吃肉減肥”有新證據＠　長青中西醫診所　身心症

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吃肉減肥”有新證據

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吃肉減肥”有新證據
專家警告，這種飲食方法可能對人體有害，比如“壞膽固醇”升高、骨質流失、腎結石等
2004.05.25 5版
張忠霞

　　美國醫學專家的兩項研究證明，主張“低碳水化合物、高脂肪”
的阿特金斯食譜確實有助於人們減肥，這種俗稱“吃肉減肥”的方法
得到了新的證據支持。
　　阿特金斯食譜是美國營養學家羅伯特•阿特金斯倡導的一種飲食
理念，認為人們要想減肥，不能依靠一味拒絕肉類來進行，反而應該
多攝入脂肪和蛋白質、少攝入碳水化合物，也就是說多吃肉少吃飯。
長期以來，阿特金斯食譜在西方頗受一些人推崇，但懷疑、反對者也
不在少數。發表在新一期美國《內科學紀事》雜誌上的兩項最新研究
成果表明，阿特金斯食譜的確能有效減輕體重。
　　美國費城退伍軍人事務醫學中心的專家琳達•斯特恩報告說，她
對該中心的132名肥胖患者進行了一年的跟蹤研究。其中一半患者按
阿特金斯食譜飲食，每天攝入的碳水化合物限制在30克左右。其餘患
者用傳統的低脂肪、高碳水化合物飲食來減肥。研究結果表明，兩組
患者體重下降的幅度大體相當，前者下降5～8公斤，後者下降3～8公
斤。但阿特金斯飲食者減肥效果明顯快于後者，患者在前6個月裏體
重迅速下降，之後一直保持良好，而且其體內的甘油三酸酯（一種有
潛在危害的血脂，會引發心臟病）能夠保持在較低水平，對人體有益
的高密度膽固醇能保持在較高水準。
　　在美國杜克大學醫學中心進行的一項為期6個月的研究，得到了
類似的結果。120名超重者按照阿特金斯食譜飲食後，體重平均下降
了12公斤。研究負責人威爾•揚西說，研究期間，這些超重者身體狀
況均相對較好。科學家下一步將研究阿特金斯飲食在更長時間內的減
肥效果。
　　但揚西等人的研究還發現，阿特金斯食譜有一些負面作用，例如
一部分低碳水化合物飲食者體內的“壞膽固醇（低密度膽固醇）”水
平升高，這會對身體造成危害。一些專家還懷疑這種方法的減肥效果
到底能持續多長時間。而揚西本人也警告減肥者，雖然阿特金斯食譜
目前有眾多的支持者，但這種飲食方法可能對人體有危害，比如“壞
膽固醇”水平升高、骨質流失、腎結石等。因此揚西不鼓勵那些首次
減肥的人嘗試這種方法。　　（張忠霞）

我要檢舉

台長：鄒本鑾中西醫師

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