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竹炭的窯有機械窯和土窯兩種，和土窯相較之下，機械窯能精密控制溫度、空氣交換，減少土窯在燒製過程中所會產生的氧化問題，產炭率較高，但限於容積，機械窯的產量較低，且製造成本高。竹炭窯的結構可分為燃燒室、炭化室、排煙室三部分。竹炭的製作耗時3-4週，每個階段所需的溫度不同，大至可分為成煙燻預乾燥期(60~100℃)、升溫乾燥期(100~150℃)、炭化初期(150~270℃)、炭化旺盛期(270~550℃)、精鍊期(550~750℃)、自然冷卻期等數個階段。

CAS標準的竹炭燒製過程溫度需達800℃以上，炭化過程為無氧炭化。敲打高溫燒製而成的竹炭，會發出清脆的金
聲。