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總料理長河野　透師傅1957年宮崎縣出生。25歳(1982年)到法國修業,修業的店家中,其中有1家米其林2顆星的餐廳,和3家米其林的3顆星餐廳..等名店. 經過8年後,1993年回到日本擔任タイユバン・ロブション(東京惠比壽花園廣場,我吃過算不錯現在已更換另1家)開業第1任日本人師傅,經歷3年, 1997年1月擔任恵比寿レストラン モナリザ(蒙娜麗沙)的總料理長, 之後在東京丸ビル設立分店.總料理長河野　透師傅的經歷,說起來也很不簡單,能在多家得到法國米其林2,3顆星的超名店修業.店名以蒙娜麗沙,命名就是希望能以用心熱情的服務,迎接顧客的來臨, 讓顧客有幸福的感覺,像是名畫蒙娜麗沙微笑一樣, 顧客能常常去那裡用餐,享受美食,悠閑的氣氛.

在惠比壽神社附近的本店,位於巷弄裡,台灣的旅日作家邱永漢先生也常去吃. 也曾經在他所創立的財訊月刊提過這家店.他個人蠻喜歡這家店,我還看過店內貼過有1年他過生日到蒙娜麗沙用餐的照片.我們第1次去吃時,店內的經理人來打招呼時,也詢問我們是從那裡來的,如何知道到店內去用餐.



(因為有事先訂位所以知道我們是外國人),他還告訴我們說不少香港或台灣的觀光客住在惠比壽的Westin飯店(在東口),看到介紹資料也會來吃.

本店和分店我吃過幾次都不錯,中午去用餐較經濟實惠,雖是套餐,不過店員都會詢問你,有沒有討厭吃的食材或是不能吃的食材,若是有會幫顧客調整.

我去吃時,還沒有東京米其林鑑定,當有東京米其林時,2家店都有1顆星的評價,所以我想有機會還要去吃看看,不知道價格,口味,服務...等是不是有所變化.

モナリザ　恵比寿本店　
東京都渋谷区恵比寿西1-14-4 　
TEL : 03-5458-1887/ 03-5458-9002
営業時間 午餐　　11:30～14:00(LO)
晚餐　17:30～21:30(LO)  定休日 無休

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