我愛清蒸檸檬魚!
老實說，我對魚料理其實沒有什麼熱情，但是自從在泰式餐廳吃過檸檬魚的美味之後，那股子酸香鮮辣的迷人滋味，從此成了我的必點菜色!
不過，即使是便宜的泰國餐廳，點檸檬魚起跳還是至少要兩百元，更何況我也不是那麼好滿足的歪嘴雞，喜歡的餐廳大概價碼也都再三百到四百之間，總不好老是這麼奢侈，就自己動手吧!
黃昏市場鱸魚兩條100元(一尾一斤多)，真是便宜極了!不過沒有去鱗、清內臟，得要自己動手!耶~呃...老實說，我....很不會殺魚呀!
婆婆指導流理台放水，在水裡用湯匙去鱗，魚鱗不會噴的太誇張，結果我還是搞的滿頭滿臉買地板的魚鱗，怒!(下次還是買去好魚鱗的吧!)
材料有，
主材料：鱸魚一尾，
調味料：魚露兩大匙、米醋兩大匙、糖兩茶匙、金勾辣椒醬一匙，醬油一匙，米酒一大匙，蒜頭五瓣切細末、，蔥白一支切末
(如果有葵果泰式酸辣海鮮醬可以加一大匙進去，味道會更好)
配料：檸檬兩顆擠汁、香菜適量切細末、青蔥切細末、蒜頭三半切細末，生辣椒去籽切絲。
魚去內臟洗淨拭乾，從腹部剖開平攤在盤子上
把調味料全部拌在一起，淋在魚上，先熱蒸籠再把魚放進去，大火蒸15分鐘即可
蒸好之後先不要關火，離開蒸籠之前把配料的香菜末’蔥末灑上去，淋上蒜末的檸檬汁，讓生菜末受熱幾秒融合一下味道，再用夾子把整盤的魚取出就可以享用熱騰騰酸辣鮮香的檸檬魚啦!
肥美的爐魚肉質細嫩，酸味提鮮，但是鹹度其實很低，好吃又健康，而且非常簡單，成本連同香菜蒜頭檸檬一盤魚不到60元，真是太划算啦!
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