【就是要吃】『永和高雄味奇香烤鴨』＠盧冠諭(Jerry)的部落格

2013-06-02 10:43:10| 人氣3,640| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【就是要吃】『永和高雄味奇香烤鴨』

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

文/盧冠諭

對於愛吃各式美食的我，其中有一種料理是我完全無法抗拒的，那就是『鴨』的料理，其中烤鴨更是讓我無法自拔，只要一遇到它，就會讓我完全失去紳士風度，完全想要把它占為己有。

位於永和有一家開了超過三十年的老店，至今依然屹立不搖，在我僅存的孩童時期的印象中，它原本開在永和竹林路三角路口，那時光是要買一隻烤鴨，就要排隊超過四十分鐘以上，雖然現在店換到旁邊的永貞路路邊，人潮雖然少了不少，但是美味卻依然延續，那就是『高雄味奇香烤鴨』。

它應該屬於台式的烤鴨，附有大蔥、麵餅與醬料，可以選擇多種吃法，一般來說大概整隻或半隻鴨可以分成兩種主要料理，分別為片鴨與片肉炒，其中以這家店來說，它的片鴨特色在於，一片片鴨皮脆又穌搭配薄薄鮮嫩的鴨肉片，一口咬下鴨皮會噴出甜甜的肉汁讓人愛不釋手；而片鴨剩下的鴨骨，店家會將其剁碎，搭配蒜頭、辣椒、三星蔥、九層塔與特製醬料快炒，成為下酒菜的最佳良伴。

當然，有人會有疑問，台灣路邊的烤鴨攤難以計數，此家店與其他家有何不同，我覺得最大的差異在於它的特製醬料與烤鴨手法，可以讓人在咬下鴨肉時，不會皮咬不爛或是肉太老，也不會醬料太死鹹，難以下嚥，偶爾吃一次會有幸福的感覺。

地址：永和區永貞路12號(原竹林路口烤鴨莊)

我要檢舉

#美食#盧冠諭#就是要吃

台長：超人

您可能對以下文章有興趣

[就是要吃]『基隆廟口夜市篇-炸天婦羅』

【就是要吃】『花月嵐拉麵』

【就是要吃】『異國料理篇-阿里巴巴的廚房』

[就是要吃]『基隆廟口夜市篇-三兄弟豆花粉圓』

人氣(3,640) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 就是要吃與我的主廚日記 |
此分類下一篇:[就是要吃] 『中原夜市-蔥燒包』
此分類上一篇:[就是要吃]『義美式料理篇- Coda』

回應(0)