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2017-08-21 10:11:58 | 人氣(5,148) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

台北松高路:新光信義A8地下二樓的"金子半之助" 來自於日本 旨味輕舞天丼套餐的天丼 炸物新鮮不油膩

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中午的時候 老媽找我去新光信義A8覓食
因為她有一家想吃的東西
從前陣子到今天出發前都常常提



就是總店位在日本的日本橋
有日本第一天丼之稱的金子半之助
創始人是來自日本東京的金子真也 
而店名金子半之助 則是以他爺爺的名字命名
金子真也從年輕時就繼承他爺爺手中的秘笈
裡面記錄三世記來從不外傳的江戶時代丼飯醬汁祕方
經過無數次的測試以後
終於成功弄出流傳三世紀的美味江戶前天丼



其實這家開在北車二樓時 我就知道
只要經過那裡 必定可以發現排隊人潮
上月才在新光信義A8開幕的金子半之助
看外觀是比北車那家寬敞
剛開始我們排時 也沒有太多人排
是到後來 才越來越多人排



排隊分隔區都有一些立牌
像是柚子雪酪霜淇淋



以及金子半之助
人氣最高的天丼套餐等



天丼所使用的碗
源自日本的江戶(東京古名)
它們陶藝工藝頗出名
叫做佐賀有田燒
具有雙層保溫的功效
看圖發現這個陶瓷碗蠻有質感




這時候女店員就拿給我們菜單看要吃什麼

硬紙板的菜單有正反兩面:

絕對經典的上天丼 單點$380 套餐$469
旨味輕舞天丼 單點$350套餐$399
江戶前天丼 單點$420 套餐$469
其他有單點 湯品 飲品冰品
消費總額需加上10%服務費

在排隊中就可以點餐 不用等到進去入座再點
以節省所謂的時間 因為time is money



我和老媽排隊等了約莫10幾分鐘
算是比預期超乎想像的快
然而我們兩個都是第一次吃金子半之助
幸運的不用等上許多的排隊名店
常司空見慣的一小時以上才吃得到那樣



很有質感的日式櫃檯
後面擺著四排
每個各疊三個碗的佐賀有田燒



吧檯全貌





為什麼我這麼稀飯吧檯呢
因為與透明玻璃的廚房一體成型
坐吧檯用餐的客人最幸福
能夠看廚房師傅做出一碗碗的天丼
完全採現點現做的方式 所以需等候



造景很有日本庭園的雅致感覺



位在吧檯左後方的多人用餐區
是差不多沙發椅的那種材質



一般座位區的椅子則是木頭椅
成為了唯一差別
裝潢十分簡約 很有日式的風格
可以看到幾乎都是人在用餐
都看不到所謂的空位存在著
重點我們是快下午一點半來用餐
還這麼多人 簡直可怕到極點



桌上這個木製的調味料器具很特別
是要先把上頭木塊打開
裡面是像黑芝麻顏色的七味粉
叫作焙煎醍醐味 與天丼最為搭配



旁邊另外黑與紅兩盆用木蓋蓋著的
打開裡面裝的是黑盆為牛蒡薑片
薑片很辛辣 牛蒡很脆 完全合我的胃
紅盆為醃漬的蘿蔔片 味道酸甜開胃
可以解上頭全部都是油炸物的天丼的膩感



黑豆茶頭一次看到
茶湯裡裝著黑豆
而我稀飯黑豆 清淡又解油膩



消費單總額$819+$82=$901



單點:江戶前天丼$420

內 容 一 穴子(野生星鰻) 鳳尾蝦
魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚青龍
炸半熟玉子  炸海苔片



套餐:旨味輕舞天丼$399

單 點 
$350
套 餐 +$49
附 贈 (味 噌 湯
附 贈 (柚 香 雪 酪 霜 淇 淋

內 容  舞菇 鳳尾蝦
魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚青龍
炸半熟玉子 炸海苔片



味噌湯我沒有喝 給我老媽喝
我個人不稀飯喝湯

 

雖然旨味輕舞的天丼
沒有江戶前天丼來的澎湃
上頭六種炸物也是滿滿滿
是不是非常壯觀啊
然後size小碗一些 跟江戶前天丼比
但也是到光看就滿足和飽的地步



米的部份 金子半之助採用越光米
大家都知道越光米很出名
然後我用筷子拿了米飯
發覺它是呈現晶瑩剔透的色澤
而且是粒粒分明
全都吸飽了濃郁的祕傳醬汁
實在好吃到捨不得放下筷子



炸半熟玉子好誘人
我立馬把它戳破
流瀉出金黃的蛋黃 是半生熟狀態
看得出很新鮮



蛋白與蛋黃都很滑潤
完全沒有我討厭的蛋腥味
有的只是蛋鮮甜滋味
尤其蛋黃與米飯一起吃更美味



炸海苔片則是多了清香
絲毫沒有油膩



口感脆脆 充滿麵衣香和海苔的海潮味
讓稀飯海苔的我愛不釋口



舞菇天婦羅水份充足 降低炸物油膩感
菇味濃厚帶點清爽
六種炸物裡我其中最偏愛舞菇天婦羅
我發覺日本和台灣炸的天婦羅
口感的確有差 日本的偏軟(酥中帶鬆)



看到菜單上的青龍
我還以為是左青龍右白虎
不過不是 而是糯米椒



糯米椒我很常吃
其實它不辣
口感像糯米一樣Q的青辣椒
和炸物蠻能融為一體



金子半之助是拿鳳尾蝦來作為炸蝦
如何是不是很大尾啊
超過癮的說 我也很愛炸蝦



炸蝦的蝦肉厚實爽彈
結合厚薄剛好又均勻的麵衣
配合的很完美
後來去查金子半之助
知道了它們炸物是用日本麻油
外頭金黃的麵衣難怪多了一股清香



魷魚海鮮炸是魷魚與干貝組成
看個體很紮實



魷魚很Q彈 小干貝有濃厚海味
果然兩種海鮮交織一起 就是個爽啊
整體來說 旨味輕舞天丼很適合我的食量
一般男生來論應該吃不飽
我是例外 因為我是鳥仔肚啊



最後中餐以甜點作收
這份是柚香雪酪霜淇淋
吃起來跟韓國柚子茶差不多
口味清香 柚香層層堆疊口腔
加上雪酪沙爽沁心的口感 好幸福



這次首次來金子半之助
產生了好印象
吃過的朋友有些告訴我它們家炸物很油
我跟我老媽兩個都覺得不油
這真的是個人觀感不同 至少我們很滿意
價格是偏中價位 有點不可愛
缺點是店員們忙進忙出 實在一刻不得閒
所以造成服務客人方面 美中還有些許不足
就是有時叫了店員沒聽到等最常發生
其他倒無可從雞蛋裡挑骨頭出來

電話:02-2723-5003
地址:台北市信義區松高路12號地下二樓
營業時間:每週一至日11:00~22:00
臉書:金子半之助-新光三越信義A8店

台長: 賈斯

Lazybone
蓋的好滿
看不到下面的飯啊
2017-08-22 12:28:05
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