梨
英文名稱： Japanese and Chinese Pear
學名： Pyrus serotina Rehder
Pyrus pruifolia (Burm.) Nakai
科名： 薔薇科(Rosaceae)梨屬(Pyrus)
別名： 水梨、山樆、玉露、蜜父、快果、果宗、玉乳、沙梨、山梨、雪梨、黃章梨、淡水梨、杜梨
原產地： 原生於亞洲、歐洲及非洲，主要是集中在地中海、中亞及中國
分佈： 種植地區以台中縣─東勢、后里最多，苗栗縣次之，其他各地尚有零星栽培。分布台灣全島山區至中海拔高山地區。
用途：
1.食用：鮮食可生津止渴，清理胃腸積熱。
2.藥用：（本草綱目）梨果、皮均入藥。實解熱、止咳。性味：果：甘、微酸、涼；梨皮：甘、澀、涼；根：甘、淡、平。效用：果：生津潤燥，清熱化痰。治熱病，津傷煩渴，痰熱，便秘；葉：治小兒疝氣；梨皮：清心潤肺，降火生津。治暑熱煩渴，咳嗽，吐血，疔瘡；根：治疝氣，咳嗽。
莖： 半常綠喬木，高可達 20 公尺，徑 40~80 公分(一般專業果樹栽培者多為灌木或小喬木狀)，樹皮光滑有白斑，樹枝呈擴展狀；老莖幹有不規則裂痕；當年生枝條無毛，或有細長絨毛，二年生枝條紫色或赤褐色，具有皮孔；芽細而尖銳，鱗片卵形。
葉： 葉卵狀長橢圓形或卵形，長 7~12 公分，寬 4~6 公分，先端漸尖，基部圓或廣楔形，厚紙質，有刺毛狀細鋸齒，初有灰白色密毛，後則光滑無毛，表面濃綠色，背面淡綠色；葉柄細長，長 2~3.5 公分，剛掌出來時有毛茸，隨即脫落呈光滑狀，秋冬會落葉。
花： 花白色，徑 3~4 公分，微帶有香味，5~10 枚呈短總狀花序或繖房花序排列；花梗細長，有毛茸；花萼鐘形，5 深裂，裂片三角狀卵形，先端長尖，緣有腺質鋸齒；花瓣卵形，長 1.5~1.8 公分，先端圓鈍且有不規則刻缺，基部有短爪；雄蕊多數，花柱 4~5 枚。
果實： 果實橢圓形或扁圓形，果皮褐色或黃白色，亦有淡綠色者，是品種而有不同；具果點，果肉稍硬，白色，質脆多汁，有石細胞，頂部不留殘萼。
特性：
落葉果樹。全世界約有 35 個原生種，野生分佈於歐、亞及非洲，分類上分為東方梨及西洋梨兩大類。東方梨原生中國的約 14 種，早在周朝即有栽培，野生種類稱為「樆」，人工種植的稱為「梨」。我國栽培歷史已極悠久，過去在大陸著名的栽培品種不下千餘種。西洋梨原產歐洲，基本原生種僅西洋梨１種。台灣亦有原生常綠梨１種，俗稱鳥梨或仙楂，果實大如拇指，小販常用竹簽插成串，裹糖出售稱為「鳥梨仔糖」，此原生種是目前其它栽培種主要的嫁接砧木樹種。梨樹有一特性，即多數品種異品種授粉才能豐產，因此果園必須栽植幾株異品種梨做為授粉樹，如橫山梨均以鳥梨作為授粉樹。每年 7~10 月是梨的盛產期。
其他：
梨的種類繁多，白梨和砂梨是主要品系。台灣早在 1890 年，即有先民自華南引入低海拔橫山梨品系約 17 種。民國 47 年農發會資助興大正式向國外引進優良母樹試植，至民國 49 年中橫通車後，再大量繁植推廣種植。目前台灣栽培種有橫山梨、廿世紀、新世紀、長十郎、晚三吉、棠梨等約 50 餘個品種。
文字資料來源：
http://163.17.44.1/teach/校園植物/梨/梨.htm
