如圖:......................................................................................................................................................................................................................
清明過後是梅子盛產季節,正好在網路上有人分享梅酒做法,
醃漬好後半年就可以喝,也算是比較簡單的一種作法。
(沒想到之前分享的無碼鹹檸檬製作,居然隔了這麼久....)
到五金行買空罐(15斤),市場買青梅(5斤)可能是最近大家都在做梅酒,好X多居然一瓶伏特加也買不到,只好到大X發買。然後還要準備四包冰糖。
(5台斤大約是3公斤,比例是梅:酒:糖=1:1:0.4)
動手開始做吧!挑梅,清洗,去蒂頭,風乾。洗空罐,風乾。
洗淨後用牙籤剔去蒂頭
風乾
準備40度的伏特加
750ml x4
梅子放入罐裡前先戳洞或是用刀劃線(快些入味)
然後全部才罐倒下去
15斤的罐子,只裝了大約10斤。(5斤梅,3000ml酒)
有被牙籤戳了洞洞的梅
貼上便條記錄
一個月後要用的冰糖(第一個月0.2,第二個月0.2)
放糖後要不定時開蓋,讓發酵產生的氣排出來
另可留一些搓鹽,加糖新鮮吃
圖/文:汪
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