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商品訊息描述
熱銷
《食品技師30天一次攻榜：103年榜首不傳秘笈大公開＜讀書計畫表＞》
書籍導讀：https://youtu.be/x_fX5Zdc9DQ
103年第一屆公職食品技師榜首：黃子寧老師 最強力作
按照書中的「讀書計畫表」按部就班的學習，讓您30天一次攻榜。
本書共有三大部分。
Part 1 各科重點整理及題型歸納熱賣中
◎獨家分析食品技師各科「近十年考題趨勢」，並將所有考試重點區分為基本考古題、安全達標題及進攻公職題型，讀者可依個人需求來加強準備。
◎運用大量圖片，並以表格方式呈現考試重點。
◎以藍色字體畫出「常考重點、觀念」，重點一目了然。
Part 2精選150必考焦點試題
精心挑選六科必考試題，各科目25題，幫助您穩拿基本分數。食品技師50~60分離不開您。
Part3最新試題
收錄食品技師最新試題，讓您熟悉考試趨勢。
特別企劃「考前30分鐘重點整理」，絕對必讀。
彙整近年時事及最新政府法規動向，如食安法、食品良好衛生規範……，以及濃縮各科重點。便於考試前回想，幫助您增加信心，降低緊張的心情。
作者介紹
黃子寧
95年一次考取食品技師
103年第一屆公職食品技師榜首
學歷：
臺灣大學食品科技研究所碩士
經歷：
國際知名食品公司研究員
衛生機關專案人員
大專院校食品講師
首選
食品技師30天一次攻榜：103年榜首不傳秘笈大公開＜讀書計畫表＞－目錄導覽說明
- 序言
考前30分鐘重點整理
Part 1 各科重點整理及題型歸納
第一單元 食品衛生安全與法規
Chap 1微生物危害（食品中毒總論、細菌篇）
Chap 2微生物危害（真菌篇）
Chap 3微生物危害（病毒篇）
Chap 4天然危害（植物、動物、寄生蟲）
Chap 5化學性危害（重金屬、加工造成、塑膠包材）
Chap 6食品法規（食品安全衛生管理法及健康食品管理法、HACCP）
Chap 7食品法規（風險評估、食品添加物、基因改造及其他）
法規統整
一、食品安全衛生管理法
二、食品安全管制系統準則
三、健康食品管理法
四、行政院衛生署食品藥物管理局食品安全風險分析工作原則
五、食品器具容器包裝衛生標準
第二單元 食品微生物學
Chap 1基礎微生物
Chap 2微生物計數
Chap 3生物技術
Chap 4食品微生物來源
Chap 5食品中重要微生物
Chap 6微生物生長因子
Chap 7微生物致死因子
Chap 8食品腐敗
Chap 9食品發酵產品
Chap 10食品中毒
Chap 11指標性微生物
第三單元 食品工廠管理
Chap 1工廠生產面管理
Chap 2新產品開發流程
Chap 3工廠認證制度認識
Chap 4中央廚房衛生安全管理（含食品餐廚管理）
Chap 5食品工廠安全面向、品質管制
第四單元 食品加工學
Chap 1基本加工原理
Chap 2食品保存法
Chap 3農產品
Chap 4油脂加工
Chap 5蔬果加工
Chap 6發酵食品（酒、醬油）
Chap 7畜產產品（肉、蛋）
Chap 8水產產品
Chap 9擠壓食品
Chap 10新加工技術
第五單元 食品化學
Chap 1水分
Chap 2醣類
Chap 3脂質
Chap 4蛋白質
Chap 5酵素
Chap 6食品添加物
Chap 7天然色素、維生素、風味
Chap 8化學反應
Chap 9農產品
Chap 10畜產品
第六單元食品分析與檢驗
Chap 1一般成分分析
Chap 2特定成分分析（氧化鈉、維生素）
Chap 3特定成分分析（重金屬、食品添加物、黴菌毒素、其他毒素）
Chap 4光譜法（UV-Vis、顏色分析）
Chap 5光譜法（IR）、質譜法
Chap 6層析法
Chap 7樣品前處理
Chap 8資料分析
Part 2 必考150題題組整理
題組一：食品衛生安全與法規（第1~25題）
題組二：食品微生物學（第26~50題）
題組三：食品工廠管理（第51~75題）
題組四：食品加工學（第76~100題）
題組五：食品化學（第101~125題）
題組六：食品分析與檢驗（第126~150題）
Part 3最新試題
104年第一次食品技師考試
食品衛生安全與法規
食品微生物
食品工廠管理
食品加工學
食品化學
食品分析與檢驗
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：18開17*23cm
頁數：888
出版地：台灣
好用
商品訊息特點
- 作者：黃子寧
追蹤
夏季特賣
- 出版社：千華
出版社追蹤
- 出版日：2015/11/15
- ISBN：9789863745105
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
購買
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注意：下方具有隨時更新的隱藏版好康分享，請暫時關閉adblock之類的廣告過濾器才看的到哦!!今天在屏東中國信託公益園區進行的「中信盃全國少棒賽」賽程進入第3天，早上由曾於1991年代表台灣參加威廉波特，並拿下冠軍的台中市大仁國小少棒隊，對決同樣曾代表國家於1993年參加威廉波特世界盃棒球錦標賽的台南市立人國小少棒隊，兩隊你來我往互有斬獲，最後立人國小少棒隊以靈活戰術及適時火力，12:5擊敗大仁。
立人致勝關鍵 安打加盜壘靈活戰術取勝
一開賽，先攻的台中市大仁國小少棒隊就利用對手先發投手不穩，靠著保送及安打搶下一分。一局下，台南市立人國小少棒隊立即還以顏色，靠著2發一壘安打與連續盜壘，搶下2分反而超前。二局上，大仁又是靠著立人先發投手張肇勝的連續兩次保送加上一支安打扳回1分，雙方再度平手。
雙方你來我往互有斬獲，立人教練下達盜壘搶攻戰術不斷攻城掠地，再加上三局下半，立人教練換上女將陳映勻上場代打，陳映勻先敲一壘安打，並連續盜到三壘造成大局，立人一口氣將比分推進到2:7。台中大仁國小少棒隊雖然在四局上靠著4支安打扳回3分，但背號8號的立人陳映勻，於四局下半再度上場，揮出場內全壘打，一口氣將比數拉到5:12取得勝利。
賽後，立人總教練吳明道說，因為球隊已經確定晉級，因此這場比賽派出較少上場的5年級應戰，加上一開賽就發現大仁的捕手似乎無法將球直傳到2壘，因此大膽採取盜壘戰術奏效，再加上5年級球員打擊表現不錯，是這場比賽獲勝的原因。至於打出包括一支場內全壘打及女生首安、盜壘成功的陳映勻，則是靦腆的說沒想到今天會打的這麼好，陳映勻說：「因為很喜歡棒球，看男生打不過癮，在家人的支持下，才參加棒球隊。」
工商時報【本報訊】
中央的長照2.0的A、B、C級，正在準備，地方政府也會積極配合。市府編列經費，做長照1.0服務，未來可擴充至非長照1.0的對象。
台中市副市長林依瑩，之前是弘道老人基金會執行長，有心推動「高齡友善」環境，初步規畫，包括社區的關懷據點、樂齡中心，及長青學苑，加上衛生局也推動278個據點，優先辦理樂齡教室，把健康促進類先做整合，後端的衛生局，及社會局，在機構管理及照護發展上，再做整合。
另外，市府也推出「愛鄰守護隊」，是結合里鄰長為主軸，與民政局與區長合作，有很多志工加入，可把社區原本在照護體系外、可能會疏漏的弱勢族群，用愛鄰守護隊的機制，訪視、關懷他們，做些服務。
台中市今年已有625人，約有290多個里，都有參加愛鄰守護隊，預計明年可達500個里參加，而愛鄰守護隊可把獨居老人或平常沒有人關心的民眾，做後端服務網友連結，包括醫療、藥政、社政、福利，及社區服務，都可導入。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
中國時報【鄭秉泓】
去年大約這個時候，我應邀寫了一篇〈電影小說的合格證明：奇觀、想像力、電影感〉刊載在中時副刊，文章簡單提及了台灣電影何以重原創輕改編，創作者何以「只想到自己」這件事。
今年應邀再談電影小說，我首先做了一件事，就是幫2016年有正式上映的台灣電影做了些統計。這一整年來直到今年12月31日為止，預計將會有34部台灣劇情片和15部台灣紀錄片在院線做商業映演。這34部的劇情片扣除2部數位修復的老片及1部短片，在剩下的31部劇情長片裡頭，只有《樓下的房客》和《六弄的咖啡館》是文學改編，倘若再將《大尾鱸鰻2》、《萌學園：尋找磐古》、《報告班長7勇往直前》刪掉，台灣電影今年度的原創劇情片是26部，占了全年度本土劇情片的四分之三強。
簡要說明一下，「IP電影」這個專有名詞在台灣相對陌生，卻在對岸相形火熱。IP是Intellectual Property的簡稱，但和直譯的「智慧╱知識產權」有所差距，它並未侷限於改編電影的原著文本這個範疇，反倒更像是一個項目開發的核心、源頭，所以時代金曲可以是個IP、電視節目或是電玩遊戲是個IP，知名的真實或虛構人物當然也是IP。中國電影過去一年瘋魔IP竟到了「得IP者得天下」這款地步，不過隨著近來郭敬明的《爵跡》票房失利，這股IP亂象似乎也陷入了瓶頸。
市場取決於影片和預算規格，而規格可以發展到什麼地步，則是取決於項目的潛力與後勁。IP亂象，無疑是中國電影產業迅速膨脹之下必須承受之重，畢竟有什麼樣的市場、什麼樣的文化、以及什麼樣的政府，就會出現什麼樣的電影產業。不過上述規格、亂象，說實話距離台灣電影都太遙遠了，台灣甚至連要發展IP這件事，距離《那些年，我們追的女孩》和豬哥亮東山再起五年過去了，依舊還是原地踏步（只有東森幼幼台兒童連續劇《萌學園》推出電影版這件事，讓我興奮了一小下）。
2016年是台灣電影非常關鍵的一年，《海角七號》所掀起的台片復興熱潮歷經八年高低起伏之後，疲態盡露，草根熱血鬧劇、小清新愛情片接連失靈，即便是目前高居年度票房前三位的《樓下的房客》、《大尾鱸鰻2》和《六弄的咖啡館》，這3部IP電影（文學改編、賣座電影續集）的票房成績，與劇組自行預期的數字（或是同班底先前破紀錄的成果）相比，也僅僅是差強人意。
在當前這個無論台製偶像劇抑或華劇皆幾近崩盤、本土網劇又未成氣候的關鍵時刻，發展IP電影會是台灣電影產業的活路嗎（請注意產業這兩個字）？再進一步問，如果真要發展IP，台灣需要的是什麼樣的IP？是以品牌經營的方式去開發知名團隊的下一部作品？是續集電影系列接力？是從真實人物或新聞事件去尋找題材？是從暢銷小說、大眾文學、流行金曲、電玩遊戲去找到合適改編？還是以名人偶像或熱搜商品為核心去為他們量身訂做故事行銷？
又或者，台灣電影的救亡圖存，關鍵其實根本不在於IP？
優良劇本獎每屆產出那麼多得主，各縣市政府文化局也會定期舉辦劇本獎、城市故事或電影大綱競賽，再加上行之有年的電影小說獎，每年台灣至少會有30個電影劇本、電影小說或是電影大綱、故事，從大大小小的競賽中脫穎而出，其中只有極少數是改編劇本，其他則是原創劇本，當然原創劇本又可二分為純粹原創以及有IP的原創劇本兩種。
有無IP都好，這些灌上「電影」兩個字的得獎電影小說、得獎電影劇本或是得獎電影故事，最終被拍成了電影，或者退而求其次拍成電視電影的比例，究竟有多少？雖然沒有確切的統計數字，但想必是低於5成的。畢竟這幾年來，台灣院線電影的年產量，始終維持在4、50部片子左右。
台灣缺故事嗎？絕對不缺，這片土地上所發生的每日新聞難道還不夠曲折離奇嗎？隨地拾取，總會找到一個適合電影拍攝的題材。那為什麼能夠說服金主投資的台片，就像未來世界的克隆人那般，總是千人一面充滿同質性？講魯蛇團結齊心相偕參加比賽，或是浮雲遊子返鄉進行抗爭也好，當然也可以講為人子女因為遭逢巨變只好回家面對疏離的父母或是祖父母，講一個平凡家庭的暗潮洶湧與逐漸崩毀，或者轉移陣地講校園裡你愛我我愛他的多角戀愛……，好像就是幾個版型套來套去，套久了自然沒有新鮮感。
究竟台灣電影人是否太過習於「近親繁殖」，在長久缺乏刺激之下終至形成一個不進不出且不痛不癢的封閉系統，所以才產製不出新意？或者除了籌募資金，台灣電影更需要的是出現更多有視野有格局且有能力提拔位居封閉系統以外新血的伯樂，打造規律且品質穩定的產出模式，提升台灣電影的產業競爭力？
這幾年來，台灣每年總會產生至少一部本土破億強片，讓台灣電影加總之後的帳面數字不會太過寒酸，但是真正令人感到耳目一新、甚至橫空出世的傑作，卻是屈指可數。台灣電影何以無法再吸引新的一批觀眾進來，核心問題也許在於現實感的缺乏。所謂現實感指的是，從劇本、導演到表演，各個環節與現實之間的緊密扣連。
現實感應當要讓角色說出符合他性格和背景設定的台詞，讓他做出的合理決定以及不合理的選擇都要具有說服力；現實感應當要讓演員的詮釋能夠贏得觀眾情感上的投射，站到與他同一陣線，必要時更是應該要為他起立鼓掌或是吐痰咆哮；現實感應當是無論架空還是以真實為本的故事，發生在遠古、昨日、今日或者未來都好，重點在於創造一條「細膩而非粗暴地」通往當下台灣的祕密通道，讓台灣觀眾隨著劇情起伏產生共感，一起呼吸一起吐氣，一起歡喜一起悲傷。
現實感沒有絕對標準，它比較像是一本月優惠種觸媒，讓對台灣電影沒興趣的非目標觀眾願意多看一眼的觸媒。它存在於電影劇本、電影小說、形形色色的電影故事、甚至社會新聞、網路趣聞等不同角落，等著你去挖掘、應用。也許你挖著挖著就找到了光也說不定。
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