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2016-06-17 12:27:34 | 人氣(196) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇
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【瑪姬❤上菜】★辣燉香豆腐★百搭調味料-「甘田醬油」「豉留香」「辣豆瓣醬」「梅爾雷赫橄欖油童趣款」



隨著天氣愈來愈炎熱,食欲多少有些影響,需要來些眾口味的料理好下飯,身為小小煮婦的我,這次要分享的食譜為「辣燉香豆腐」,
搭配的調味料來自於台灣源味本舖的童趣盒,裡面含有「甘田醬油」、「豉留香」、「辣豆瓣醬」和「梅爾雷赫橄欖油」,整組禮盒調味料相當齊全,
單用或混搭都很實用,單用可以拌麵或當沾醬,混搭只要比例拿捏好也能走出自己的一片天喔!
★辣燉香豆腐★食譜參考(兩人份)
【食材】
1.雞蛋豆腐 一盒
2.金針菇   一把
3.洋蔥     半顆
4.蔥段     少許
【調味料】
1.梅爾雷赫橄欖油  兩匙
2.辣豆瓣醬        兩匙
3.豉留香          一匙(增添香氣用,不用太多)
4.甘田醬油        兩匙
5.冷開水          三匙 
【作法】★辣燉香豆腐★
1.洋蔥切小塊,雞蛋豆腐切塊和金針菇洗淨備用。
2.調味料配置比例:辣豆瓣醬:豉留香:甘田醬油:冷開水=2:1:2:3
3.加入梅爾雷赫橄欖油約兩匙,熱鍋後拌炒洋蔥至有香味和略焦(略焦會比較香)。
4.加入切好的雞蛋豆腐,略微拌炒後,加入調味料後,蓋上鍋蓋開始燉煮,約莫15分鐘。
5.加入金針菇,在蓋上鍋蓋,約莫燉煮10-15分鐘,視入味情況而定。(無須再加水,金針菇會是出水分)
6.起鍋前加入蔥段,即可上桌。
【食用感想】★辣燉香豆腐★
非常非常非常開胃下飯的一道料理。
由於使用的「辣豆瓣醬」和「豉留香」都屬於偏辣的醬料,調味後吃起來有一種類似麻婆豆腐的味道,值得一提的是「辣豆瓣醬」與一般市面上吃到的豆瓣醬很不一樣,源味本舖的「辣豆瓣醬」吃起來是一種大人等級的辣味,略帶一點點的甜味,端午時節我們還拿來當肉棕沾醬,出乎意外的搭喔!
而「豉留香」很適合單獨拌麵來食用,吃起來有點像炸醬的味道,再加上很濃郁的豆豉香,由於豉留香的香氣很濃厚,所以在這道菜中比例只使用少許,主要是想要豉留香的香氣來提味,所以一點點就很足夠。
「甘田醬油」則屬於薄鹽醬油,本身帶有些微甜味,因此與上述醬料「豉留香」「辣豆瓣醬」混合後,不需要再另外加糖調味。
隨著天氣愈來愈炎熱,食欲多少有些影響,需要來些重口味的料理好下飯,身為小小煮婦的我,這次要分享的食譜為「辣燉香豆腐」,搭配的調味料來自於台灣源味本舖的童趣盒,裡面含有「甘田醬油」、「豉留香」、「辣豆瓣醬」和「梅爾雷赫橄欖油」,整組禮盒調味料相當齊全,單用或混搭都很實用,單用可以拌麵或當沾醬,混搭多變化,讓餐桌上的味道更多元。(訂購資訊>>https://goo.gl/HZkALW)

★辣燉香豆腐★食譜參考(兩人份)



【食材】


1.雞蛋豆腐 一盒
2.金針菇        一把
3.洋蔥              半顆
4.蔥段             少許


【調味料】


1.梅爾雷赫橄欖油  兩匙
2.辣豆瓣醬                       兩匙
3.豉留香                              一匙(增添香氣用,不用太多)
4.甘田醬油                      兩匙
5.冷開水                             三匙 

【作法】★辣燉香豆腐★


STEP 1.洋蔥切小塊,雞蛋豆腐切塊和金針菇洗淨備用。
 
STEP 2.調味料配置比例:辣豆瓣醬:豉留香:甘田醬油:冷開水=2:1:2:3


STEP 3.加入梅爾雷赫橄欖油約兩匙,熱鍋後拌炒洋蔥至有香味和略焦(略焦會比較香)。


STEP 4.加入切好的雞蛋豆腐,略微拌炒後,加入調味料後,蓋上鍋蓋開始燉煮,約莫15分鐘。


STEP 5.加入金針菇,在蓋上鍋蓋,約莫燉煮10-15分鐘,視入味情況而定。(無須再加水,金針菇會釋出水分)


STEP 6.起鍋前加入蔥段,即可上桌。




【食用感想】★辣燉香豆腐★

辣燉香豆腐,是非常非常非常開胃下飯的一道料理。


由於使用的「辣豆瓣醬」和「豉留香」都屬於偏辣的醬料,調味後吃起來有一種類似麻婆豆腐的味道。

值得一提的是「辣豆瓣醬」與一般市面上吃到的豆瓣醬很不一樣,源味本舖的「辣豆瓣醬」吃起來是一種大人等級的辣味,略帶一點點的甜味,端午時節我們還拿來當肉棕沾醬,出乎意外的搭喔!

★「辣豆瓣醬」推薦吃法:當沾醬也很對味喔!


而「豉留香」很適合單獨拌麵來食用,吃起來有點像炸醬的味道,再加上很濃郁的豆豉香,由於豉留香的香氣很濃厚,所以在這道菜中比例只使用少許,主要是想要豉留香的香氣來提味,所以一點點就很足夠。

★「豉留香」推薦吃法:拌麵很好吃!



「甘田醬油」則屬於薄鹽醬油,本身帶有些微甜味,因此與上述醬料「豉留香」「辣豆瓣醬」混合後,不需要再另外加糖調味。

「梅爾雷赫橄欖油」這是我目前很愛用的油品,無論是涼拌或炒菜,甚至於煮湯前食材的拌炒,我都會用「梅爾雷赫橄欖油」,油質很清透,吃得到橄欖油味的清香,也覺得用橄欖油是比較健康的選擇喔!

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燒錄軟體
讚!!!
2016-07-06 15:37:27
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