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(記者謝政儒桃園報導)桃園大溪這座百年古城，充滿歷史與先人的智慧，匯集古意文化、洋式建築、庶民美食及傳統木藝等元素，是充滿特色文化之旅遊勝地，大溪豆干的美味，不僅全台聞名，更是旅遊大溪必嚐必買的伴手禮，8/13-8/14「大溪豆干節」將在大溪中正公園舉辦，今年將製作超大豆腐現做現吃，讓來訪的遊客親自品嚐豆食製品的美味，再次愛上大溪。

2016大溪豆干節活動為期兩天，8月13、14日12時至19時在大溪中正公園結合美食創意與趣味豆干活動熱鬧展開，除了有百人大豆腐、豆干創意料理大賽之外，還有豆干達人秀、豆味廚房市集、豆食DIY體驗活動等，讓大家有吃又有拿。不僅現場活動熱鬧滾滾，在愛ㄑ桃臉書粉絲團()上亦規劃了「筷臺中市大肚區幼兒美語教學來夾豆干」，挑戰眼明手快夾豆干，就有機會把GoPro攝影機、Beats耳機、美味豆干禮盒帶回家。

傳統諺語說「吃豆干做大官」，意涵著大溪人對豆干的仰賴與驕傲，今年大溪豆干節特別規劃於8/13(六)在活動現場製作150X150cm的大豆腐，光原料就使用了超過100公斤的非基改黃豆，先製成豆漿後，再加入鹽滷使其凝固，備妥模具，再將凝結的豆腐花緩緩倒入，最後壓上重物使其出水成形，加壓時間的長短，則是影響成品變成嫩豆腐、老豆腐和豆干的關鍵因素，新鮮現做的豆腐口感細緻綿密，入口能感受到淡淡豆香，在今年的活動現場更能看見完整製程，搭配上中式或西式醬料澆淋其上，並將美味大豆腐提供現場民眾免費品嚐，讓大家一起吃豆干、做大官，在講究食品安全的現在，品嚐食物的原型，不僅健康更美味，大溪豆干傳承百年以上的豆食工藝亦將在活動中呈現。

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