0730鬼飲食
他發現成都人講的”街頭鬼飲食”真是太貼切了.
講的是街頭的小吃攤販.一部自行車,右後側掛著一個煤球爐.上面放著一盆麻辣湯,還有一袋串串籤,串著小小的一片肉,蓮藕,木耳,豆乾,…吃時拿起串串籤,在麻辣燙鍋中燙一下,拿起來在旁邊的辣椒鹽粉沾一下,放進嘴裏,其實吃不著什麼.只是一點麻辣鹹的味覺.
一籤一角錢,一般一下子可以吃掉數十籤.
譬如吃掉60籤,就是6元錢.
可以買一餐不錯的盒飯,可以買3斤葡萄,可以買12斤西瓜,一斤多豬肉,400g烤雞,鴨.
這種串串香的直接成本極低.利潤超高.當然把菜肉料理好串上籤去,需要人工.也算是食品加工.吃了等於沒吃,吃著好玩.
鬼飲食指的是這一類的流動路邊攤.
他們滿街跑,見人群,就停下來.或在市場邊,或在商場邊.只要停下來,自然就有人來光顧.
這可以說是典型的成都的生意方式.簡單加工,消費性,生鮮或熟食品(餐廳),
再衍申到極小型的食檔.賣各式滷味,各省的餅,水果,葡萄干,基本流動工具就是自行車.
粗糙的,初級的,原始的生意型態.
這種買賣型態是商業服務的初級型態,是很多農民進入城市的第一次生意經驗.
一個城市能容納多少這一類的鬼飲食攤?
當然沒有城市喜歡這種鬼飲食攤,有礙市容觀瞻.成都正在整頓市容,更不能容忍這樣的鬼飲食攤.
所謂鬼飲食攤就是很難取締.它是流動性的,它是赤腳的(nothing to lose),最多就讓你沒收了又如何?總價值不會超過100元.
也許鬼飲食還可以減輕一些城市的就業負擔.吃吃小零食也可以讓社會更有趣味一點.
也許還可以造就一些好的生意人.生意不是隨便人都可以說做就做的.要有一段見習,實習的過程.
鬼飲食攤就是在實踐中學習了做生意的毅力,耐力.
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