年夜飯，因為有金桔所以做了涼拌金桔蝦，酸鮮微辣帶出蝦子的彈牙甜度，真是好吃的一蹋糊塗
漂亮的大蝦子加一點鹽、金桔燙過(阿基師敎的)馬上冰鎮去殼，白玉洋蔥、蘿蔔絲、蒜末、辣椒、魚露、海鹽、冰糖、高梁醋、香菜末跟25顆現擠金桔的汁冰鎮五小時，超超超超級好吃!
補食譜細節
作法
1.25顆金桔先橫切，擠汁，擠完的金桔留著。留三顆金桔橫切不擠乾裝飾用。
2.蝦子先洗淨去腸泥被用。
3.燒一鍋水(要可以完全泡過蝦子的水量)，水滾下一茶匙鹽巴、蝦子、剛剛擠完汁的金桔。
4.煮到蝦子變色10秒撈起馬上沖涼之後泡冰塊水，讓蝦肉緊實，瀝乾剝殼備用。
5.洋蔥逆紋切細絲(建議選可當沙拉食用的白洋蔥)可生吃的紅蘿蔔切細絲，一起泡冰水去嗆味，洋蔥更好吃，也可加入西洋芹。。
6.有小番茄的話，燙蝦子之前先燙番茄去皮對切。
7.調醬，將事先擠好的金桔汁+蒜末、辣椒、魚露、海鹽、冰糖、高梁醋，調好味道稍濃鮮酸香辣的醬汁，加入所有備好的材料攪拌均勻放在密封容器冰鎮五小時，食用前灑上香菜末即可。
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