解說教育(第三版)
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底下是 解說教育(第三版) 的內容簡介
在自然保育與環境教育日益受到社會重視下，解說導覽專業人員的培育，不僅運用在國家公園、國家風景區、博物館及教育館等公部門，在社區特色營造、休閒相關產業、觀光工廠等民間社團或部門、甚至社會各層面也積極發展並培育解說導覽相關專業人才。
本書除承襲二版以解說導覽基本概念為主，介紹解說概念、解說方式、解說原則技巧及主題解說外，更強化了對於自然保育的發展、環境教育的實施，以及體驗教育等重要單元。希望本書的再版，除可作為學校教學用書以及
博客來網路書局專業人員考試參考外，也能讓實際參與解說導覽的夥伴有所參酌與啟發，提升國內環境教育的水平。
作者簡介楊明賢學歷∕中國文化大學地學研究所博士
現任∕
景文科技大學旅遊管理系副教授兼系主任
基隆市環境教育審議委員
曾任∕
世新大學觀光事業學系兼任講師
中國文化大學觀光事業學系兼任講師
內政部營建署約聘研究員
醒吾商專、東方工商觀光科兼任講師
衡邦工程顧問公司規劃師
作者： 楊明賢
新功能介紹- 出版社：揚智
新功能介紹 - 出版日期：2012/10/01
- 語言：繁體中文
長榮女中萬聖節搞鬼兌換米鬆餅大餐。（記者劉婉君攝）
2017-10-30 14:10〔記者劉婉君／台南報導〕西洋萬聖節不給糖就搗蛋，台南市長榮女中與東方的米食結合，將南瓜、火龍果、香蕉等台灣在地蔬果，設計成萬聖節米鬆餅大餐，學生只要變裝搞鬼，就能兌換米鬆餅大餐，將米食推廣變得更有趣。
長女配合農糧署米食推廣政策，規劃餐飲科創意米食料理課程，以米穀粉代替麵粉，由指導老師陳姿吟帶領學生做成鬆餅，鬆餅夾層內餡使用南瓜泥，火龍果搗成果汁充當血漿，迷你香蕉塗上果醬就像是擦了指甲油的手指頭；還有學生利用果凍粉做成眼球，不同顏色的巧克力醬做成蝙蝠、鬼魂、墳墓、十字架等造型巧克力，設計一份份充滿濃濃萬聖節氣氛的大餐。
學生也模擬餐廳業者的角色，將烘焙教室布置成萬聖節主題，登門的顧客也必須變裝，一時之間不僅餐廳主廚臉上畫有傷口、頭上還插了一把道具菜刀，還有各種中國鬼、西洋鬼、惡魔、精靈等敲門一起來搞鬼換餐。
校長蔡玉敏表示，希望透過教學，讓餐飲科學生學習米食料理方式，未來可以實際運用在生活及工作上。
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