老香港的飲茶與美味 就在食神韜韜的大榮華
WEnews公民記者希勒里‧小希╱報導
港式飲茶，對台灣人來說已經是再熟悉不過的「香港料理」了！到香港玩不「上酒家」飲茶，就跟到台灣玩沒去逛夜市一樣，對五臟廟可是失敬失敬。可是滿街的酒家（註1），滿
街的飲茶，旅遊手冊處處打著五星推薦，當底要去哪一家？有米其林的保證，是否選起來更容易？不如這樣吧！有人的地方就有食物，讓我們跟著人群走，就走進全香港最早發跡
，最老的一區「元朗區」，一探究竟吧？
元朗區，是香港最老的一區，但就是因為他老，才能處處充滿美食，處處充滿驚喜！那繁忙的街上賣的南北貨味道絕對夠淳，那在地人介紹的恆香老婆餅絕對道地，那想要嚐美味
的酒樓呢？無人不知無人不曉，只要是元朗區的老香港都知道「飲茶就上大榮華」！
這「大榮華」創立於1950年開業，是間主打「圍村菜」（註2）的酒樓，不但色香味濃，還大有來頭，原來，是香港食神韜韜（梁文韜）開的酒樓啊！來到最老的一區果真大有收穫
，跟著50年代、60年代的阿叔阿嬸走，沒錯！跟著食神韜韜走，沒錯！來人人皆知的酒樓「飲茶」，準沒錯！
傳統的酒樓，有著企業式的精神，「大榮華酒樓的宗旨，選用新鮮材料，顧客至上服務」，希望裡面的餐點也可以滿足我的胃，婆婆說大榮華在二樓，但是常常排隊排到街上去，
我雖有心理準備，但是不爭氣胃的咕嚕咕嚕一直叫真是難受。
還好是平日來，原本預計要排隊排上一個小時，只等了20分鐘就可以入座啦！幸運的是還不需要跟人「搭檯」（併桌），該點什麼點心好呢？其實與一般酒樓的點心沒什麼兩樣，
不如先看看那難得一見的手推車上還有大排檔賣些什麼吧？
大雞包夠大，可以媲美我的大餅臉，雞肉多汁鮮美，香港味道甘純，麵皮雖厚但不乾不膩，我家老公說這「雞包紙包雞包紙雞」真是太好吃啦！我點了一到清蒸澎湖絲瓜，當地叫
做「勝瓜」，主要是想嚐嚐有沒有那土味，不出意料的沒有，光是這一點就贏了所有餐廳！但是好像蒸的不夠久，湯汁不夠多，殘念！
炸芋圓算是香甜不膩，只是網狀的皮不夠脆，我懷疑是在餐車上放的太久了，早知道就用點的，即叫即炸多美味！
別忘了那道豬腳薑，就是豬腳、薑、水煮蛋跟甜醋一起燉，燉的個個入味才能入餵，關於這道菜我通常只吃薑配上酢汁，因為酸甜不辣，很適合女孩子食用，但這次破例的嚐了塊
豬腳，意外的發現這到底是什麼東西？
豬腳的外皮不爛且Q，但內層肥膏滑嫩，或許他一點都不肥了？我只能說真不愧是食神韜韜！趕快再多叫一碗芝麻糊試試看，果真不負眾望的甜而不膩，回甘香醇啊！
食神韜韜有時會到店裡坐坐，跟一些阿叔大嬸聊聊天很親民，我看過他本人一次，那肚子真的是大到不行，一定是現在主持美食節目的關係啦，全世界吃透透！上次韜韜到台灣，
光是台灣的美味料理就介紹了好幾集，我們台灣也不愧是美食王國啊！那下次換你們來香港，捧捧韜韜的場吧？(到WEnews與公民記者交流→
http://wenews.nownews.com/news/21/news_21068.htm)
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