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新竹同知．美食散步





新竹同知．美食散步

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風城的美好，邀請您一同探知！

「新竹同知」並非正式官銜，卻是全新的時代命題：「新竹美好，一同探知！」意即：新竹的美好邀您一同來探知，人人皆可以是「新竹同知」！《新竹同知散步》系列叢書的書寫，希望可以就風城的文學、歷史、美食、宗教、書畫、眷村、客家、建築、樂活、文創等各方面作一次次的散步、一次次的文化梳理。

所謂「新竹之胃」在哪裡？新竹貢丸為甚麼好吃？九降風造就風城多少名產？新竹肉圓為何是美人肉圓？為啥新竹的牛肉麵這樣多？新竹糖廠週邊，有多少甜蜜的味道？誰是竹塹城當之無愧的、既愛吃又能吃的美食家呢？新竹美食，究竟暗藏著多少文化、族群、歷史、符號、地理與食材的秘密？等著您一同用眼、耳、鼻、舌、身、意，到風城來散步，進行一場美食與生命的探索！

這些年在新竹城一面思考教習，讀書踐履，尋找生命的意義。另一面又走街串巷，尋幽訪勝，與人攀談，做著文史工作，探索這個城市的過往與現在、命運與未來。我理想中的「城市寫作」方向是：寫出新竹城的精、氣、神！

本書特色

東轅門經過時心境澄明起來，可才到寺前香爐便又聞著煙火。晚餐時分的廟口最是騷動，洋溢著人間歡喜氣，處處有烈火烹油、鮮花著錦之盛。

------- 新竹之胃

西門林占梅橫槊賦詩，騎射園冶，文治武功，可謂台灣仕紳的典型。心廣體胖和家族巨富的資產幾乎完全成正比，可見他極愛吃。這種好出身的胖子都是天生的美食家。

------ 清江舍的美食地圖

正如北京烤鴨、蘭州拉麵、天津狗不理和台南擔仔麵，說到新竹，要數貢丸了。

------ 幸福的價值

味道特別講究，再細細地押上纖纖紅印，如美人紅唇，如貴妃額花。這美人獨具的胭脂紅便是我城飲食文化的一抹印記，到何處都照眼分明。

------ 城市的印記

南風怕鬼，鬼怕新竹風。為何怕新竹風呢 ? 是因為新竹風能吹出所有存在的本來面目麼 ?

------ 九降風的味道

北宋末年，金兵攻陷京城汴京，擄走徽、欽二帝去畢業旅行（學名「北狩」，也就是強迫趙官兒一家親戚老小組成旅行團，到寒冷的北方去遊覽。包吃、包住、免服務費，但不附回程票）後 ………

------ 塹城夢華錄

一時我在日式庭園裡，坐著北歐木製家具，喝著法式咖啡，吃著杏仁薄片與「法蘭酥」，一切竟顯得如斯「奇妙的和諧」。難道我早已是經歷大正浪漫、民國範兒與台灣風俗化的我城了嗎 ?

------ 甜蜜的圓心

家中珍貴的主要生產力，終其一生為主人辛勤勞動。臨老臨死讓農人再去料理食用，於情感上、口感上都說不過去。牛肉麵的成形，還得等待第二波移民潮來。

------ 移民的風味



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