當上leadw/w之後，除了要注意顧客焦點，讓他們吃飯愉快，付錢爽快，甚至留下小費之外，最大的壓力莫過於背負著整個shift的PPA與營業額！所謂的PPA，就是每個顧客的平均消費，除了建議搭配高單價的餐點與餐後的甜點，讓顧客點上一杯我們公司自豪的超人氣調酒飲料，也是一個非常好的方法！
畢竟我們公司是以吧台起家，所以我們有自豪的四百多種飲料可以介紹給客人，不過說實在的，真正有點到的，不過那幾杯！
每一次的開會，值班經理與領班，總是耳提面命，不要忘記推薦含LIQUOR的飲料，一定要提高PPA。真正的用意是除了讓客人可以享受到我們公司自豪的經典飲料，讓客人可以花錢吃到優質的東西，多增加一點營業額祇是順便而已！
而可以順利的讓你的客人點你所推薦的飲料，除了客人想要喝之外，說實在的，自己本身也要會推薦，這就牽涉到對於酒類的專業知識的多寡了！總不能客人問你說瑪格麗特喝起來如何，你只能回答喝起來像酒吧！
但是我本身也沒有自己親身去喝過全部公司自豪的經典調酒，怎麼去建議推薦，說實在的，也只有硬掰了！
之前第一次自己的LIQUOR銷售破兩千，我還依稀記得那股興奮，後來幾次的失利，我不得不去請教在公司有著酒國天后美譽，屢屢打破個人銷售紀錄與創下公司最高銷售紀錄的雪莉姐！
我都習慣叫他一聲雪莉姐，加上一個「姐」字只是單純的表達我這個後輩對他這個前輩的尊敬，完全沒有要強調他年齡這種沒有禮貌的事情！
我跟雪莉姐說熟不熟，說不熟也沒有很不熟，早在我還是低階級跑菜員的時候，跟他搭班的時候我除了努力的做好我的工作之外，總是在RUSH的時候貼心的送上一句「雪莉姐，有沒有我可以幫忙的」或者是「雪莉姐，你有沒有飲料要跑的」？大概是在那個時候，我們算是有點熟吧！
雪莉姐的紀錄，最高是九千多元，很難想像一杯一兩百的LIQUOR，她賣了九千多，但這也是我對她崇拜的地方！
我想，雪莉姐可以在公司博得酒國天后的地位，除了她長的漂亮之外，我想，她懂得分辯客人的種類與抓住客人的心意吧！所以說，銷售技巧好之外，她的美貌又如虎添翼的幫她在這方面無往不利！但雖然我是男的，但是我覺得我長的也不差，應該可以先排除先天上的不利條件吧！
那天剛好我們都有班，而雪莉姐跟其他同事坐在公司吃飯，我湊過去先跟大家寒喧了幾句，並認真的表達了我對她LIQUOR銷售的崇拜與景仰，話鋒一轉，便跟她說「雪莉姐，你交我怎麼賣啦」！
她認真的想了一下，便仔細的指導了我幾招，我認真的聽，然後發問。至於關於他所傳授的內容，嘿嘿，基於雪莉姐說過我是他唯一的嫡傳弟子〈說實在的，我聽到他這樣說，心理真的爽到一個極點，終於有一個老師肯定我了〉，所以我也不方便透露出太多，你就當我心機重吧！
那天晚班，我跟雪莉姐站二樓一起留到close，說實在的，或許是他教的真的有用，我那天晚上的LIQUOR銷售，再創個人紀錄，扣除掉我WRONG ORDER自己買自己喝掉兩杯之外，有四千多元，那天雪莉姐也很期待的一直問我賣多少，而得知我的銷售金額高於他一點點之後，雪莉姐也很開心的說這樣代表他交的有用，而我覺得他只是今天晚上的運氣比較差一點吧，畢竟，LIQUOR銷售除了個人的能力之外，運氣的確佔了很大的影響因素！
開心的跟雪莉姐道謝，也贏得了一張紅卡〈雖然說經理到現在還沒給我〉！
關於這方面，真的是有很多趣事，下回再跟大家交代一下！
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