和其光 同其塵 活於世的一種姿態

478愛的鼓勵 0訂閱站台

昨天逛超市買水果時，忽聽鄰近的婦人說起，明日是立冬呢。

立冬，似乎也該進補一番，煞地一陣柔情湧出，這陣子老公常常加班，給他燉雞湯喝吧。

 

心想，若要進補，該當用好點的山雞肉吧，於是乎在冷藏櫃前瞧了半天，看定一盒放山雞切盤，對比於鄰近的肉雞，似乎真的多了點彈性似的。

 

至於佐料，要買些什麼呢？香菇、玉米、筍子、竹笙？這些太尋常，外面便能買到了。

在蔬菜區晃了半天，看到一大包白胖可喜的杏胞菇，嗯，就是你啦。

至於佐味，心想冰箱裡還有一大包枸杞，也不用再費事去買藥材燉包。

 

回家後，便喜孜孜地開始著手準備。

把雞肉盤打開時，撲鼻而來一陣極腥之味，當時心想，生肉合該有些腥味，沒事。

洗滌乾淨後，放入熱水川燙，再撈出泡渣，煮了一陣子後，雞味立即飄出，當時還天真地讚許了一番，哇，這放山雞果然不一樣，較之一般肉雞，這味道強烈得多了。心底還暗自得意，這雞肉選得真是好啊。

 

再煮了一陣，開始發現不太對勁。怎麼雞味越來越顯濃烈，甚至到了刺鼻的地步。感覺像是來到食物加工廠，空氣中瀰漫著一種生腥感，且湯的表面泛著一層厚厚的黃油，任憑我怎麼撈，頂部還是罩著一圈黃油。

 

這時，老公下班了，許是聞到怪味，便到廚房來尋我。

我順勢要他聞聞這味道，試探性地問，你覺得這味道如何？

他說，不就是雞嗎。我壓低了音量續問，有沒有覺得比一般的雞湯濃？他奇怪地看了我一眼，說，雞湯濃不是比較好嗎？

我有點納悶地說了一句，我覺得這跟我們在外面喝到的雞湯好像不太一樣耶    。

老公安慰我，現在只放雞肉，當然只有雞的味道，還沒加其他東西佐味，雞味濃一點是正常的。

 

聽了老公的話，覺得有理，徒然增生信心，於是耐著性子繼續撈油與浮渣。當時心裡還樂觀地以為，因為是半成品，所以味道才這樣濃烈的。

 

又持續地撈了一陣子的黃油，待湯清澈些後，便加入預先切好的杏胞菇塊與枸杞，繼續在爐上以小火燉煮。

此時，室友從外頭回來，在客廳嚷著 “這是什麼味道！”

聽她口氣，不像是聞香而至的喜悅。

她到廚房了解狀況，問我，你煮筍子？

我尷尬地說，是雞。

她湊近一聞，立刻皺起眉頭，說這雞未免太腥了點。

我虛軟地辯解道，這是放山雞嘛，在山裡頭趴趴走，所以風味比較足吧。

室友對這蹩腳的解釋挑了挑眉。

 

又煮了好一陣子，滿心期待這杏胞菇枸杞已然調合雞味。

我小心翼翼地盛了一小口調味後的雞湯給老公嚐味道。

老公喝完後，二話不說，上網google雞湯去腥的方法。

嗯嗯，加薑片、米酒應可去腥。由於我對酒過敏，只能加薑試圖挽救。

 

他立即出發到超市買薑，卻空手而回，苦惱地問我，老薑賣光，只剩嫩薑。

我十萬火急地打電話問娘，嫩薑有用嗎？娘遲疑了會，老公在旁嘀咕，嫩薑不過是老薑小時候，同樣效果啦。

事到如今，也只能死馬當活馬醫，嫩薑也作數吧。

 

老公再度出門，好一會才回來，回來時手上拿著老薑，一副邀功的得意模樣，說他千辛萬苦地，終於找到老薑（不過是多跑了兩間超市、去跟店員要存貨罷了，也沒什麼好討賞賣乖的，嘖嘖。）

 

我即刻把整株老薑刨皮切片，打算一股腦地全數下鍋去。

室友看到我那拼命的態勢，連忙阻止我，說薑片太多雞湯會變得太過辛辣的。

我看了看那鍋雞湯，聞到那飄來的味道，又瞅了瞅手上的薑片，心中有些遲疑，實在恨不得把薑片全數放了。

室友許是看到我的猶豫，連忙安慰我，太腥再加放不遲，太辣可就無可挽回。

我想，都到這個田地了，且戰且走吧。

 

又煮了好一陣，趕忙再盛一口湯給老公嚐味道，急忙要他發表心得。

老公這次的眉頭皺得沒那麼深，他緩緩地開口，說這薑片許是需要點時間熬出味道的，給它點時間就會好的。

 

此時的我，已經搞得精疲力竭，全身臭氣，無力再做些什麼了。

 

待把雞湯放入悶燒鍋後，離我開始著手煮湯，已是兩個多小時後的事了。

 

老公看我垂頭喪氣地癱在沙發上時，突然說了一句，以後要喝雞湯去買便是，不要這麼麻煩了。

立冬進補，難得想要賢慧一次，卻搞得像熬毒害親夫一般。

 

到睡前，我仍想不透，究竟是哪根筋不對勁，才來這場瞎折騰。