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2012-05-03 10:55:09 | 人氣(74,108) | 回應(11) | 上一篇 | 下一篇

熟蝦料理

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蝦子買回家後,第一個動作就是水煮冰凍,想吃的時候,退個凍,用點不同的分批處理

 

 

來一道不必用蒸的<蒜蓉白蝦>:


市場一次買大量的白蝦時之分批料理方式




簡單的拌料:碎蒜、青蔥、薑、辣椒、胡椒鹽、沙茶、糖、香菜.....等

如果要來一道<蒜蓉蝦>,一樣是這些拌料唷!(改日介紹)

 


白蝦(或草蝦)煮熟瀝乾,退凍後也是這麼新鮮唷!(記得再過水滾一下)

 


把調好的蒜蓉直接淋在熟蝦上拌勻




白蝦已煮熟,直接將拌料拌一拌就很有味道了!





<蒜蓉蝦>



接著手癢.....

 

入酒.....



在下一餐的料理中,用一杯米酒淋到鍋中蒸煮,讓白蝦吃進酒味,變成一道<醉蝦>囉!





充滿酒蒜味的<醉蝦>,更入味!





甜甜的<醉蝦>




 

↓ 為了不想浪費充滿蒜蓉味的拌汁,另外又加了冬粉,更好吃喔!



熟蝦有很多吃法:拌個胡椒叫胡椒蝦,拌個蒜蓉叫蒜蓉蝦、淋個濃酒就是醉蝦了!加個冬粉又變成一道主食了!




<蝦煲冬粉>







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台長: Cookje
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Justy

原來一道蝦就可以變化這麼多料理
而且還這麼簡單!?!?
為什麼我不吃蝦呢@@為什麼為什麼
2012-05-03 12:29:27
版主回應
蝦料理還很多ㄛ
介紹得太多~怕大家看膩了
為什麼妳...就是無法體會蝦的美味呢?為什麼、為什麼!!....
(其實我羨慕妳不吃了)哈~
2012-05-03 13:19:40
搞怪王子
你真的好瞎喔~
好會煮蝦~!!!^0^
一般家庭是不會買整隻蝦的~因為不會料理
通常是買蝦仁
但剝過殼的蝦仁~吃起來就沒甜味了呢~
2012-05-03 12:34:17
版主回應
真的要裝瞎呀~買全蝦必須鼓起很大的勇氣ㄋ
所以乾脆閉著眼睛一次買大量冰凍
而且帶殼吃真的比較有質感、有量
所以如果買全蝦,我是不可能傻到撥殼料理的!
(只是一次不能吃多,分批煮囉)
2012-05-03 13:03:38
崙子
我喜歡加粉絲的蝦料理
冬粉吸飽各種調味料的味道
再加上蝦子本身的鮮味
吃下肚後會有滿足感!!!
2012-05-04 03:10:56
版主回應
對啦!就是讓冬粉吸飽調味料的味道
真的超好吃!又有飽足感
2012-05-07 16:40:50
闊瀨老叟
最近上的料理都是我喜歡的蝦子耶
看得我口水直流
2012-05-04 07:59:21
版主回應
我的蝦料理很多很多耶
貼不完了
怕你吃膩而且無法收涎哩.....
2012-05-07 16:45:09
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2012-05-04 15:29:19
淡淡的幸福
這招太棒了..一次煮..分批冷凍..
我真的好崇拜妳喔...
我這輩子都不會想到加冬粉呀!!
2012-05-07 12:10:41
版主回應
對!先煮再冷凍,新鮮度才能保持喔!

我也是靈光一閃耶~
下次看到汁剩太多
要馬上想到冬粉喔!!!
2012-05-07 16:48:09
好攝客-------小煌
呵 讚啦

很夠味
2012-05-08 09:28:17
版主回應
謝謝~~
2012-05-09 14:25:46
簡單
看了胡椒蝦我就忍不住去買蝦
結果看不到白蝦就買了不知名的蝦
6隻蝦85元~有點貴呢~
2012-05-09 14:20:22
版主回應
六隻八十五元???雖然是正常貴
但我也買不下呀!!!
要傳統大市場比較買得到以量制價
我每次跑去買也是都晚了一步
還有一種通常是幸運碰到快收市的時候
蝦攤還有剩會賣妳最便宜的價,不要錯過
2012-05-09 14:34:09
艾伯特
好漂亮的蝦料理!!讚^^
2012-05-11 16:00:54
版主回應
謝謝賞光~
2012-05-11 16:15:31
嵐夔+湯小君
香味從螢幕飄出來了@@
2012-06-02 22:23:25
版主回應
原來香味也是有靈氣的.....@@
2012-06-04 18:52:40
奕玫
原來這麼簡單...^^
2012-06-03 22:23:46
版主回應
就是這麼簡單!
只是一般食譜都把它複雜化了而已
2012-06-04 18:54:03
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