中式炒鍋0123
今天的菜色:
鹹菜雞絲 味霖蒸鮭魚 滷味雙拼 紅麴蒸蝦 破布子拌苦瓜 五色時蔬 南瓜蘋果雞湯
材料及作法:
下層:
1.南瓜蘋果雞: 雞半隻剁成塊 南瓜半顆 蘋果一顆 水1000CC
上層:
1.味霖蒸鮭魚: 鮭魚一片 味霖3大匙 醬油膏一匙 薑片
2.紅麴蒸蝦: 紅麴2大匙 蝦1.5斤 薑末 蝦洗淨處理好放入乾淨塑膠袋
材料倒進去和勻
3.酸菜拌雞絲: 酸菜心3片 碗豆2兩 紅蘿蔔絲少許
酸菜心洗淨切薄片或剁碎 略泡水捏乾
調味料:是香油 少許海鹽 也可以加少許糖和醋
4.松坂肉 洗淨備用
調味料:蒜泥半匙 油膏和醬油各半匙 少許糖
5.紅.黃.青椒各1/4顆切絲 綠豆芽四兩 粗米粉四兩 香菜少許
調味料:蒜泥2匙 油膏和醬油各1匙 少許糖 香油
也可以調成麻醬口味
6.滷味雙拼: 五香豆干2片切條狀 熟桂竹筍只取後段約半斤
滷汁:八角2顆 醬油五匙 糖一匙
7.樹子苦瓜: 樹子半瓶連湯汁 苦瓜中一條
苦瓜切薄片 淡色醬油一大匙 連同樹子一起拌勻
做法 將上列食材分別包錫箔紙放上層架蒸
水滾開起算 魚 蝦8~12分 青菜5分鐘 肉跟湯25分
五色時蔬.JPG
南瓜蘋果雞0123.JPG
味霖蒸鮭魚.JPG
松板肉.JPG
松板肉0123.JPG
紅麴蝦0123.JPG
滷味雙拼0123.JPG
酸菜雞絲.JPG
飯.JPG
七菜一湯 美食上桌囉~~
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