2012-11-20 09:19:26

Arabica咖啡的水洗精製法


Arabica咖啡的水洗精製法 看看ARABICA的採收和交易了解多點脫皮進入清洗果漿每年9月開始到12月是阿拉皮卡Arabica的成熟期.咖啡農將會分三次採收.陸續將成熟紅透的櫻桃果用人工摘下.趕在天黑前將這些採摘下來的果實送...

2012-08-31 17:09:26

咖啡與名人


咖啡與名人 咖啡有興奮、健胃等功能。許多名人與咖啡結下不解之緣。喜歡咖啡的名人也很多,而且對他們的事業也有所幫助。不少政治家是一手端咖啡杯,一手治天下。 法國傑出的外交家塔列蘭(1754-1838)曾經...

2012-08-31 16:44:58

美國的咖啡館和星巴克


美國的咖啡館和星巴克美國第一家咖啡館是1691年在波士頓開業的倫敦咖啡館(London Coffee House)。後來世界上最大的咖啡專賣店也誕生在波士頓,它成立於1808年,不幸的是10年之後毀於一場大火。 如今的美國咖啡館有其...

2012-08-31 10:34:25

美國的咖啡文化


美國的咖啡文化 美國是個年輕而充滿活力的國家,這個國家的任何一種文化形式都像它自身一樣,沒有禁錮,不落窠臼,率性而為,美國的咖啡文化也不例外。 美國人喝咖啡隨意而為,無所顧忌,沒有歐洲人的情調,沒...

2012-08-30 18:06:05

羅馬教皇批准咖啡飲料


羅馬教皇批准咖啡飲料 十五世紀末至十六世紀初,咖啡已是中東地區大眾化飲料,但也被視為一種藥物,歐洲各國駐土耳其帝國大使及商賈,也認為咖啡是健康飲料,具有特殊療效,諸多正面評價有助咖啡輸入歐洲。德...

2012-08-30 18:03:48

維也納咖啡文化


維也納咖啡文化 咖啡 是維也納人津津樂道、頗為自豪的一種東西。維也納人甚至把它和音樂、華爾滋相提並論,稱為"維也納三寶",可見維也納人與咖啡的情緣。有人說,維也納是" 五步一咖啡",也許是詩人的誇大之辭,...

2012-08-30 17:58:41

義大利 Italy咖啡文化


義大利 Italy咖啡文化義大利 Italy是歐洲第一個商業上進口咖啡。就在柑桔類水果從東方引進一批咖啡貨品,在1600年代運斯。流動小販在街上敗賣飲料如檸檬水、橘子水、巧克力與;被人們稱為「賣檸檬水的小(imonaji)。...

2012-08-30 17:50:49

鄭和遠航阿拉伯促進咖啡世俗化


鄭和遠航阿拉伯促進咖啡世俗化 阿拉伯回教領袖品啜鄭和遠從中國帶來的茶葉飲料,對茶的芳香大加贊嘆, 更訝異這種提神飲料竟然成為中國人生活一部分, 回教徒受此啟發,加速咖啡世俗化腳步。一四0五年至一四三...

2012-08-30 17:47:45

鄭和下西洋促進咖啡世俗化及柯尼斯基譽為拿鐵的發明人


鄭和下西洋促進咖啡世俗化及柯尼斯基譽為拿鐵的發明人 咖啡早期是一種功能性飲料,協助回教徒驅趕瞌睡蟲,也是醫生用藥的配方,普通老百姓不得飲用。一直到了十五世紀後,咖啡才逐漸從宗教飲料及醫療用途轉變...

2012-08-30 17:12:44

肯亞咖啡簡史


肯亞咖啡簡史 肯亞北鄰阿拉比卡咖啡樹的原產地衣索匹亞,但遲至二十世紀初交,才開始從事咖啡栽培業,十九世紀傳教士從葉門引進阿拉比卡樹,但未大量栽種,直到一八九三年,又引進巴西古老的「波旁」咖啡種籽...

2012-08-30 16:52:44

肯亞咖啡產區


肯亞咖啡產區 - 產銷體系出現弊端 肯亞咖啡數十年來在公開拍賣機制運作下,打響國際知名度,但好景不常,國營的咖啡管理局爆發一連串貪瀆情事,重創產銷體系和咖啡品質,引起國際關切。小農發覺咖啡拍賣成交後,咖啡...

2012-08-30 15:42:02

追溯拉丁美洲咖啡的始祖


追溯拉丁美洲咖啡的始祖 阿拉比卡豆原產於衣索匹亞,西元五世紀末至六世紀初,衣索匹亞人征服葉門,就把阿拉比卡豆帶到葉門栽種,從此開啟了咖啡浪漫史。拉丁美洲一直到十八世紀才開始種植咖啡樹,雖然晚了一千多年,...

2012-08-30 15:30:00

法國咖啡文化-法國大革命催化劑


法國咖啡文化( 三 ) 法國大革命催化劑 旅居土耳其君士坦丁堡多年的法國馬賽商人返回老家,發覺沒有咖啡喝很難耐,於是自己進口咖啡解癮。隨後里昂的商人也覺得咖啡市場有潛力,於是較大量進口咖啡,一六六0年...

2012-08-30 14:36:25

法國咖啡文化 ( 二 )


法國咖啡文化( 二 )據說咖啡在1644年被帶到法國,但將近15年以後,這種飲料才受到大眾歡迎。最初飲用咖啡,集中在馬賽附近,是由在中東養成喝咖啡習慣的商人所引進。同時,在巴黎,1699年,土耳其大使蘇烈文.阿嘎(...

2012-08-30 14:18:54

歐洲的咖啡文化


歐洲的咖啡文化 在歐洲,咖啡文化可以說是一種很成熟的文化形式了,從咖啡進入這塊大陸,到歐洲第一家咖啡館的出現,咖啡文化以極其迅猛的速度發展著,顯示了極為旺盛的生命活力。 在奧地利的維也納,咖啡與...

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