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2014-03-07 23:19:29| 人氣1,277| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

紅糟腐乳肉

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 材料:


 豬肉 三斤  切成約手掌大方塊
 醬油半碗
 冰糖 兩大匙
 紅糟2大匙
 豆腐乳三塊  用湯匙壓碎 
 蔥五根
 薑2三片



紅糟腐乳肉






  做法:

 豬肉先川燙
 撈起用過濾水  沖洗乾淨

 500CC水加蔥及薑片放入豬肉煮10-15分鐘
 撈起來  用叉子 在豬肉塊上戳一戳  戳小孔
 用鈦磁鍋 將肉煎到焦黃色  並逼出油脂
 (這道手續叫走油)有的用油鍋炸過

 把肉塊平均排在鍋子 加入醬油 糖 
 先燒滾轉中火10-15分鐘 
 接著把紅糟  腐乳  及煮肉的高湯加入
 淹過肉為原則  煮開後用最小火

 一般鍋燉3小時
 安麗鍋燉90分鐘 燜一小時

 即可.

我要檢舉
#金鍋 低溫免水煮食
台長： 溫暖國國王

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thgf
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2014-03-08 09:14:08
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