去別家吃其他東西，至此之後，就不趕再去排了!
2012-05-21 20:20:02
版主回應
來這種"名店"沒有耐心是不行的
建議平常日來較適合
(我們也是因為跟朋友來才豁出去的~不然我也沒有這種耐性啦~^^)
2012-05-22 11:16:18
eve
哇~沒想到現在的林聰明還那麼多人吃ㄚ
哈哈~~
其實我們很多吃過的人都覺得so so而已耶
它的湯頭過甜
我也覺得還好
不過~他的名氣真的打的很響
2012-05-21 20:41:30
版主回應
我覺得是愈來愈多人了~
好誇張喔
我也覺得soso~沒有特別好吃
但也不難吃~不過可以來試試盛況也不錯啦~^^
2012-05-22 11:17:50
叔叔
真是嚇死人的人潮
換成我可能就要卻步了
砂鍋魚頭的料很豐富ㄟ
而我個人覺得...
後面的火雞肉飯及幾樣小菜
也相當吸引我喔~
2012-05-21 22:49:34
版主回應
這人潮真的一點都不誇張~!!!
我們也是被排隊人潮嚇過好幾次
最後才鼓起勇氣去吃一次看看的~~~
總體來說算不錯
可以去試試~
2012-05-22 11:20:12
活力小太陽[Jim_Chen]
現在熱門&好吃的餐廳不少
但排隊要排成這麼誇張的真的不常見
這家店也太可怕了吧
名氣在嘉義肯定響亮到不行
到嘉義玩就算沒吃到也要去門口朝聖一下XD
2012-05-21 23:40:59
版主回應
這家店真的有扯
而且生意愈來愈好~~~~
還好因為是小吃~所以流動算快
不用等很久~
有機會可以來朝聖一番喔~*^0^
2012-05-22 12:18:59
強森媽媽
真是驚人的人潮!!!
比西門町還熱鬧的感覺
美食就是有號召群眾的魅力!!!

嘉義火雞肉飯我吃過
蠻好吃的
2012-05-22 09:07:32
版主回應
真的很驚人吧~人潮超多的~尤其假日時更是驚人呢~
台灣現在這種需要大排長龍的店很多
不過這家算很誇張吧~^^

嘉義火雞肉飯不是這家的長項
但在嘉義吃雞肉飯很少會吃到難吃的喔 ~
2012-05-22 12:30:09
ivy
我老公的阿姨住民雄
每次去嘉義都會繞過去買幾包回家吃
所以都會看到那些人龍
尤其過年前會更可怕
比現在排的更長更久更遠呢~
2012-05-22 10:06:26
版主回應
原來如此喔~
想必您對嘉義的美食也瞭若指掌喔
不過偶而去試試~體驗一下名店的威力也很有趣呢~^^
2012-05-22 12:32:08
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
2012-05-22 13:57:08
版主回應
謝謝小天使~^0^
2012-05-24 12:24:22
吉米布萊特
這..

是不用錢滴嗎???

太可怕嘍..

這樣的人潮真的是...稀有啊...
2012-05-22 14:40:18
版主回應
是啊~感覺好像不用錢似的~
(不過也不貴啦~)
現場看真的很驚人哩~
2012-05-24 12:25:07
Cookie
全民都餓扁了的表情...
居然還有這麼多人耐心等耶~~
這還不包括一定有很多看到這場面立刻落跑的客人
可見人潮真是太多太多了~
你確定平常日的話OK嗎？
2012-05-22 18:49:19
版主回應
老實說~我不敢保證平常人比較少啦~
因為我平常也沒機會去~哈
不過現場看到真的超扯的~
很多人不耐排就直接掉頭走啦~.......
2012-05-24 12:26:30
Princess
Dear王子:

雞肉飯.
聽說圓環附近.中山路那家好吃呢.
2012-05-23 09:10:43
版主回應
您好
您說的是噴水池雞肉飯吧~
我們就住那附近喔~那家好吃
是名店~!!
2012-05-24 12:36:45
艾伯特
我老婆也是嘉義人，每個月回去嘉義時，常經過文化路那一帶老是看一堆人在排隊，不過我也是沒去吃過@@
那個茄子川燙果要保持顏色，方法就是將茄子壓在滾水底部不能浮在水面，之前看節目也介紹過^^
2012-05-23 10:02:43
版主回應
是喔~那麼巧~
我們也差不多每個月回去一次喔~
(每次回去就狂吃嘉義小吃~哈~)

原來茄子是這樣保存啊~
下次來試試~
2012-05-24 13:43:13
yroy
下一次可試試
新營 阿專沙鍋魚頭
沒什麼店面
但是便宜又大碗
口味也不錯
通常我都外帶回家
2012-05-23 16:57:46
版主回應
新營喔
好的~有機會去比較一下~^0^
2012-05-24 13:53:46
沁媽
嘉義好像愈來愈好玩了~像最近很夯的板頭村、還有..還有..民雄鵝肉、(鬼屋不想去)還有... ..還有哪?!在地人王子殿下再多多推荐私房景點吧 ^^
2012-05-24 10:12:51
版主回應
嘉義好玩啊~好吃的更多呢~
我有空再慢慢介紹~要有耐心喔~^^
2012-05-24 13:54:42
本城
真的是暴動耶~
排這麼久的隊...本宮可能早就餓死了...=.=
2012-05-24 13:48:22
版主回應
老實說
要不是有朋友來~
我也不會等下去的~~~
2012-05-24 13:55:42
Lazybone
真是人山人海ㄟ
所以你學會了嗎? 我們可以希望你做給我們吃囉
2012-05-25 12:45:42
李太太
哇哇哇@@....這場景太跨張了吧!!
話說我是嘉義人也還沒看過這恐怖排隊奇觀
真的好嚇人啊～～～
謝謝您讓我們大開眼見(｡◝‿◜｡)！
2012-05-25 22:13:23
版主回應
哈~
我們也是因為要帶朋友去吃
才有幸目睹這樣的盛況啦~
畢竟還是得專程從文化路彎進去才看的到呢~!
2012-05-28 15:43:42
cuckoobird
Hi！
超誇張的
看門口擠滿人潮
令人瞠目結舌
簡直跟士林夜市差不多
生意好成這樣子
應該會讓許多人羨慕不已XD

問安囉!
2012-05-26 22:18:54
版主回應
真的有誇張吧~
還好有照片為證~證明我所言不假呢~哈
有機會可以來朝聖一番喔~
2012-05-28 15:54:59
簡單
真恐怖的人潮
雖沒去過~不過林聰明砂鍋魚頭
是網路團購的熱門食品
我也吃過喔~就是那一層油讓人有罪惡感
但覺得是重口味的~很下飯啦~
2012-05-27 07:37:27
版主回應
是很下飯喔
所以才說不能當湯喝啦~^^
有機會到本店來見見這盛況喔~
2012-05-28 15:55:50
艾爾頓
去吃了幾次 經過數次
也沒看過這種盛況~~~
不過
個人認為太油啦
2012-06-02 22:59:34
版主回應
我也覺得有扯~
不過那天是假日~人有更多一些!!!

我個人吃過也覺得還好
不過是可以來試試看~體驗一下這種盛況
2012-06-04 15:32:54
奕玫
哈...小時候曾經吃過

說實在的
嘉義...真得好多美食

文化路前一陣子火災
好味道...燒了(如果我沒記錯...)
她們的小籠包是我小時候的最愛
2012-06-04 21:50:45
版主回應
是喔~我一直沒機會試呢~

嘉義美食真的不少
有機會我要嘗遍~!!!

好像沒有燒到好味道吧~?我要再問問...
2012-06-05 11:24:42
大眼睛與小乖乖的媽
嚇人

真的是暴動
2012-06-11 03:53:43
版主回應
是啊~現場看更可怕
感覺好像在封街似的~
2012-06-16 18:20:10
阿端
這家店開了四十年
以前我混嘉義的時候沒聽過啊
應該這幾年夯起來的，是嗎?
人，這麼多，嚇死人

你說，要一一介紹嘉義有名小吃
我超期待的
回去的時候，都不知要吃什麼
2012-06-19 09:10:46
版主回應
這家店真的開很久了~
我一直都知道~但不會想去吃
這幾年被網路炒得更紅~生意也更好
有愈來愈誇張的趨勢喔~

等我暑假有空~再一一介紹家義的美食~先讓您等了~^^
2012-06-21 14:42:35
fang
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2012-07-14 00:39:56
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