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2016-11-04 12:05:10 | 人氣(740) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

台北敦化南路:正宗地道的馬來風味~MAMAK檔 原汁原味料理以及用餐環境 確實有如時空轉換一樣

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MAMAK檔 去年剛開幕的時候
蔚為一股熱潮
又是排隊再排隊的輪迴
畢竟馬來西亞餐廳在台灣不多
但它是屬星馬料理
反正馬來西亞跟新加坡很近
差不多隔壁厝邊的感覺


當然晚餐時間就是得排
而且MAMAK檔所在位置離統領 明耀特近
又離忠孝敦化頗近
要吃一定是十分的方便
  

MAMAK檔外牆上都有主題
就是馬來西亞當地的情形
像是姐姐騎腳踏車載弟弟
看姐弟倆穿的衣服以及腳踏車
一看就超有年份



料理區域採開放式 就像鼎泰豐那樣
可以給客人看料理作業情形
晚上看到一名女店員
負責桿塔餅的皮 顏色就是火龍果色 
也是它們因應萬聖節推出的新口味塔餅


這個陶製窯烤爐就是拿來烤塔餅用的


logo
下頭標榜著正宗的馬來西亞風味


大門旁邊有三面直立燈板
有檳城蝦麵的照片
以及店內所有菜單
跟因應萬聖節推出的萬聖塔



一進去開放式廚房的無窗窗台
擺放著萬聖塔的塔餅與烤餅
以及奶水以及美祿和裝熱飲的杯子
這都是東南亞飲品其中元素


再來隔壁此處是黑白照片
照片是馬來西亞當地
裡頭有馬來西亞的大排檔和印度人
我不意外 畢竟馬來西亞是多種族國家
有馬來人 印度人 廣東人等融合
所以飲食方面也呈現多樣貌


仿照馬來西亞當地的街牌 頗有味道


開放式廚房外圍上頭都有寫著香酥塔餅
或印度拉茶等字樣的牌子
下方是馬來文

 


看看晚上MAMAK檔生意多好
好到還得併桌 還好翻桌率夠快
不過也沒有人有怨言
而店內用餐環境有如店名MAMAK檔一樣
很馬來西亞當地的風格飲食樣貌


這面一巨型照片牆尤其吸引人
是馬來西亞當地攤販與攤主的照片


檳城壁畫之爬牆小孩

 


菜單請參考粉絲頁
即可知更多菜單內容
https://www.facebook.com/mamak.corner
.taiwan/photos/a.10684247
33187904.1073741831.1026590540704657/10
77519292278448/?type=3&theater
但幾乎星馬一代料理 在此都見的到
炒粿條 檳城蝦麵 拉茶
價位偏中等 需加一成服務費


桌子


 結 帳 單

辣 死 你 媽 椰 漿 飯 $180 SET $70 (拉茶)
檳 城 鴨 蛋 炒 粿 條 $160 SET $70 (拉茶)
加 央 半 熟 蛋  $60  香 酥 塔 餅 $80

總 計 $ 6 8 2
(包含一成服務費$62)


拉 茶味道十分印度 茶香很濃 甜度剛好 重點是很沁涼暢心


加 央 半 熟 蛋是$60
其實價位還能接受
然而MAMAK檔加央醬是綠色
跟一般我吃到土咖啡的加央不同
應該是加香蘭這類香料吧
抹了加央的吐司中間還有一塊牛油 好罪惡
有點像港式的冰火菠蘿油概念
旁邊是半熟蛋 屬於星馬一帶的吃法


加央甜甜的 很濃郁 有點椰香
但吃不出有香蘭味道
再配上有口感又入口即融的牛油與吐司
熱量瞬間高的破表 可是是幸福的美味


半熟蛋你可以直接吃
或配上醬油與胡椒 更有味道
當然星馬那邊也是如此吃的


我弟點的辣 死 你 媽 椰 漿 飯 名稱很酷
就是大的炸雞腿 水煮蛋 辣醬
黃瓜 小魚花生與椰漿飯
看起來賣相也是一流
重點是那大雞腿很巨大

 

檳 城 鴨 蛋 炒 粿 條是很出名
在當地也是普遍的主食類食物
然而MAMAK檔的炒粿條 還加鴨蛋
香氣更多上一層樓
顏色來說醬色頗重的 是來自黑醬油的濃厚口味

 


材料有粿條以及豆芽 臘腸 蝦 韭菜以及辣醬等等
口感超多元化 又豐富口腔
至於鴨蛋應該是融在粿條裡了
吃得出來有鴨蛋香氣 很濃郁帶辣 根本超開胃
粿條超有彈性 入了鴨蛋和黑醬油香
豆芽補足了鴨蛋炒粿條的水分 很棒


香 酥 塔 餅是MAMAK檔重頭戲
名符其實的塔餅像一座塔一樣高聳
十分吸睛也挺有賣點
塔餅是印度式食物 在星馬也很常見
前面有提到它們是多種族國家


塔餅的沾醬部分
甜與鹹都有 讓大家變換口腔的跑道
煉 乳  咖 哩辣 椒 醬 參 巴 醬 )


塔餅酥酥脆脆
窯烤的火候剛好
一點都不油
麵粉跟烤的香氣頗出色


其實三種醬我都喜歡
最特別是馬式咖哩醬以及參巴醬
但我弟最喜歡沾煉乳 他覺得最搭
在此我們結束了在MAMAK檔的晚餐時光
也更讓我對星馬的飲食樣貌有更多了解
服務還不錯 忙中有序
雖然有時會拖單 不過可以接受
價位大致上偏中價位
但不用坐飛機到星馬旅遊 就能吃到如此地道的星馬料理
實在非常的幸福啊

 


地址: 台北市大安區敦化南路一段187巷72號
電話: 02-2731-6086


本文已同步發佈到「美食情報」

台長: 賈 斯

Cevilla(大姐姐)
前幾天才剛吃完滿好吃的
不過沒點到蒸麵包有點可惜
還要找時間再去吃一次
價位感覺比土司工坊少一些
2016-11-09 11:31:27
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