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「韓式馬玲薯」是一道適合納入冰箱常備菜的好朋友，來不及晚餐料理時，隨時能拿出來湊合一道菜的好料理。

第一次吃到這道小菜是在澳洲流浪時，在韓國餐廳裡附的小菜之一，一吃就非常驚艷，甜甜得很鬆軟，而且我是一個不愛吃馬鈴薯的人，像是咖哩飯裡面的馬鈴薯我都不想吃，所以當時吃到這道馬鈴薯我還一口接一口，我都懷疑起我自己了。

後來回國後，我就再也沒吃過韓國餐廳端出這道小菜了(應該有快10年了...)，直到這幾個月，我又到我的愛店-北倉洞，老闆隨機出的小菜，居然有這一道「韓式馬玲薯」，一吃就是那個味道啊.....(我要淚流滿面惹)，喚起了在澳洲流浪時每次吃到這小菜都覺得很幸福的感覺，為了讓這幸福感持續下去，我決定靠自己，不要再靠韓國餐廳老闆隨機隨心情出的小菜而決定，試做出下列的食譜，是比較接近記憶中的韓式馬鈴薯，也大獲親戚小朋友的喜愛唷(也是一個不愛吃馬鈴薯的人兒)，因此若家中有人不喜馬鈴薯，可以試試這道作法唷！


【韓式馬玲薯】

【備料】

食材：馬玲薯7~8顆(進口小馬鈴薯)、洋蔥1/4顆、大蒜2~3顆

調味料A：醬油、味醂、砂糖、水比例 3：3：2：1

調味料B：香油(關火後灑香油)

【步驟】

1.馬玲薯洗淨削皮，切塊後泡水十五分鐘（去澀味）

2.橄欖油入鍋，馬玲薯與洋蔥切丁、大蒜ㄧ起拌炒後，加入調味料燉煮。

3.煮沸後，用筷子搓搓馬玲薯（可穿透表示已熟透），這時可以試味道，不夠甜，就再進行調味。

4.約莫滾15-20分鐘後（視入味程度），關火後灑上香油，靜置ㄧ小時，再取出放涼，冰冷藏即可。



基本上這款韓式馬鈴薯，是一個追求甜的境界(還有冰冰的口感)，可以依照喜好增減調味料A的比例，像我做給老大吃的口味，就偏甜，但作給家中長輩吃時，甜度上我就有調降一點，就比較會是鹹甜鹹甜這樣惹。

希望大家會喜歡，不愛吃馬鈴薯的人兒也能夠給馬鈴薯一個機會唷！

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