素食代表著一種「不受污染」的文化品位和現代意識，樂活代表以 健康 及自給自足的型態過生活，隨著環保意識抬頭，社會大眾日益重視 綠色 消費概念，進而使結合健康、環保與永續概念的樂活消費意識逐漸 興起； 許多消費者在進行消費決策時開始重視家人與自身健康以及環境 責任， 蔬食樂活市場遂應運而生。
節能減碳、抗暖化救地球，已是現代公民共同的責任，而吃素無論 是從宗教信仰出發，或是為了環保行動、健康意識，都已蔚為新世紀的飲 食潮流和生活主張，也使得人間福報社自2005年起開辦、已舉行七屆的 「台北國際素食暨有機產品博覽會」益顯意義和價值。
「2011高雄國際蔬食樂活博覽會」比照「2011高雄國際佛光山佛陀紀念 館素食博覽會」與「台北國際素食暨有機產品博覽會」的成功模式，匯 聚各界經營者與專業精英的力量，為相關機構、產業提供交流合作的平 台，及展現優質創新潛能的舞台，讓參觀民眾經歷知性交融感性的歡樂 之旅，創造三贏局面。
內容轉載自人間福報官網
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