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2002-05-22 14:30:04| 人氣46| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

美味的黑鮪魚丼

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我對鮪魚的印象一直不是很好﹐可能因為沒有吃到品質真的很好的吧﹗除了鮪魚罐頭以外﹐平常吃到的鮪魚生魚片和只有表面煎熟的鮪魚排都有一股濃重的魚味﹐所以這次對台灣正是季節的黑鮪魚也沒有什麼興趣。

正好緯來日本台有一個節目介紹一種由鮪魚做成的丼飯﹐也正好家裡面有剛買的名為“束白菜”的酸鹹日式泡菜﹐於是媽媽仿照上面的作法﹐把小黃瓜和泡菜切絲﹐上鋪黑鮪魚生魚片﹐因為只是中餐所以省去了底下的壽司飯﹐就這樣淋上醬油和日式醬汁。

沾上許些醬汁的黑鮪魚真是鮮嫩甜美﹗帶彈性的生魚片入口咀嚼後即化開來﹐稍甜的醬汁提出魚肉的甜味﹐濃郁的魚脂充滿口腔。最讓我驚訝的卻是配上小黃瓜絲和泡菜後的口味﹐就以前的經驗而言﹐海鮮配上多汁的蔬菜往往會在口裡留下不甚可喜的魚腥味﹐然而這次的黑鮪魚跟青菜一起吃卻出乎意料之外的搭配﹐仿彿肋眼牛排和上好的蘆筍一起入口般﹐黑鮪魚加上小黃瓜以後﹐變得非常清爽﹐而同時因為黑鮪魚本身的口味濃厚﹐吃起來不置于單調平淡﹐真是非常適合夏天吃的一道菜。

p.s. 照片裡面並不是我們吃的東西噢﹐只是相似的圖片而已

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台長： 深紅色
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