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2015-11-08 11:34:05 | 人氣(27,840) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

埔里美食篇:本味瓦罐煨湯~追尋食物最原始的色香味

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看多了三個多月的日月潭系列

好多捧油都在跟阿晶反應要看些別的採訪~

唉~真是難搞呀(誤)

眾:其實大家沒有很CARE你知道嗎?

 

今天要幫大家介紹在在埔里開了有段時間的本味瓦罐煨湯

相信很多住在埔里的捧油對這家店都有些基本印象吧

但是事實上,本味有換過老闆,並沿襲先前的店名

最重要的是,在菜單上更是有大幅度的更動呢!

所以和以前口味完全不一樣、不一樣、不一樣唷!! 

而且最近也換過地址啦~~



接著當然就是直搗黃龍,進到店內啦!!

阿晶這次是將近兩點來,在外面仍可看到有人在店內用餐

平日晚上更是可怕,常常客滿呢!



而在門口更可以看到兩個大大的瓦罐

一開始阿晶還以為這只是個裝飾品呢~

眾:就跟你說要好好念書!(巴)

俗話說的好,工欲善其事,必先利其器

一個好喝的煨湯,最重要的就是這煨湯的器具啦!!



瓦罐煨湯是民間相當傳統的一種煲湯方式

其中特別重要的就是瓦罐的選用以及煨湯的時間,本味的瓦罐選用中國江西陶器

而湯品更是燜至12小時(以上)讓食物的鮮美和營養與湯融為一體

就連生火的木材都是選用較耐燒的紅木呢!

這樣也才能將火侯控制在一定的溫度範圍,保持瓦罐煨湯的鮮美唷!

 當然,湯口一定要封起來啦!這樣也才能確保其品質呢!



接著還不趕緊跟著阿晶進店裡怒吃一番啦!(挺胸)



在裝潢上,本味多用傳統農家社會的設計

營造出純樸又可愛的傳統社會風情

而這也象徵了老闆對食物的要求:不求繁複,但求簡單純粹

更營造出一種家的溫暖氛圍呢!  



像許多小吃店一樣,牆面當然也有部分
菜單~~

用木頭來寫好可愛唷!!整個就是質感大提升呀(灑花花)



看阿晶呱拉呱拉講,各位捧油一定都餓到想打我了吧

不要打我,我靠臉吃飯(喂)  眾:(巴)

接著馬上送來華麗麗的菜單兄兒~

在此阿晶也要偷偷跟大家說唷, 

菜單上有打勾勾的都是老闆推薦的菜色噢

很多菜名更在台灣傳統的小吃店難見到呢!



接著阿晶馬上幫大家介紹的就是百香青木瓜啦! 

清爽而開胃,更是選用埔里當地的百香果作為調味

百香果的甜味與青木瓜所組成的口感很搭,

清脆又舒爽的口感更是讓人回味無窮,我喜番~~  >////<

不過對不太愛吃甜的捧油來說,是有略甜一點!



接著一樣是開胃小菜系列:刺蔥皮蛋豆腐

埔里的名產就是刺蔥,而老闆也很巧妙的將刺蔥加在皮蛋豆腐上

刺蔥本身的微微的辛辣味更讓滑嫩的豆腐多了些層次感

埔里的LOCAL當地組合就非這道莫屬啦!!(拍手)

好好粗好好粗~



而阿晶之前來吃過更是被這盤小菜拼盤嚇到

這麼大盤的小菜居然只要四十塊欸!!!

俗又大碗又滿足,在這個什麼都漲,只有薪水不漲的年代

這絕對是開心好選擇YA

 

刺蔥煎蛋~~同樣是刺蔥料理,煎蛋煎的酥脆卻又不至於油膩

味道單純,卻讓人想要一口接著一口的狂塞呀!(流口水)



吃完開胃菜後,當然要來點湯品來暖暖胃啦!

這次阿晶一行人點的是:

清甜雪梨煨排骨湯、 黃豆花生煨豬腳湯

新鮮山藥煨排骨湯、埔里香菇煨雞湯

每一盅湯都是適合一人飲用的份量

不要以為這樣小小盅的好像沒有什麼

湯裡面可說是真材實料,用料滿滿呢!!



像是一同採訪的學妹naoko就超愛清甜雪梨煨排骨湯

梨山的高山雪梨清甜帶勁,以水果入湯既別出心裁,

更是有生津潤燥、清熱化痰的功效

換季常常感冒的捧油,趕快來這裡補充營養

這些湯品都超能退火,打敗流行性感冒噢(握拳)

阿晶現在就超需要這個的啦!!(擤鼻涕中) 

 

而且本味家的煨湯都會搭配養身的食材,修復脆弱的的身體

如果你各位捧油最近身體不舒服、失眠,

或是精神不好,體力不振,歡迎前來養精蓄銳!!隔天真的精神會好些呢

不過女生經期前一禮拜與後三天,都不推薦喝補氣十全煨雞湯或是活力四物煨排骨湯

不然很有可能會各種大爆血唷!!



接著馬上為大家介紹正餐啦~~首先就是四川經典料理:麻婆豆腐飯(小辣)

在菜單上就有辣度上的選擇,即便你是不愛吃辣的捧油

也可以點這道料理唷!先給大家看看厲害的辣椒醬!

晶晶超愛吃辣的捧油每次來到本味都要點大辣再加一堆辣椒~

更是對本味的辣椒讚不絕口呢~



麻婆豆腐就是要有辣才好吃嘛!所以阿晶一行人當然很嗨的選了小辣

光是小辣的辣度就很足夠,超級下飯,聽老闆說,有個女客人來他們店裡吃飯都會破功

因為太好吃太下飯,常常一口氣爆吃三碗,害她整個很不敢內用!

而且偷偷跟大家說,本味的飯是可以續飯的唷!!

如果是點炒飯類或是其他飯品,都可以事先說,老闆會在餐點內直接幫你加飯唷!!

素不素超級貼心的啊(灑花花)



宮保雞丁飯(小辣)和一般市面上吃到乾炒宮保雞丁不同,

帶有些湯汁除了下飯,也可以當作湯來喝唷(但可能會太鹹?!)

鮮嫩的雞肉,配上新鮮的小黃瓜、紅蘿蔔

補充一天的蔬菜量,既營養又均衡唷~



魚香茄子飯(不辣)是店內超多客人的首選

如果你是喜愛茄子的捧油,那你一定要試吃看看這道唷!!

而所謂的魚香茄子就是茄子炒豬絞肉啦~不僅茄子與絞肉都相當入味,

就連很容易因吸取過多油質而軟爛的的茄子都仍保有一定的硬度

更不會油滋滋的~怕胖的捧油也能放心吃唷~

打拋豬肉飯(不辣)是泰式平民美食,

打拋是種香料,味道有些類似九層塔,但氣味更為濃烈

加上番茄佐味,讓整道料理酸中帶甜,更是帶點特殊的異國香氣,

即便天氣悶熱,也相當開胃唷!

紅燒肉飯和阿晶所想像的紅燒臘肉不同,滷的軟爛鮮嫩的豬肉真的超級下飯

就連阿晶很討厭吃的豬皮居然也是鮮Q帶勁

加上入味萬分卻不死鹹的油豆腐、鮮脆的高麗菜,

難怪很多人來到來本味都要點這道啦!!



當然阿晶也要偷偷再放送一下先前來吃的豬油拌飯

同行的友人完全就是大愛粒粒分明的美味飯~

還說豬油拌飯加上辣椒醬超絕配(灑花花)



最後來個甜點終結這餐吧!

冬天快要到了,當然就是要吃個紅豆補身體呀!

出來吧!桂圓燕麥煨紅豆

在煨過之後的湯果然是相當入味,紅豆更是軟爛好入口

湯品的味道也不會太甜膩,一掃阿晶對甜湯的既定印象呢!

 

最後阿晶一定要跟大家提醒:本味瓦罐最近已經換過店址啦~~

大家千萬不要跑錯地點喽!!喜歡的捧油趕快來體驗原始食物的色香味吧~~



【貼心小資訊】ABOUT 本味瓦罐煨湯

地址:南投縣埔里鎮信義路1073

電話:049-2919908

營業時間:早上11:00~14:00

              晚上17:00~20:00 (星期日中間不休息)

              星期六公休


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