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2015-04-18 13:20:23| 人氣2,148| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

葉門摩卡 和 波哥雷里奇 的 蕭邦 詼諧曲──咖啡日誌 2015/4/17

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幾天來,一直捨不得煮剩下不多的葉門摩卡,但又怕擺過了頭,今天硬著頭皮煮它。

前一陣子煮咖啡時,因離火動作慢,粉餅沖破得很厲害。故下水前就打定主意,離火要快。不過,這一回可能下水點溫度過高,走水時還有一處小沖破,或許又拉得過遠,粉餅上升慢了些,升到頂時,邊緣大部分都泡濕了。幸而挖洞和擠壓足夠,直覺這杯可以品了。

1. 入口就有化開的甜味,從嘴角往後滲透,喉嚨一點點酸打回嘴角和齒唇間。
才兩口就豐美異常。然後一直往嘴部後方變化,再打回前面齒頰間。舌尖和兩側生津。
過一會兒,一股芳香充塞口腔,在唇間帶出一絲細細的清新百合氣息。
2.
入口先苦,泛開,齒頰生津,泛出一陣陣淡淡的甜味,接著這甜從嘴唇溢出。
滋韻,在口腔前、後、左、右迴蕩。
我放鬆下來,聽1998DG發行的波哥雷里奇彈蕭邦詼諧曲。
終於能靜下來,陪在他身旁,注意他每個觸鍵。於是,他,不再是那叛逆的孩子;像口中的咖啡,變得有教養了。
咖啡的韻,如箭簇,一支支穿透口腔到達喉嚨。
鋼琴的琴韻也出來了。每個觸鍵發出的琴聲不再孤立,而和其它琴鍵聲碰觸、融和、迴旋、共舞,組成一支完整的曲子。
嘴裡的滋味消失前,頻頻回頭招手。那就是所謂的淡韻吧!一點點、說不出的一絲絲酸,在具體卻又無形的地方打轉。
接著從齒頰根處又生出津液和滋味來。
無味的苦在喉嚨遠方像霧一般移動、消散。
3.
入口無味。
接著酸、甜、苦一起上來,從舌尖、舌側化開。一陣酥麻,留下微酸在舌,舌尖刺麻。
齒齦間滋味洶湧,又在唇頰間如漣漪般一圈圈化開。那滋味似乎超出嘴的範圍,散開到臉頰四周的空氣中。
正好,鋼琴在一聲尖潤的高音後,抒情的慢板隨之滑出……咖啡、音樂、氣氛,一切融合得恰好,好像可以中止所有的品嚐、想像和努力,就把自己放在那看不見的生命波動上,無言、無思、無想。
琴音和咖啡的滋味,在又不在;我呢,也在又不在了。
任何一點波動,都可以掀開些微真實的面紗,因此,無憾了!
4.
入口又是無味之味。接著反射在前面齒唇間,甜咪咪、溢出嘴巴、嘴角。
帶點苦的、有點厚度的甜,出現嘴部,夾著一股特殊的花果氣息,是梅子嗎?不確定。
波哥雷里奇的觸鍵竟不那麼沉穩,但我不在意了。我穿越表面,聽到那超乎它外表技巧的、屬於蕭邦的原意。所以,寬宥了他的毛躁,把咖啡帶來的厚度加給了他。
咖啡滋味隨著琴聲一起滑進我的胸膛,在那兒起伏翻騰變化。
苦和鋼琴低音兩者的厚度,摩娑著胸口;而高音和細細的滋味飄蕩在嘴部,帶來一絲微笑。
苦味又從喉嚨翻騰出來,如無邊苦海般的樂土,充塞頭部太陽穴和口腔,兩者不斷
連袂映射。
5.
淡淡化開,開始有豐厚感。粗放而有勁地化開。有一股野勁。
細細的梅酸,不含糊。水果甜味明顯出現,在前面齒唇間。嚥口水,微微的苦。
6.
喝稍大口。水果味足。甜,放肆而溫婉地綻放,像火花慢慢在口腔內降下。
所有的展現,不疾不徐。嘴部出現令人會心微笑的滋味。好像過去所有美好的記憶,無法一一分解地,一股腦兒回到神識裡。而波哥雷里奇的琴音也如此細緻溫柔,如船隻吹飽的風帆,將揚長去到未知的幸福之地。
7.
入口果酸,甜甜地滑過口腔,無形而不知不覺地穿透喉嚨。
嘴裡一片泛開的美好滋味,溢一些清香在嘴角邊緣。舔舔嘴唇,好甜!
這滋味似乎可以永駐;可以將生命棲停在這滋味或琴音上,飄浮。

8. 有厚度的滋味穿過口腔、喉頭、到達胸口。因為厚度,才容得下好多渾然的細節。
有種樸實的味道。久了,居然有一種口腔裡的踏實感,實實在在,黏在那兒。
9.
酸,馬上化開,不酸了。四溢的甘甜滲入舌尖、兩側、頰、喉嚨。
又是可以令人微笑的滋味。嘴部一陣酥麻,頰內泛出酸味。舌頭,甜、麻;舌尖上的幸福感,移到嘴角,不由得打從心底微笑。
隱約一點點耗味飄過。嗯,走水過程一定出過問題:那一粒沖破的泡泡嗎?或粉餅泡水過多?
10.
一大口,漱了漱,有點酸味後嚥下,滑順。
微酸直沖頸項額頭,那酸勁似有悲劇意味,想流淚。音樂正輕柔。
還是酸,在口腔、喉嚨輪轉,一陣說不不出的憂傷席捲上來;疲累感。
同樣的酸,何以是不快樂的酸?
口內生濃稠津液,微酸。
自然襲來的愁緒,為的是哪樁?這咖啡居然有若打坐,也翩生各種生命情境麼?
……酸中開始轉出輕盈感。啊,境又轉了,開始卸除哀傷,有了正面能量了。是活脫溜轉的酸,帶著犀利的鋒刃刺激口腔。
11.
稍大口。入口化於無形無味,齒齦、口腔被敷上一層濃濃的滋韻。苦、酸、甜,滲開、滲開。生津,到嘴唇外緣、嘴角。
12.
最後一口。
甜咪咪,嘴唇泛甜,細細的甜味水平劃過兩頰內部,停在那兒。一陣酸勁,由喉上升到額頭,振奮的、麻痺的、疲累的……
最後,喉嚨一點點微微的耗味,迴盪到口腔,漸漸消退。再度齒頰生津、泛甜。




台長: Katle and Joe

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