《救命飲食：熱銷100萬冊，完整專業版》The China Study
疾病，100%是食物造成的！
經典中的經典，熱銷100萬冊，
史上最重要的預防醫學聖經！
★感恩回饋，加量不加價：新增32頁，完整收錄讀者&專業醫師、營養師都在問的醫學證據、研究資料出處。
★白金銀色典藏書封：慶祝熱銷100萬冊，經典珍藏。
★2013年送禮最佳選擇：《救命飲食》可以改變你朋友和家人的一生，是投資健康最高CP值的選擇，送給所有你關心的人吧！
看過的人都說：
「每個家庭至少都該備有一本！」
◆蟬聯亞馬遜網路書店預防醫學書籍NO.1長達250週，連續9年營養學暢銷書書籍Top20，累計逾1400名讀者5星好評
◆博客來網書連續5?strong>好用?00大健康暢銷書
◆美國前總統──柯林頓6個月內戰勝病魔、甩肉11公斤的救命祕笈
◆版權售出逾18個國家、超過500家電視廣播、報章雜誌等媒體爭相報導
◆全球最受敬重的健康權威柯林．坎貝爾博士經典鉅作，歷時40餘年代表作，參考逾750項書目，影響全世界70億人
◆國內外70位名人、醫師、企業家強力推薦，如：諾貝爾獎得主Robert C. Richardson、世界銀行環境首席顧問Robert Goodland、美國癌症研究中心所長Marilyn Gentry、全美最大的有機連鎖超市Whole Foods執行長John Mackey、國軍台中總醫院院長王德芳、身心靈整體健康專家姜淑惠......；並新增氣功大師李鳳山、前台大醫師李豐、搖滾歌手Alicia Silverstone、CNN首席醫療線記者Sanjay Gupta、美國偶像第三季選手Jennifer Hudson......誠心推薦
收錄顛覆全球、影響每個人，甚至許多企業、醫療體制、學術界、媒體都不願讓你我知道的健康真相，並以一連串廣泛全面而精密的調查研究為科學基礎的營養學鉅作，告訴你很多人都不知道的事實──吃對食物，90%的致命重症都是可以預防的！
◆身體有致癌物不一定會發作，但若每日攝取15~16%的動物性蛋白質，就可能啟動癌症。
◆罹患肝癌的孩子，都來自吃得最好的家庭！
◆8星期的高纖低脂蔬食療法，就讓21名糖尿病患不用再接受藥物治療......
◆300名平均22歲的軍人，竟然有77.3%都罹患了心臟病！？
◆全國學校午餐計畫竟然將炸薯條列為蔬菜！
◆我們會接觸到環境賀爾蒙，90%至95%是因為我們吃肉。
◆沒有任何手術和藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病！
坎貝爾博士不僅將許多專業的健康論述以每個人都能了解的方式讓我們知道，還揭露了相關企業如何與學術界及醫療體制呼應合作，隱瞞真正健康資訊的黑幕，使整本書讀起來更為精彩而震撼人心！
21世紀最震撼、最全方位的健康研究
《救命飲食》已經改變全世界人們的飲食
本書特色
★最完整，2013年全新增訂銀色書封版：研究出處、資料來源完全公開！
★最突破，挑戰營養學歷史的偉大鉅作：揭露營養學黑幕，原來很多我們習以為常的健康概念都是錯的！
★最專業，歷經40年心血的營養學研究：最頂尖的專家團隊（康乃爾大學、牛津大學、中國預防醫學院），花了40餘年的時間研究調查出來的成果，其研究範圍甚至橫跨美、歐和亞洲。
★最良心，不只告訴你做法，更讓你知道真相＆來龍去脈：本書不是要說服你，而是將事實的真相呈現在你眼前，絕對震撼。
★最暢銷，不可思議的學術營養學書籍：不枯燥，將專業論述以深入淺出的方式道來，好看、易讀、深入，又發人省思。
★最重量，營養學界的愛因斯坦＆二十一世紀最震撼的預防醫學讀物：坊間類似書籍或論點，都是在《救命飲食》的研究實驗結果上作發揮。
★最客觀，中立的研究立場：坎貝爾博士並無為單一食材請命，也不牽涉特定產業的商機炒作，難能可貴地以中立的學術立場，進行十分完整且全方位的飲食大型研究計畫。
可刷卡
媒體好評
◎報紙雜誌：《紐約時報》（New York Times）、《華爾街日報》（Wall Street Journal）、《經濟學人》（The Economist）、《波士頓環球報》（The Boston Globe）、《今日美國》（USA Today）、《週六晚報》（Saturday Evening Post）、《健康科學雜誌》（Health Science magazine）、美通社（PR Newswire）、《赫芬頓郵報》（The Huffington Post）、《日本時報》（The Japan Times）、《聯合報．讀書人》、《聯合報．元氣週報》、《財訊雙週刊》、《大紀元時報》、《長春雜誌》、《醫健趨勢》、《有機誌》、《中國時報》、《30》雜誌、《聲洋防癌之聲》、《慈音雜誌》......
◎電視：「國民大會」、「生活大不同」、「TVBS新聞」、「中天新聞」、「華視新聞」、「閱讀浮世繪」、CNN「Wolf Blitzer專訪美國前總統柯林頓談《救命飲食》」、「奧滋博士秀」（The Dr. Oz Show）、HBO「 馬赫脫口秀」（Real Time with Bill Maher）、EXTRA!「紐約時報暢銷作家凱西．佛斯頓專訪柯林．坎貝爾」、「麥克尼爾．雷爾新聞時間」（McNeil Lehrer News Hour）、AOL、WNPR......
◎廣播：〈台灣廣播公司．耕讀園〉、〈北宜產業電台．下班蘭陽有約〉、〈警廣．網路書海〉、〈正聲廣播電台．湘琪的桃花園〉、......
◎網路：《Elle》官網「Elle.com」、美國「Yahoo! Sports」、「Yahoo! Finance」
得獎和銷售紀錄
得獎
◎2013年AltaMed遠見獎（AltaMed Visionary Award）（坎貝爾博士個人）
◎2009年國民健康局健康好書
◎2004年天然營養食品協會頒發：「伯頓．卡曼科學獎」（坎貝爾博士個人）
◎1998年《自我》（Self）雜誌：「與食品相關的二十五名重要人物。」（指坎貝爾和其研究團隊）
◎1998年美國癌症研究中心表揚：「終身致力於飲食、營養與癌症的科學研究，獲得重大成就。」
銷售
◎2012年博客來網路書店，健康100大最佳暢銷書
◎2011年博客來網路書店，健康100大最佳暢銷書
◎2010年博客來網路書店，健康100大最佳暢銷書
◎2009年金石堂網路與實體書店，熱門暢銷書
◎2009年度博客來網路書店，健康100大最佳暢銷書
◎2009年5月1日《圖書館期刊》（Library Journal）：列入20大暢銷營養書籍
◎2008年度博客來網路書店，健康100大最佳暢銷書
◎2008年金石堂網路與實體書店，熱門暢銷書
銷售紀錄
◎亞馬遜網路書店，營養學（大類）No.3→曾蟬聯預防醫學（小類）書籍NO.1長達250週，五星推薦超過1400位
◎版權售出18個國家
◎美國銷售逾85萬冊、台灣銷售逾20萬冊、大陸銷售逾10萬冊......
黑心食物頻傳，到底怎麼吃才能救命？
「身體有致癌物不一定會發作，但若每日攝取15~16%的動物性蛋白質，就可能啟動癌症。」「少肉多吃蔬果對身體好，但為什麼我已經不太吃肉，還是吃出毛病？」
六個月內幫助美國前總統柯林頓逆轉心臟病並甩油11公斤的《救命飲食：熱銷100萬冊，完整專業版》，以科學實證、專業研究揭發一些食物背後的祕密，告訴你政府、醫生、媒體不一定告訴你的健康真相：
8星期的高纖低脂蔬食療法，就讓21名糖尿病患不用再接受藥物治療……
300名平均22歲的軍人，竟然有77.3%都罹患了心臟病！？
我們會接觸到環境賀爾蒙，90%至95%是因為我們吃肉。
沒有任何手術和藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病！
素食者如果吃錯食物，也只是「垃圾食物素食者」，並不會比較健康……
營養學界愛因斯坦T．柯林．坎貝爾博士以40逾年研究心血，告訴大家──疾病，99%是食物造成的！而健康的飲食方式其實很簡單：多攝取新鮮蔬食，同時將精製食物、鹽分以及脂肪的攝取量都降至最低。只要照著這個原則吃，除了能避免因為吃進太多脂肪和膽固醇而得到心臟病、糖尿病、肥胖、癌症……等疾病，還能減少食用油、減少加工再製品和調味品的使用，不只要你長保健康，還可以進一步避開恐怖的黑心油、毒澱粉、瘦肉精……等黑心食物的風險。
這是一本有根有據的營養經典，2013年加量不加價感恩回饋，新增讀者&專業醫師、營養師都在問的醫學證據、研究資料出處，全新再出擊！如果你過去一直愁著不知如何為自己和家人找出一條最健康的飲食道路，這次，你將會在《救命飲食：熱銷100萬冊，完整專業版》找到珍貴的答案。（文／柿子文化編輯高煜婷）
作者介紹
Ｔ．柯林．坎貝爾（T. Colin Campbell）
美國康乃爾大學榮譽教授，被譽為「營養學界愛因斯坦」。40多年來，坎貝爾博士一直位居營養研究的最前線，並撰寫超過300篇的研究論文。在營養這門科學的領域上，每個人都是站在他這位巨人的肩膀上！他，是全球最受敬重的營養學權威，由他所主持的「中國營養研究」，是生化研究史上，涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查，而根據這項調查所完成的《救命飲食》，則是健康和營養領域中，最全面而完整的研究著作。
湯馬斯．M．坎貝爾二世（Thomas M. Campbell Ⅱ）
康乃爾大學1999年的畢業生，在紐約州以色佳市出生長大。他的身分多重，身兼作家、演員和長跑健將，曾參加兩次馬拉松比賽，並在倫敦、芝加哥和密西西比河以東的大部分州登台表演。此外，他也愛玩美式足球、滑雪、登山，而且最愛鑽研健康品牌。他非常高興能將自己對於文字和健康的熱愛結合，擔任《救命飲食》的共同執筆人。
救命飲食：熱銷100萬冊，完整專業版－目錄導覽說明
各界迴響＆讚譽
序言
前言
引言
Part 1 中國營養研究
Chapter 1 什麼問題？如何解答？
Chapter 2 蛋白質王朝
Chapter 3癌症不要來
Chapter 4 到中國取經
Part2有錢人的富裕病
Chapter 5 破碎的心臟
Chapter 6 吸金黑洞肥胖症
Chapter 7 老少通吃糖尿病
Chapter 8 頭號殺手──癌症
Chapter 9 自殺的自體免疫疾病
Chapter10吃植物防病痛
Part3最佳營養指南
Chapter11 吃得對活得好
Chapter12 怎麼吃才健康
Part4為什麼你以前沒聽過
Chapter13科學的黑暗面
Chapter14 科學簡化論的死胡同
Chapter15 嗜錢如命的產業科學
Chapter16 愛民或害民的政府
Chapter17 醫療帝國暗黑心
Chapter18 歷史重演
附錄
附錄A大鼠實驗中的蛋白質作用
附錄B中國營養研究的實驗設計
附錄C維生素D的作用網絡
只吃肉不吃菜，老眼難回復視力好的人通常會認為看得清楚是理所當然的事。其實，我們看待自己的眼睛，並不像是身體器官的一部分，反而比較像是對待一種技術，而我們也都願意相信，雷射手術是維持眼睛健康的最佳療法。然而，過去數十年以來的的研究都顯示，這種所謂的「技術」，其實會受到我們所吃的食物影響，也就是說，三餐會對數百萬美國老年人罹患的白內障和黃斑病變，產生特定影響。
是的，沒錯，我現在要告訴你們如果只吃動物性食品，不吃植物性食品，可能會雙目失明。
吃對食物，不失明黃斑病變是造成六十五歲以上老人，產生不可逆性失明的主因。超過1600萬美國人罹患這種疾病，其中許多人後來全都失明。而顧名思義，這種眼疾跟黃斑（又稱視網膜斑）受損有關。黃斑是眼睛中的「生化交叉口」，也就是進入其中的光線能量會轉變成神經訊號，而黃斑位居中心位置，因此對於視覺成形很有幫助。黃斑周圍有脂肪酸，會與外部進入的光線產生相互作用，產生低量的高反應性自由基。這些自由基能夠破壞黃斑在內的周圍組織，不過幸好這些自由基的傷害可透過蔬果中的抗氧化劑抑制住。
十年前出版的兩份研究都提供可靠證據，表示食物可以有效防止黃斑病變，而兩項研究皆由知名機構的研究團隊所做，具有一定公信力。其中一項研究是評估飲食，另一項則在評定血液中的營養物，結果兩者的研究結果均表示，由黃斑病變所引起的失明病例中，多達70％至 88％的病例可藉由正確飲食預防。
在評估飲食攝取的研究中，研究人員將356名五十五至
知名商品八十歲罹患黃斑病變的患者（實驗組），與520名患有其他眼疾的病患（對照組）作比較，而這項研究由五家眼科醫學中心共同合作。
研究人員發現，攝取較多胡蘿蔔素的人，得到黃斑病變的頻率較低。胡蘿蔔素是在有色蔬果中找得到的一組抗氧化劑，而若將胡蘿蔔素的攝取量評等級，則攝取最多胡蘿蔔素的人比攝取最少的人，得到黃斑病變的機率少了43％。可以預料到的是，六分之五的蔬食食物在經過測量後，也都跟罹患黃斑病變的機率較低有關，這些食物包括綠色花椰菜、胡蘿蔔、菠菜或羽衣甘藍菜、冬南瓜和蕃薯，其中菠菜或羽衣甘藍菜提供的保護作用最高，如果人們每周吃五次以上這些綠色蔬菜，罹病機率會比一個月吃不到一次的人減少88％，而唯一沒有提供保護功效的蔬食群組是甘藍菜╱花椰菜╱球芽甘藍群組，是六組蔬食中顏色最不鮮艷的蔬菜。
研究人員也檢視了在這些食物能攝取到的五種胡蘿蔔素，對於黃斑病變是否具有潛在保護功效，結果只有一種顯示出顯著的保護功效，尤其是在深綠色蔬菜中蘊涵的胡蘿蔔素最有效。反觀一些維他命補充品，像是維他命A、C、E，只具有極少，或是根本沒有功效。我們必須再強調一次，這些營養補充品可能會讓廠商荷包滿滿，卻不能為你我帶來健康。總歸一句話，研究發現
只要吃對食物，就能減少黃斑病變機率達88％。此時你可能會想知道，「我要從何處攝取到這些胡蘿蔔素呢？」綠色葉菜、胡蘿蔔和柑橘類水果都是很好的攝取來源。但這裡有個問題，就是這些食物含有的成百甚至上千種胡蘿蔔素中，只有十多種的生物功效經過研究證實，同時確定能夠清除和減少體內自由基的破壞，然而個別胡蘿蔔素的功效會因飲食和生活形態的不同而出現巨大差異。正因為這些差異，因此若要預測個別胡蘿蔔素會產生是好是壞的效果是不可能的，而將這些營養素拿來製成補充品的邏輯，可就太不全面和膚淺了，這種作法忽略了大自然的機能。以純天然的方式，像從深色蔬果中攝取這些胡蘿蔔素，要安全多了。
深綠蔬菜多吃就對了白內障比起黃斑病變來說是較不嚴重的眼疾，原因在於目前有很多有效的外科手術，可以恢復由白內障引起的視力損失。但是若你看到白內障的罹患人數，你就會發現白內障對於我們社會而言，是一項更大的負擔。到了八十歲，幾乎半數的美國人都會得到白內障，目前約有2000萬名四十歲以上的美國人罹病。
白內障的形成跟眼球晶體混濁有關，目前的矯治手術是將混濁晶體摘除，換上人工晶體。這種包括黃斑病變在內的視力模糊情況，以及體內其他疾病，都跟反應性自由基過多造成的損害有關。必須再強調一次，多吃富含抗氧化劑的食物應該有助改善問題，這是相當合理的假設。
威斯康辛州的研究人員從1988年開始，研究逾1300人的眼睛健康和飲食攝取間的關係。十年後，他們發表研究結果報告，指出攝取最多葉黃素（一種抗氧化劑）的人，罹患白內障的機率是攝取最少者的二分之一。葉黃素是很有意思的化學物質，因此除了可以直接從菠菜等深綠色葉菜中攝取到，葉黃素本身也是組成晶體組織不可或缺的一部分。同樣地，攝取最多波菜的人，罹患白內障機率減少四成。
黃斑病變和白內障這兩種眼疾，都是因為我們未能攝取足夠的深綠色葉菜。在這兩種情況下，因為攝取動物性食品而增加的過量自由基（反之，攝取植物性食品則會減少自由基的形成），是造成這兩種眼疾的元凶。
編／譯者：呂奕欣
語言：中文繁體
規格：軟精裝
分級：普級
開數：25開15*21cm
頁數：448
出版地：台灣
商品訊息特點
特價
- 作者：T．柯林．坎貝爾，湯馬斯．M．坎貝爾二世
追蹤
- 譯者：呂奕欣
- 出版社：柿子文化
出版社追蹤
- 出版日：2013/11/6
- ISBN：9789866191404
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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（中央社台北5日電）中國大陸湖南省寧鄉縣1名農村大叔每天把飼養的土豬趕往高台，進行跳水鍛煉。經過跳水游泳鍛煉的豬價比市場上普通豬價要高近3倍，而且豬跳水還成為吸引外地遊客的新景點。
大陸三湘都市報官方微博14日以「農村大叔每天逼豬『自殺』!」為題報導上述新聞，同時還搭配多張豬跳水的照片。許多大陸媒體今天紛紛轉載這則新聞。
報導說，這名農村大叔黃德民說，讓豬進行跳水鍛煉，是想提高豬的免疫力，增加豬的進食量和生長速度，提高豬肉的品質和口感。
黃德民說，經過跳水游泳鍛煉的豬肉價錢比市場上普通豬肉價錢要高近3倍。
另一方面，豬跳水已成為當地一個吸引眾多遊客的新景點。
這則新聞也引發網友紛紛貼文打趣說，「這年頭做人難，做豬也不容易啊，這社會到底怎麼啦！」「說好的下輩子做隻豬，現在看來，豬也挺不容易的。」1051115
亞太經合會（APEC）日前將跨太平洋夥伴關係協定（TPP）及區域全面經濟夥伴關係協定（RCEP），並列為走向亞太自貿區（FTAPP）的可能途徑。這固然顯示APEC在中國大陸與美國之間力求平?的作法，但在川普即將上台，TPP瀕臨難產的狀況下，中國大陸主導FTAPP的機會越來越濃，亞太地區親中遠美的國家也可能越來越多，對於此一趨勢，台灣究竟要順勢而為？還是要逆勢運作？自然值得探討。 FTAPP構想提出之初，外界雖認為它比雙邊或「東協+３」等自由貿易協議更能為亞太區域帶來更多利益，但評估APEC要成立FTAPP可能性不高，主要原因是，FTAPP的約束性質，可能導致APEC背棄一直以來所遵循的開放區域主義精神，同時也可能被誤判為對於多邊制度絕望的宣示。 美國在二Ｏ一一年開始積極推動的TPP，主要就是希望匯聚整個亞太地區的各個經濟體，無論是已開發國家或是發展中國家，都能成為一個統一的貿易體；換言之，美國希望整合APEC及東協重疊的主要會員國，成為亞太地區的小型世界貿易組織。此一協議若能順利運作，美國自然可以主導亞太地區經貿。相對的，中國大陸積極推動的RCEP，也是希望促進亞太地區經濟增長及經濟均?發展，加強先進的經濟合作，擴大並深化亞太區域的經濟整合。表面看來，RCEP與TPP似乎並行不悖，其實已成為中美兩國較勁的主要戰場。 鑒於即將就任美國總統的川普，在競選期間痛斥TPP是扼殺就業的災難，美國行政部門目前也放棄力促國會批准TPP，儘管日本、墨西哥、澳洲、馬來西亞、紐西蘭、新加坡表態還是會繼續推動TPP，但未來沒有美國參與，TPP即使運作，其影響力與重要性，自然都無法與RCEP相提並論，因此其成員國已經陸續抽腿；幾天前越南就宣布暫緩將TPP送國會批准，菲律賓又立即跟進；即使表態會繼續推動TPP的馬來西亞，也表示應把重心擺在由中國大陸領導的多國貿易協定；澳洲更傳出未來將「棄美親中」的論調。美國貿易代表傅洛曼就坦承「我們看到APEC與會人士正在談論，一旦TPP功敗垂成，那麼他們必須把蛋放入RCEP的籃子裡。」 如今，中國大陸力推的FTAPP正式納入今年APEC領袖宣言的附件，美國原本期待TPP將是最終被採納的途徑，但與會代表顯然比較青睞RCEP，因此美國只有與日本聯手，極力反對以RCEP為唯一實現途徑，最後固然達到兩者並列的目標，但誰都清楚，這只是美國要爭面子，何況只要川普上台，美國即可能退出，TPP就會名存實亡，屆時要想加入FTAPP，勢必以RCEP為主要途徑，大陸主導亞太區域整合的態勢既日益明顯，親中遠美自然就會變成符合亞太國家利益的最佳選擇。 在這樣的形勢下，台灣究竟是要持續目前「聯美抗中」的策略？還是要調整為「親美和中」？當然是未來台灣能否加入FTAPP的最主要關鍵。從參加APEC的我方代表發言看來，雖然樂見中國大陸提出的FTAPP共同策略性研究完成，同時也表態支持，但對如何加入FTAPP，並沒有具體明確的構想，對於如何加入RCEP，也完全沒有著墨，顯示民進黨政府至今仍然無意改變其現有立場，這種?於現實又缺乏遠見的心態，當然只會使台灣被FTAPP排除在外，想來怎不令人痛心疾首。【中央網路報】
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國發會將於周一（28日）發布10月景氣燈號，在出口好轉，工業生產穩健成長下，有機會亮出連續第4個月的綠燈，代表民間投資動能升高，景氣持續回溫。
國發會每月都會發布綜合出口、生產、股價等9項指標走勢算出「景氣綜合判斷分數」，再對映燈號，使外界一看燈號變化即明白景氣動向。
10月份出口表現極佳，依美元計算的成長率高達9.4％，惟由於同期間台幣匯率升值，依台幣計算的出口僅成長5.3％，雖然如此，仍可為綜合判斷分數加1～2分。進口機械及電機設備年增率25.3％，持續維持在最高分；製造業營業氣候測驗點、非農部門就業，也同樣未加分也未減分。
至於10月股價指數雖較上年同月成長8.4％，但是並未達加分門檻，工業生產經季調後的年增率也有5.2％，也同樣未跨越加分門檻。
受陸客大減影響，珠寶及鐘表買氣明顯下滑，影響零售表現，綜合批發、零售及餐飲營業額年增率趨緩至0.24％，所幸未落至降分門檻以下。
依目前所公布資料研判，10月景氣綜合判斷分數可望較9月加1～2分，達到24～25分，所對映的燈號仍為綠燈，代表國內景氣持續好轉。
我國景氣自去年3月落入黃藍燈、藍燈（代表景氣低迷），為期長達16個月，自今年7月才重返綠燈，國發會主委陳添枝9月曾表示，上一波循環未出現黃紅燈、紅燈，但研判在這波循環有機會亮出代表熱絡的紅燈。
國發會也將於周一公布景氣領先指標，9月我國景氣領先指標已連續7個月回升，且升幅逐漸擴大，10月升幅是否繼續擴大，也是關注的重點。
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