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2016-04-21 18:01:31 | 人氣(628) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇
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【瑪姬❤上菜】冰箱常備菜-韓式馬玲薯

「韓式馬玲薯」是一道適合納入冰箱常備菜的好朋友,來不及晚餐料理時,隨時能拿出來湊合一道菜的好料理。
第一次吃到這道小菜是在澳洲流浪時,在韓國餐廳裡附的小菜之一,一吃就非常驚艷,甜甜得很鬆軟,
而且我是一個不愛吃馬鈴薯的人,像是咖哩飯裡面的馬鈴薯我都不想吃,所以當時吃到這道馬鈴薯我還一口接一口,
我都懷疑起我自己了。
後來回國後,我就再也沒吃過韓國餐廳端出這道小菜了(應該有快10年了...),直到這幾個月,我又到我的愛店-北倉洞,
老闆隨機出的小菜,居然有這一道「韓式馬玲薯」,一吃就是那個味道啊.....(我要淚流滿面惹),
喚起了在澳洲流浪時每次吃到這小菜都覺得很幸福的感覺,為了讓這幸福感持續下去,我決定靠自己,不要再靠韓國餐廳老闆隨機隨心情出的小菜而決定,
試做出下列的食譜,是比較接近記憶中的韓式馬鈴薯,也大獲親戚小朋友的喜愛唷(也是一個不愛吃馬鈴薯的人兒),因此若家中有人不喜馬鈴薯,
可以試試這道作法唷!
【韓式馬玲薯】
食材:馬玲薯7~8顆(進口小馬鈴薯)、洋蔥1/4顆、大蒜2~3顆
調味料A:醬油、味醂、砂糖、水比例 3:3:2:1
調味料B:香油(關火後灑香油)
1.馬玲薯洗淨削皮,切塊後泡水十五分鐘(去澀味)
2.橄欖油入鍋,馬玲薯與洋蔥、大蒜ㄧ起拌炒後,加入調味料燉煮
3.煮沸後,用筷子搓搓馬玲薯(可穿透表示已熟透),這時可以試味道,不夠甜,就再進行調味。
4.約莫滾15-20分鐘後(視入味程度),關火後灑上香油,靜置ㄧ小時,再取出放涼,冰冷藏即可。
基本上這款韓式馬鈴薯,是一個追求甜的境界(還有冰冰的口感),
可以依照喜好增減調味料A的比例,像我做給老大吃的口味,就偏甜,但作給家中長輩吃時,甜度上我就有調降一點,就比較會是鹹甜鹹甜這樣惹。
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「韓式馬玲薯」是一道適合納入冰箱常備菜的好朋友,來不及晚餐料理時,隨時能拿出來湊合一道菜的好料理。

第一次吃到這道小菜是在澳洲流浪時,在韓國餐廳裡附的小菜之一,一吃就非常驚艷,甜甜得很鬆軟,而且我是一個不愛吃馬鈴薯的人,像是咖哩飯裡面的馬鈴薯我都不想吃,所以當時吃到這道馬鈴薯我還一口接一口,我都懷疑起我自己了。

後來回國後,我就再也沒吃過韓國餐廳端出這道小菜了(應該有快10年了...),直到這幾個月,我又到我的愛店-北倉洞,老闆隨機出的小菜,居然有這一道「韓式馬玲薯」,一吃就是那個味道啊.....(我要淚流滿面惹),喚起了在澳洲流浪時每次吃到這小菜都覺得很幸福的感覺,為了讓這幸福感持續下去,我決定靠自己,不要再靠韓國餐廳老闆隨機隨心情出的小菜而決定,試做出下列的食譜,是比較接近記憶中的韓式馬鈴薯,也大獲親戚小朋友的喜愛唷(也是一個不愛吃馬鈴薯的人兒),因此若家中有人不喜馬鈴薯,可以試試這道作法唷!


【韓式馬玲薯】

【備料】

食材:馬玲薯7~8顆(進口小馬鈴薯)、洋蔥1/4顆、大蒜2~3顆

調味料A:醬油、味醂、砂糖、水比例 3:3:2:1

調味料B:香油(關火後灑香油)

【步驟】

1.馬玲薯洗淨削皮,切塊後泡水十五分鐘(去澀味)

2.橄欖油入鍋,馬玲薯與洋蔥切丁、大蒜ㄧ起拌炒後,加入調味料燉煮。

3.煮沸後,用筷子搓搓馬玲薯(可穿透表示已熟透),這時可以試味道,不夠甜,就再進行調味。

4.約莫滾15-20分鐘後(視入味程度),關火後灑上香油,靜置ㄧ小時,再取出放涼,冰冷藏即可。



基本上這款韓式馬鈴薯,是一個追求甜的境界(還有冰冰的口感),可以依照喜好增減調味料A的比例,像我做給老大吃的口味,就偏甜,但作給家中長輩吃時,甜度上我就有調降一點,就比較會是鹹甜鹹甜這樣惹。

希望大家會喜歡,不愛吃馬鈴薯的人兒也能夠給馬鈴薯一個機會唷!

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