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2007-04-03 13:34:49| 人氣348| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

家庭套餐精選(3)

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韓式泡菜

材料：大白菜1顆。

調味料：鹽3匙、糖2匙、蒜4粒、薑2片、辣椒粉半杯、魚露適量、麻油適量、蔥1段。

作法：蒜頭切碎、蔥、薑切絲泡在魚露中，加辣椒粉半杯、鹽1匙、糖2匙、麻油4匙，成調味料備用。大白菜切塊、菜梗用刀拍裂，用2匙鹽醃1小時，再以冷水沖洗；瀝乾後加上調味料拌勻裝罐，約2天即可食用。

苦瓜沙拉

材料：生苦瓜1條。

調味料：沙拉醬1包。

作法：將苦瓜先縱切再橫切，變成四等分的苦瓜，再把該四等分拿來切片，注意別切得太大片或太厚，切好後，應為半圓形的苦瓜片。再將苦瓜舖盤，淋上沙拉醬即可。

紅燒牛肉

材料：牛肉300克、白蘿蔔1個、蔥2支。

調味料：醬油3匙、糖1匙、鹽1/2匙、水2杯。

作法：將牛肉切成塊狀，白蘿蔔去皮切成塊狀備用。蔥切小段，放油3匙，將蔥段爆香，再將牛肉塊入鍋翻炒，後加入蘿蔔及調味料，用小火燜煮至熟爛即成。

小黃瓜炒肉片

材料：小黃瓜半斤、里肌肉4兩。

調味料：醬油2大匙、太白粉2匙、沙拉油2匙、鹽、味精適量。

作法：將小黃瓜洗淨切片，里肌肉切絲用醬油醃泡10分鐘後，滾上太白粉備用。加入沙拉油熱鍋後，放入蒜仁、紅辣椒，然後再加入里肌肉一起爆炒，再放入小黃瓜片快炒至熟翠，加入鹽、味精即可起鍋。

乾煎白鯧

材料：白鯧1尾。

調味料：鹽1又1/2茶匙。

作法：白鯧洗淨抹鹽醃10~15分後，用乾布擦乾水份，鍋熱放約1茶匙油，待油熱放入魚，並稍搖動鍋，勿使魚體固定煎約1分，翻面同樣動作，待魚體兩側煎黃後，再加油1湯匙煎熟即可。

四神湯

材料：豬腸1斤，四神料1帖，水10杯。

調味料：鹽1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙。

作法：豬腸洗淨放入滾水川燙過，再洗淨切成小段備用。將豬腸，四神料一起置於內鍋中，加水及調味料以大火煮沸後，改以小火續煮20分鐘，移入燜燒鍋內續燜1小時即可。

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